Chiftele de pui la cuptor

Chiftelele de pui la cuptor se pregătesc din piept de pui tocat, ceapă verde, leurdă și verdeață proaspătă. Compoziția nu conține ou; bicarbonatul de sodiu este folosit pentru a-l înlocui. După câteva minute de odihnă, chiftelele se modelează și se coc pe hârtie de copt, la foc mediu, până când se rumenesc. Se pot servi atât calde, cât și reci. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat exact; include spălarea, tocarea verdețurilor și 10 minute de odihnă a compoziției Timp de gătire: nu este specificat; chiftelele se coc la foc mediu până se rumenesc Timp total: variabil, în funcție de cuptor și de dimensiunea chiftelelor Porții: numărul nu este precizat și depinde de mărimea chiftelelor Dificultate: ușoară Tipul rețetei: chiftele de pui la cuptor, potrivite pentru servire caldă sau rece Ingrediente 500 g piept de pui tocat 3 fire de ceapă verde, doar partea verde 1 legătură de mărar 1 legătură de frunze de pătrunjel 4 frunze de leurdă Condiment pentru pui, după gust 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu Mod de preparare 1. Spală bine frunzele de ceapă verde, leurda, mărarul și pătrunjelul. Lasă-le să se scurgă, apoi toacă-le mărunt. Pentru această rețetă se folosește partea verde a cepei, nu partea albă. 2. Pune carnea tocată de pui într-un castron și adaugă verdeața tocată. Presară bicarbonatul de sodiu și asezonează cu condiment pentru pui, în funcție de cât de intens vrei să fie gustul. 3. Amestecă bine toate ingredientele, astfel încât verdeața și bicarbonatul să se distribuie cât mai uniform în carne. Lasă compoziția să se odihnească 10 minute. 4. Între timp, încălzește cuptorul și tapetează o tavă cu hârtie de copt. 5. Modelează chiftelele din compoziție și așază-le în tavă, pe hârtia de copt. Dimensiunea lor poate fi aleasă după preferință, dar este util să fie cât mai apropiate ca mărime, pentru a se coace aproximativ în același timp. 6. Pune tava în cuptor, la foc mediu. Coace chiftelele până când se rumenesc. Rețeta nu indică un timp fix de coacere, deoarece acesta depinde de cuptor și de cât de mari sunt chiftelele. 7. Când sunt gata, scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească. Se servesc calde sau reci. Bicarbonatul de sodiu înlocuiește oul În această compoziție nu se folosește ou. Cantitatea mică de bicarbonat de sodiu are rolul de a-l înlocui, conform rețetei, fără să fie nevoie de un alt ingredient pentru legarea compoziției. Este important să respecți cantitatea de 1/4 de linguriță, deoarece bicarbonatul are un gust care poate deveni neplăcut dacă este folosit în exces. De ce fac rețeta des Chiftelele de pui la cuptor sunt practice atunci când vreau să folosesc carne tocată și verdeață proaspătă fără să stau să le prăjesc. Pregătirea este simplă, iar tava cu hârtie de copt face ca etapa de coacere să fie ușor de gestionat. Ceapa verde, leurda, mărarul și pătrunjelul dau compoziției un gust proaspăt, fără să fie nevoie de multe ingrediente. Faptul că pot fi servite și reci le face potrivite pentru o masă pregătită din timp. După coacere, trebuie doar lăsate să se răcească înainte de servire. Sfaturi Toacă verdețurile cât mai mărunt, pentru ca acestea să se distribuie uniform în carnea de pui. Dacă rămân bucăți mari, chiftelele se pot modela mai greu. Spală frunzele înainte să le toci și lasă-le să se scurgă bine. Excesul de apă poate face compoziția mai moale. Nu sări peste cele 10 minute de odihnă. Acesta este timpul indicat în rețetă pentru ca amestecul să stea înainte de modelare. Așază chiftelele într-un singur strat, pe hârtia de copt. Pentru că timpul de coacere nu este fix, urmărește rumenirea lor și ține cont de dimensiunea pe care le-ai dat-o. Condimentul pentru pui se adaugă după gust. Dacă acesta este deja sărat, este mai bine să nu mai adaugi alte condimente sărate care nu apar în rețeta de bază. Înlocuiri Rețeta are câteva ingrediente clar stabilite și nu indică înlocuiri. Bicarbonatul de sodiu este folosit în locul oului, nu împreună cu acesta. Dacă vrei să păstrezi rețeta în forma originală, nu adăuga ou în compoziție. Leurda este unul dintre ingredientele care dau gustul specific chiftelelor. Dacă nu este disponibilă, o poți omite, dar aceasta nu mai este o înlocuire prevăzută în rețeta inițială și gustul va fi diferit. Variații Poți varia cantitatea de verdeață în funcție de cât de intens vrei să fie gustul, însă rețeta de bază folosește 3 fire de ceapă verde, o legătură de mărar, o legătură de pătrunjel și 4 frunze de leurdă. O altă variație simplă este mărimea chiftelelor. Cele mai mici se modelează în porții individuale, iar cele mai mari au nevoie de mai mult timp pentru a se rumeni și a se găti în interior. În ambele cazuri, coacerea se face la foc mediu, până la rumenire. Idei de servire Chiftelele se servesc calde sau reci, așa cum este indicat în rețetă. Pot fi puse pe un platou și servite ca atare sau incluse într-o masă în care vrei să folosești carne de pui și verdeață. Pentru un meniu simplu, sunt potrivite atât imediat după coacere, cât și după ce s-au răcit. Nu este nevoie să modifici compoziția sau modul de coacere pentru a le servi reci. Întrebări frecvente 1. Se folosește ou în chiftelele de pui? Nu. Rețeta nu conține ou. Bicarbonatul de sodiu, în cantitate de 1/4 de linguriță, este folosit pentru a-l înlocui în compoziție. 2. Cât timp se coc chiftelele? Sursa nu menționează un timp exact. Chiftelele se coc la foc mediu până se rumenesc. Durata depinde de cuptor și de mărimea lor, de aceea este mai sigur să urmărești aspectul chiftelelor decât să te bazezi pe un număr fix de minute. 3. Pot fi servite și reci? Da. După ce sunt scoase din cuptor, se lasă să se răcească și pot fi servite reci sau calde. 4. Ce parte din ceapa verde se folosește? Se folosește partea verde a celor 3 fire de ceapă verde. Aceasta se spală și se toacă mărunt împreună cu celelalte verdețuri. 5. Pot să pun mai mult bicarbonat pentru ca amestecul să se lege mai bine? Nu este recomandat. Rețeta indică 1/4 de linguriță. O cantitate mai mare poate schimba gustul chiftelelor. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative pentru întreaga compoziție și sunt calculate în principal pe baza celor 500 g de piept de pui. Cantitatea exactă poate varia în funcție de carnea folosită, de condimentul pentru pui și de câtă verdeață intră efectiv în legături. Pentru întreaga rețetă: Calorii: aproximativ 620–680 kcal Proteine: aproximativ 110–120 g Grăsimi: aproximativ 12–16 g Carbohidrați: aproximativ 5–10 g Fibre: aproximativ 2–4 g Nu se poate calcula corect valoarea pe porție fără să fie precizat numărul de chiftele sau numărul de porții. Dacă folosești un condiment pentru pui cu sare, cantitatea de sodiu poate varia destul de mult. Păstrare și reîncălzire După răcire, păstrează chiftelele într-un recipient închis, la frigider. Pentru un gust și o textură cât mai bune, este preferabil să fie consumate în următoarele zile. Se pot consuma reci, direct de la frigider. Dacă vrei să le servești calde, încălzește doar cantitatea necesară, astfel încât să nu fie încălzite repetat. Reîncălzirea trebuie făcută până când sunt bine calde în interior, fără a le lăsa inutil prea mult timp la căldură.

Etichete

carne de pui ceapa verde leurda patrunjel bicarbonat de sodiu

Categorie: Aperitive Autor: Lidia F. Vizualizări: 1179 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Chiftele de pui la cuptor de Lidia F. - Rețete Recipia 1

Aperitive - Chiftele de pui la cuptor de Lidia F. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii