Mudcake cu Crema de Vanilie

Pentru a pregăti o prăjitură delicioasă și pufoasă, începe prin a topi untul, ciocolata, zahărul și laptele. Poți alege să faci acest lucru fie pe aburi, pentru a controla mai bine temperatura, fie la microunde, având grijă să nu le supraîncălzești. Amestecă cu o spatulă până când totul devine o compoziție omogenă și lucioasă. Odată ce amestecul s-a topit, lasă-l să se răcească la temperatura camerei, pentru a nu coagula ouăle atunci când le vei adăuga. După ce amestecul s-a răcit, adaugă faina, cacaua, praful de copt și ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare. Folosește un mixer de mână sau o spatulă pentru a obține o compoziție fină, fără cocoloase, care să fie omogenă și aerată. Acum, pregătește o tavă de copt pe care o tapetezi cu hârtie de copt, asigurându-te că aceasta se aliniază perfect cu marginile. Împarte compoziția în două părți egale și toarnă fiecare parte în tavă, având grijă să nu se reverse. Coace blaturile pe rând, la foc moderat, timp de aproximativ 25-30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Între timp, poți pregăti crema de vanilie. Pune laptele la fiert într-un vas, iar în alt castronel, mixează galbenusurile cu zahărul până obții o spumă albicioasă, pufoasă. Adaugă treptat faina și amestecă bine pentru a evita formarea cocoloșelor. Când laptele începe să fiarbă, toarnă treptat amestecul de ouă în laptele fierbinte, amestecând continuu pentru a preveni coagularea. Gătește crema la foc moderat, amestecând constant, până când aceasta se îngroașă. La final, adaugă esența de vanilie pentru un plus de aromă și lasă crema să se răcească. Când este caldă, încorporează cele 50 de grame de unt, amestecând până se topesc complet. După ce blaturile s-au răcit, asamblează prăjitura punând un strat generos de cremă între cele două blaturi. Asigură-te că crema este uniform distribuită pentru a obține un aspect estetic plăcut. După asamblare, lasă prăjitura la rece pentru câteva ore sau, ideal, peste noapte, pentru a se întări și a se îmbina aromele. Când ești pregătit să o servești, taie prăjitura în forme dorite, fie triunghiuri, fie pătrate, și savurează fiecare bucată delicioasă. Această prăjitură este perfectă pentru orice ocazie, de la petreceri la întâlniri de familie, și cu siguranță va impresiona prin gustul său decadent.

Ingrediente

Pt blaturi 150gr ciocolata amaruie 400 gr zahar 250 ml lapte 250gr unt 200 gr faina un plic praf copt 100 gr cacao amara 2 oua Crema de vanilie 500 ml lapte 4 galbenusuri 50 gr zahar esenta vanilie