Gustare cu ouă condimentate la cuptor

Gustarea cu ouă condimentate pune ouă fierte tari într-un înveliș de morcov, ceapă și pesmet, cu caju mărunțit la exterior. O servești ca aperitiv, caldă sau la temperatura camerei; la tăiere, miezul ferm contrastează cu stratul moale de legume și crusta de caju rumenită. Eu o tai în jumătăți înainte s-o pun pe platou, ca să se vadă oul în mijloc. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 42 de minute. Odihnă: 10 minute. Timp total: 72 de minute. Porții: 6. Aproximativ 350 kcal și 15 g proteine pe porție.

Ingrediente

1500 ml apă
7 ouă mari
2 linguri ulei
1 ceapă medie (150 g)
250 g morcov ras
2 linguri cu vârf pastă de ardei
200 g pesmet
85 g caju

Preparare

1. Pune 1500 ml apă la fiert. Adaugă 6 ouă mari și fierbe-le 10 minute, până sunt tari. Răcește-le și decojește-le. 2. În tigaie, încălzește 2 linguri de ulei și călește ceapa tocată 5 minute, până se înmoaie. Adaugă morcovul ras și gătește încă 10 minute, amestecând, până se înmoaie și el. 3. Pune pasta de ardei și mai prăjește 2 minute, apoi încorporează pesmetul. Lasă amestecul să se răcească 10 minute, adaugă oul rămas și amestecă până devine o pastă. 4. Îmbracă fiecare ou fiert în amestecul de morcov și pesmet, apoi tăvălește-l prin caju mărunțit. 5. Așază ouăle în tavă și coace-le la 200°C timp de 15 minute, până când cajuul se rumenește.

Note

Pune-le lângă o salată verde cu dressing acrișor, pentru puțină prospețime. Pentru o variantă fără gluten, schimbă pesmetul cu 200 g pesmet fără gluten; ouăle și cajuul rămân alergeni. Poți folosi 90 g semințe de floarea-soarelui mărunțite în loc de caju. Ouăle învelite aduc aminte de ouă pane, dar stratul de morcov se simte mai mult decât crusta obișnuită. Rade morcovul pe partea mare; dacă e foarte zemos, ține tigaia descoperită până se evaporă lichidul. Lasă cajuul în bucățele, nu pudră, ca să se prindă pe toată suprafața. Pasta de ardei poate fi sărată, gustă amestecul înainte să mai pui ceva. Eu le coc aproape de ora servirii; pentru 12 porții, lucrez în două tranșe. Resturile stau la frigider, într-un recipient închis, cel mult 3 zile. Dacă le pui pe platou, taie-le după ce au stat câteva minute, ca învelișul să se așeze.