Clatite dantelate, pufoase si crocante
Clătite dantelate pufoase și crocante - o rețetă de desert rapid și simplu, perfectă pentru orice ocazie. Aceste clătite sunt ideale atât pentru un mic dejun delicios, cât și pentru un desert savuros. Cu o textură perfectă și umpluturi variate, sunt sigure că vor deveni rapid preferatele tale. Începem! Timp de preparare: 15 minute Timp de coacere: 30 minute Timp total: 45 minute Număr de porții: Aproximativ 15 clătite ### Ingrediente - 4 ouă proaspete (ouă de țară pentru un gust mai intens) - 300 ml lapte gras - 300 ml apă minerală (pentru o textură pufoasă) - 400 g făină - 1 linguriță coajă rasă de lămâie - 1 linguriță coajă rasă de portocală - 1 linguriță esență de rom - 1 linguriță esență de vanilie - 1 linguriță zeamă de lămâie - Ulei pentru prăjit ### Instrucțiuni pas cu pas 1. Pregătirea aluatului: Într-un bol mare, separă albușurile de gălbenușuri. Folosește un mixer pentru a bate albușurile cu un praf de sare și puțină zeamă de lămâie până devin spumă fermă. Acest pas este crucial pentru a obține clătite pufoase. 2. Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu laptele, apa minerală, esențele de rom și vanilie, precum și cojile de lămâie și portocală. Bate bine compoziția până devine omogenă. 3. Adăugarea făinii: Adaugă treptat făina, câte două linguri o dată, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Folosește o spatulă sau un tel pentru a combina ingredientele, având grijă să incorporezi albușurile bătute cu mișcări ușoare, de jos în sus. 4. Testarea aluatului: Este important să verifici consistența aluatului. Prăjește o clătită de probă pentru a determina dacă mai este nevoie de făină sau lapte. Aluatul ideal trebuie să fie cremos, dar nu prea gros. 5. Prepararea clătitelor: Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu. Pune puțin ulei în tigaie, apoi scurge-l într-o cană. Acest pas va asigura o prăjire uniformă. Folosește un polonic pentru a turna aluatul în tigaie, înclinând-o ușor pentru a distribui compoziția pe toată suprafața. 6. Gătirea clătitelor: Când marginile clătitei încep să se desprindă, întoarce-o cu o spatulă pentru a se rumeni pe cealaltă parte. Fiecare clătită ar trebui să aibă o textură pufoasă și o margine ușor crocantă. 7. Dantelarea clătitelor: Pentru a crea un efect dantelat, umple o pungă de patiserie cu aluat și taie o mică deschizătură. Lasă compoziția să curgă în tigaie sub formă de dantelă, adăugând un aspect artistic clătitelor tale. 8. Umplutura: Umple clătitele cu Finetti sau gem de corcodușe, întinzând compoziția pe toată suprafața. Făcând acest lucru cât sunt calde, vei obține o combinație delicioasă de arome. ### Sfaturi utile - Dacă dorești clătite mai pufoase, poți adăuga un vârf de cuțit de praf de copt în aluat. - În loc de apă minerală, poți folosi apă gazificată pentru o textură aerată. - Varietatea este cheia! Încearcă să umpli clătitele cu brânză dulce, fructe proaspete sau chiar înghețată pentru un desert răcoritor. - Clătitele se pot păstra la frigider pentru câteva zile. Poți să le reîncălzești pe o tigaie pentru a le reda textura crocantă. Aceste clătite dantelate sunt nu doar ușor de preparat, ci și o plăcere de savurat. Fie că le servești la micul dejun sau ca desert, ele vor impresiona cu siguranță pe oricine le gustă. Poftă bună!
Ingrediente
- 4 oua proaspete (daca aveti de tara e si mai bine)300 ml lapte gras300 ml apa minerala400 g faina1 lingurita coaja de lamaie1 lingurita coaja de portocaleesenta de romesenta de vanilie1 lingurita zeam
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
