Salata de ton cu fasole rosie

Am făcut de mai multe ori salata de ton cu fasole roșie, în special când aveam nevoie de ceva rapid și consistent în zilele de post cu dezlegare la pește. Fasolea la conservă și tonul mi se par o combinație la îndemână, iar ingredientele suplimentare dau un gust clar și proaspăt fără prea mult efort. Când mă apuc de ea, tot timpul trebuie să mă abțin să nu gust tonul direct din conservă. În general, prefer să tai ingredientele înainte să încep, ca să nu mă încurc cu boluri în timpul preparării. Info rapide Timp total: 10-15 minute (cu tot cu tăiat și blenduit) Timp de preparare: 10-15 minute Timp de gătire: nu este nevoie Porții: 2-3 Dificultate: ușor Tip rețetă: salată rapidă cu pește, potrivită pentru dezlegare la pește sau mese de zi cu zi Ingrediente 1 conservă mică de fasole roșie (255 g masa scursă) 1 conservă de ton întreg în ulei sau suc propriu (aprox. 160 g scurs) 15 măsline fără sâmburi jumătate de legătură mică de pătrunjel 3 linguri ulei de măsline 1 lămâie mică (doar sucul) 2 căței de usturoi 1 vârf de linguriță boia dulce jumătate de ceapă roșie mică sare și piper (după gust) Mod de preparare 1. Scurge fasolea roșie din conservă, apoi spal-o sub jet de apă rece și las-o la scurs câteva minute. Între timp, stoarce sucul de la lămâie și toacă pătrunjelul. 2. Pune în vasul unui blender: fasolea scursă, sucul de lămâie, pătrunjelul tocat, sare și piper după gust (cam un vârf de linguriță din fiecare), uleiul de măsline și cățeii de usturoi curățați. Blenduiește 1-2 minute, până obții o pastă omogenă, dar nu complet fină. 3. Mută amestecul de fasole într-un bol. Adaugă tonul scurs bine de ulei sau apă (eu prefer să-l mărunțesc cu furculița, nu să-l zdrobesc complet) și amestecă ușor, fără să-l transformi în pastă. 4. Taie ceapa roșie cât poți de mărunt. Adaug-o peste salată, împreună cu boiaua dulce. Amestecă din nou. 5. Măslinele le tai de obicei în felii sau sferturi, ca să se simtă în fiecare lingură. Le pui peste restul ingredientelor și omogenizezi ușor. 6. Gustă și vezi dacă mai trebuie sare sau piper. Dacă ai folosit ton în ulei, s-ar putea să nu fie nevoie de extra ulei. 7. Salata se servește imediat după preparare. De ce fac rețeta des E printre cele mai rapide rețete când am nevoie de ceva consistent, fără să încălzesc nimic. Nu are ingrediente scumpe sau greu de găsit și nu lasă vase murdare multe. Tonul dă sațietate, iar fasolea și legumele adaugă textură. Mă ține sătul câteva ore. E genul de salată pe care o fac și ca gustare între mese sau când nu vreau să stau prea mult prin bucătărie. Sfaturi și variații Sfaturi - Folosește fasole scursă și bine spălată, ca să nu fie prea sărată sau să aibă gust de conservă. - Dacă vrei ca textura să fie mai rustică, nu mixa totul foarte fin. - Taie ceapa foarte mic; bucățile mari nu se potrivesc aici. - Usturoiul se poate pisa direct sau tăia feliuțe subțiri înainte de blenduit. - Dacă nu ai blender, poți pisa fasolea cu furculița, dar rezultatul va fi mai puțin fin. Înlocuiri - Fasolea roșie poate fi înlocuită cu fasole albă sau fasole pestriță. Textura nu se schimbă mult. - Tonul în ulei poate fi folosit la fel de bine ca cel în suc propriu. Poți adăuga mai puțin ulei de măsline dacă folosești ton în ulei. - Măslinele negre pot fi înlocuite cu măsline verzi, dar gustul final va fi mai puțin dulceag. - Poți folosi pătrunjel uscat, dar gustul nu va fi la fel de proaspăt. Variații - Pentru o salată mai crocantă, adaugă câteva fire de ceapă verde tăiată subțire sau puțin ardei capia crud, la final. - Poți pune puțin ardei iute tocat dacă vrei salata mai picantă. - Dacă vrei o salată mai acrișoară, ajustează cantitatea de suc de lămâie. Idei de servire - Merge ca atare, la masă de post cu dezlegare la pește, dar și pe pâine prăjită. - Poate fi servită lângă legume crude tăiate (morcov, țelină apio). - E bună și ca umplutură pentru wrap-uri sau ca topping pe biscuiți sărați. Întrebări frecvente 1. Pot folosi alt tip de fasole în loc de roșie? Da, merge și fasole albă sau pestriță, textura și gustul nu se schimbă semnificativ. 2. Ce tip de ton este mai potrivit – în ulei sau în suc propriu? Ambele variante sunt ok. Dacă folosești ton în ulei, poți reduce uleiul de măsline din rețetă. Tonul în suc propriu dă o salată mai ușoară. 3. Cum evit ca salata să fie prea apoasă? Scurge foarte bine atât fasolea, cât și tonul înainte să le folosești. Nu adăuga tot sucul de lămâie din prima, poți pune treptat, după gust. 4. Ce pot face dacă nu am blender? Poți pisa fasolea cu furculița sau cu un zdrobitor de cartofi, textura va fi mai rustică, dar rețeta funcționează și așa. 5. Se poate pregăti salata cu o zi înainte? Se poate, dar textura devine mai densă, iar gustul cepei și al usturoiului se simte mai tare. Cel mai bine este să o faci și să o servești proaspătă. Valori nutriționale Estimat pentru o porție (din 2): circa 350-400 kcal, cu aproximativ 25-30 g proteine, 15-18 g grăsimi (depinde de cantitatea de ulei și de tipul de ton), 30-35 g carbohidrați (mai ales din fasole). Valoarea e orientativă; conservarea lichidului sau tipul de ton pot modifica semnificativ cifrele. Salata are un profil bogat în proteine și fibre, potrivită ca masă principală de post cu pește. Păstrare și reîncălzire Salata nu se păstrează prea bine mai mult de o zi, pentru că ceapa și usturoiul pot schimba gustul. Dacă vrei totuși să o ții la frigider, pune-o într-o cutie închisă, până a doua zi. Nu se recomandă reîncălzirea – se consumă rece, direct din frigider sau la temperatura camerei.

Etichete

salata de ton

Categorie: Peste Autor: Lili N. Vizualizări: 458 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Peste - Salata de ton cu fasole rosie de Lili N. - Rețete Recipia 1

Etichete

Categorii