Taitei cu pui la cuptor

Am făcut de multe ori această rețetă atunci când aveam un pui întreg și un pachet de tăiței simple, din aceia uscați, la îndemână. Nu e complicată, nu necesită ingrediente greu de găsit și umple bine o tavă mare. Îmi place că poți să lași preparatul la cuptor, iar cât timp se face tăițeii absorb gustul sosului de pui și roșii. De obicei, aleg să o fac într-o zi în care am puțin mai mult timp pentru gătit, fiindcă implică mai multe etape și vase. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 15 minute Timp de pregătire: 20 minute Timp de gătire: 55 minute (20 minute pe aragaz, 35 minute la cuptor, depinde de cuptor și grosimea tăițeilor) Porții: 6-8, în funcție de dimensiunea puiului și de cât de flămânzi sunt cei de la masă Dificultate: ușor spre mediu Tip rețetă: fel principal, prânz sau cină în familie Ingrediente 1 pui întreg, tăiat în bucăți mari 1 pachet de tăiței uscați (aprox. 400 g, de obicei un pachet standard) 1 ceapă 2 căței de usturoi 2 roșii medii 1 lingură de bulion (pastă de tomate) Sare, după gust Boabe de piper, după gust 2 foi de dafin Ulei de măsline (suficient cât să acopere fundul cratiței) 2 pahare cu apă (aprox. 400-500 ml), plus apă caldă pentru cuptor, cât să acopere tăițeii cu un deget Mod de preparare 1. Se porționează puiul în bucăți mari. Eu îndepărtez eventualul exces de grăsime, dar nu îl dezosez. 2. Într-o cratiță încăpătoare se toarnă uleiul de măsline, cât să acopere fundul vasului. Se pune puiul și se prăjește pe ambele părți, până prinde culoare, nu trebuie să fie făcut complet. 3. Cât se rumenește puiul, toc ceapa mărunt și feliez usturoiul. 4. Se adaugă ceapa și usturoiul peste puiul din cratiță. Se lasă câteva minute la călit, până ceapa se înmoaie un pic. 5. Rosiile se dau pe răzătoare și se amestecă cu lingura de bulion, apoi se toarnă totul peste puiul din oală. 6. Se presară sare, boabe de piper și se adaugă cele două foi de dafin. 7. Se pun cele două pahare cu apă peste toate ingredientele. Se lasă să fiarbă la foc mediu, cam 20 de minute. Puiul trebuie să se gătească parțial, iar sosul să aibă timp să se combine la gust. 8. Când puiul a fiert un pic, se răstoarnă totul într-un vas adânc termorezistent (eu folosesc un vas de yena sau o tavă adâncă). 9. Se pun tăițeii uscați direct peste pui și sos, apoi se toarnă apă caldă, cât să acopere tăițeii cu un deget de apă peste. 10. Se dă vasul la cuptor, la foc potrivit (180°C), până când tăițeii absorb lichidul și sunt gătiți. Eu verific după vreo 25 de minute și, dacă mai e nevoie, mai pun puțină apă fierbinte. 11. Când tăițeii sunt fierți, se scoate vasul din cuptor și se lasă câteva minute la odihnit. Se poate servi cu pătrunjel verde tocat sau cu brânză rasă deasupra, după preferință. De ce fac rețeta des E genul de mâncare care hrănește mulți oameni fără efort mare. Nu sunt necesare multe ingrediente, e relativ ieftină și tot preparatul merge la cuptor, deci nu trebuie să supraveghezi constant. Îmi place că e sățioasă și bună și a doua zi, deși tăițeii devin mai moi. Sfaturi și variații Sfaturi - Dacă puiul nu încape bine în tigaie sau cratiță, îl prăjesc în două tranșe ca să nu se înghesuie. - Roșiile pot fi înlocuite cu roșii la conservă dacă nu am proaspete. - Dacă folosiți tăiței foarte subțiri, reduceți timpul la cuptor și verificați să nu se usuce prea tare. Înlocuiri - Tăițeii pot fi înlocuiți cu alte tipuri de paste scurte dacă nu aveți, dar trebuie urmărită cantitatea de apă și timpul de coacere. - Se poate folosi și pulpe de pui sau doar piept, dar bucățile cu os dau mai mult gust. Variații - Puteți adăuga ardei gras sau alte legume la sos, dar în rețeta clasică nu apar. - Dacă vă place mai picant, adăugați un pic de ardei iute la sos. Idei de servire - Cel mai simplu se servește cu pătrunjel tocat proaspăt. - Dacă vă place, presărați brânză rasă (telemea, parmezan) când e fierbinte. - Merge cu o salată verde simplă sau murături lângă. Întrebări frecvente 1. Ce fel de tăiței se folosesc? Se folosesc tăiței uscați, simpli, din grâu, nu tăiței de casă subțiri. Se pot folosi și alte paste scurte dacă nu aveți tăiței, dar ajustați apa și timpul. 2. Dacă rămâne prea mult lichid la final, ce fac? Dacă la sfârșit pare prea mult lichid, mai lăsați vasul 5-10 minute în cuptor fără capac. Tăițeii continuă să absoarbă din sos și după ce îi scoateți. 3. Pot să fac rețeta doar pe aragaz, fără cuptor? Se poate, dar tăițeii nu vor avea aceeași textură. În cuptor ies mai uniform fierți. 4. E nevoie să fierb tăițeii înainte? Nu, tăițeii se pun cruzi, direct în vas, cu apă caldă deasupra și se gătesc la cuptor. 5. Pot să pun mai multe condimente? Da, dacă vreți puteți adăuga ierburi uscate sau boia, dar rețeta clasică e simplă și se bazează pe gustul dat de pui, roșii și foi de dafin. Valori nutriționale (estimare aproximativă pentru o porție din 6) Calorii: ~430 kcal Proteine: 30 g Carbohidrați: 50 g Grăsimi: 12 g Valorile variază în funcție de tipul de pui, cât de grase sunt bucățile și ce tăiței folosiți. Dacă adăugați brânză la servire, caloriile cresc cu încă 40-60 kcal la porție. Păstrare și reîncălzire Preparatul rezistă bine la frigider, acoperit, 2-3 zile. La reîncălzire, tăițeii devin mai moi și absorb tot lichidul, dar mâncarea rămâne gustoasă. Se poate adăuga puțină apă sau lapte când îl încălziți, dacă pare prea uscat. Nu recomand congelarea, textura pastelor are de suferit. Rețeta asta rămâne o opțiune bună când ai nevoie de ceva sățios, cu gust familiar, fără pretenții.

Etichete

paste cu pui

Categorie: Carne Autor: Lili I. Vizualizări: 1 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Taitei cu pui la cuptor de Lili I. - Rețete Recipia 1

Carne - Taitei cu pui la cuptor de Lili I. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii