Spaghete cu sos de rosii si chiftele din carne tocata de porc

Prepararea chiftelelor este o etapă esențială în această rețetă delicioasă, care aduce împreună savuroasele arome ale chiftelelor, spaghetelor și sosului de roșii. Începem prin a aduna toate ingredientele necesare pentru chiftele: carne tocată (poate fi de porc, vită sau o combinație), ceapă fin tocată, usturoi pisat, ou, pesmet, sare, piper și, opțional, ierburi aromatice precum mărar sau cimbru. După ce am pregătit toate ingredientele, le amestecăm într-un bol mare, asigurându-ne că toate ingredientele sunt bine încorporate. Din amestecul obținut, formăm chiftele mici, de dimensiuni uniforme, astfel încât să se gătească uniform. Într-o tigaie adâncă, încălzim o cantitate generoasă de untură, iar când aceasta este bine încinsă, adăugăm chiftelele. Le prăjim până devin aurii și crocante pe exterior, apoi le scoatem pe un servetel de bucătărie absorbant, pentru a îndepărta excesul de grăsime. În paralel, ne ocupăm de spaghete. Într-o oală mare, punem cei doi litri de apă la fiert împreună cu o lingură de sare, esențială pentru a da gust pastelor. Când apa începe să fiarbă, adăugăm spaghetele și le amestecăm ușor pentru a preveni lipirea. Fierbem pastele conform timpului indicat pe ambalaj, apoi acoperim oala cu un capac pentru a le menține calde. În timp ce spaghetele fierb, ne dedicăm preparării sosului de roșii cu chiftele. Rosiile din conservă se transformă în suc de roșii folosind un robot de bucătărie. Aceasta va fi baza sosului nostru. Într-o cratiță, punem sucul de roșii obținut, uleiul de măsline, apă, boiaua de ardei dulce și ierburile aromatice uscate. Lăsăm amestecul să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când, până când sosul se îngroașă puțin, dar nu complet. Apoi, adăugăm cu grijă chiftelele prăjite în sosul de roșii și le lăsăm să fiarbă împreună pentru încă 1-2 minute. Odată ce sosul este gata, luăm cratița de pe foc și lăsăm să se răcorească puțin, înainte de a adăuga usturoiul pisat și o jumătate din legătura de pătrunjel, spălat și tocat mărunt. Pentru asamblare, clătim spaghetele cu apă caldă într-o sită, astfel încât să ne asigurăm că nu sunt lipicioase. Așezăm pastele pe farfurie, adăugăm câte 7 chiftele pentru fiecare porție, acoperim totul cu sosul de roșii aromat și presărăm pătrunjel verde proaspăt tocat deasupra. Astfel, rezultatul final este o masă delicioasă, care nu doar că încântă privirea, ci și papilele gustative. Această rețetă simplă, dar plină de savoare, este perfectă pentru o cină în familie sau pentru a impresiona musafirii. Poftă bună!

Ingrediente

Chiftele: 300 g carne tocata de porc
o ceapa (curatata de foi
spalata si tocata)
4 catei de usturoi (curatati de foi
spalati si pisati)
un ou
40 g pesmet
jumatate de lingurita de boia de ardei dulce
cimbru
sare. Sos de rosii cu chiftele: o lingura ulei de masline
o conserva de 400 g de rosii intregi decojite
in suc de rosii
150 ml apa
jumatate de lingurita de boia de ardei dulce
ierburi aromatice uscate: busuioc
oregano
maghiran
28 de chiftele
4 catei de usturoi
o legatura de patrunjel. In plus: 200 g spaghete + 2 l apa pentru fierberea acestora + sare
untura pentru prajirea chiftelelor.