Tort cu ciocolata si sirop de zahar ars

Tort decadent cu ciocolată și sirop de zahăr ars Timp de preparare: 30 minute Timp de coacere: 40-45 minute Timp total: 2 ore și 15 minute (inclusiv răcire) Număr de porții: 12 porții Cine nu iubește aroma intensă a ciocolatei combinate cu o textură pufoasă și umedă? Această rețetă de tort cu ciocolată și sirop de zahăr ars este perfectă pentru orice ocazie specială sau pur și simplu pentru a răsfăța pe cei dragi. Fie că este vorba despre o aniversare, o sărbătoare sau un simplu weekend, acest tort va cuceri inimile tuturor! Ingredientele necesare: Pentru blat: - 10 ouă de găină - 8 linguri de făină de grâu - 10 linguri de zahăr brut - 10 linguri de ulei de floarea-soarelui - 4 linguri de miez de nucă + migdale coapte, măcinate - un praf de sare - un praf de copt - 3 linguri de cacao neagră Pentru sirop: - 300 gr zahăr brut - 600 ml apă plată Pentru crema de ciocolată: - 500 gr smântână grasă - 500 gr ciocolată fondantă - 150 gr mascarpone - 2-3 linguri de rom Pentru glazură: - 150 gr zahăr - 200 ml apă - 4 linguri de cacao neagră - 2 linguri de ulei - 90 gr ciocolată neagră Pentru frișcă: - 300 gr smântână grasă - 100 gr mascarpone - 80 gr zahăr pudră Pentru ornare: - 1 lingură de cacao - ciocolată (opțional) - migdale în ciocolată (opțional) Sfaturi utile: - Alegeți o ciocolată de calitate superioară, cu unt de cacao adevărat, pentru a obține o aromă mai bogată. - Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe prepararea, pentru a facilita amestecarea. - Un cuptor bine preîncălzit este esențial pentru a obține un blat perfect pufos. Prepararea blatului: 1. Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Așează hârtie de copt în forma de tort rotund pe care o vei folosi. 2. Într-o tavă, pune miezul de nucă și migdalele și coace-le la cuptor pentru câteva minute, până devin ușor aurii. Apoi, măcină-le mărunt și lasă-le deoparte. 3. Separă albușurile de gălbenușuri. Într-un bol mare, bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă, apoi adaugă zahărul treptat, continuând să mixezi până se formează o bezea fermă și lucioasă. 4. Într-un alt bol, bate gălbenușurile cu o furculiță și încorporează-le în amestecul de albușuri. Adaugă uleiul și amestecă bine. 5. Cerne făina împreună cu praful de copt și cacaoa. Începe să le încorporezi treptat în compoziția de ouă, amestecând ușor cu o spatulă. La final, adaugă miezul de nucă și migdalele măcinate, împreună cu încă două linguri de ulei. 6. Toarnă compoziția în forma pregătită și bate ușor forma de masă pentru a elimina bulele de aer. Coace timp de 40-45 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Lăsați blatul să se tempereze câteva minute în forma de copt, apoi scoateți-l pe un grătar pentru a se răci complet. Prepararea siropului: 1. Într-o cratiță, caramelizează zahărul pe foc mediu, amestecând constant pentru a evita arderea. Când zahărul devine arămiu, adaugă apa dintr-o dată, având grijă de aburi. Lasă să fiarbă câteva minute, apoi ia de pe foc și lasă să se tempereze. Prepararea cremei de ciocolată: 1. Într-un vas pe baie de aburi, încălzește smântâna până aproape de fierbere, apoi adaugă ciocolata ruptă în bucăți. Amestecă până se topește complet și compoziția devine omogenă. 2. Ia de pe foc și lasă să se răcească, apoi pune la frigider câteva ore. După ce s-a răcit, adaugă romul și mascarponele, apoi mixează până devine pufoasă. Asamblarea tortului: 1. Taie blatul rece în trei straturi egale. 2. Insiropează bine fiecare strat cu siropul de zahăr ars, apoi întinde un strat de cremă și nivelează. 3. Continuă cu al doilea strat de blat, insiropează din nou, adaugă un alt strat de cremă și finalizează cu ultimul strat de blat insiropează. 4. Acoperă tortul cu crema rămasă și dă-l la rece pentru cel puțin 2 ore. Prepararea glazurii: 1. Într-o cratiță, combină zahărul, apa, uleiul și cacaoa, amestecând bine. Lasă să fiarbă câteva minute, apoi adaugă ciocolata și amestecă până se omogenizează. Lasă să se răcească puțin. 2. Glazurează tortul cu această compoziție, asigurându-te că este uniform distribuită. Prepararea frișcăi: 1. Într-un bol de inox, bate smântâna până devine pufoasă. Adaugă zahărul, apoi mascarponele și amestecă ușor. 2. Folosește această compoziție pentru a orna tortul, adăugând cacao, ciocolată sau migdale în ciocolată pentru un plus de decor. Servire: Acest tort cu ciocolată și sirop de zahăr ars este delicios servit alături de o ceașcă de cafea sau un pahar de vin dulce. De asemenea, poate fi însoțit de o înghețată de vanilie sau o frișcă ușoară pentru un contrast plăcut. Întrebări frecvente: - Pot folosi ciocolată albă în loc de ciocolată fondantă? Este recomandat să folosiți ciocolată fondantă pentru a obține un gust bogat și profund, dar poți experimenta cu ciocolata albă. - Cum pot păstra tortul? Este cel mai bine să păstrezi tortul la frigider, acoperit, pentru a păstra prospețimea. - Pot înlocui ouăle în rețetă? Pentru o variantă vegană, poți folosi un substitut de ouă pe bază de plante, dar textura și gustul vor fi diferite. Acest tort este nu doar un deliciu, ci și o adevărată operă de artă culinară. Fiecare strat, fiecare glazură, totul se îmbină perfect pentru a crea o experiență gustativă memorabilă. Așadar, pune-ți șorțul, ia-ți ingredientele și începe aventura în bucătărie! Cu puțin efort, vei obține un tort care va deveni cu siguranță vedeta mesei tale. Poftă bună!

Ingrediente

blat 10 oua de gaina 8 lg faina de grau 10 lg zahar brut 10 lg ulei de floarea soarelui 4 lg miez nuca + migdale coapte
macinate un praf sare un praf copt 3 lg cacao neagra sirop 300 gr zahar brut 600 ml apa plata crema de ciocolata 500 gr smantana grasa 500 gr ciocolata fondanta 150 gr ma

Etichete

tort cu ciocolata si sirop de zahar ars

Categorie: Desert Autor: Lioara F. Vizualizări: 1 Data: 08.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tort cu ciocolata si sirop de zahar ars de Lioara F. - Rețete Recipia 1

Desert - Tort cu ciocolata si sirop de zahar ars de Lioara F. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii