Crema de Zahar Ars cu Mere

Într-o cratiță de 3 litri, începem prin a adăuga 5 linguri de zahăr, pe care le vom transforma într-un delicios caramel. Este important să ne concentrăm asupra acestui pas, deoarece caramelul va oferi un gust deosebit și un aspect atrăgător desertului nostru. Așezăm cratița pe foc mediu și, cu ajutorul unei spatule, începem să amestecăm zahărul, având grijă să nu-l ardem. Odată ce zahărul a început să se topească și să capete o nuanță aurie, ne mișcăm cu precauție, învârtind cratița pentru a uniformiza caramelizarea pe pereții vasului. După ce am obținut o culoare frumoasă, oprim focul și lăsăm caramelul să se răcească, formând o crustă lucioasă pe interiorul cratiței. Între timp, ne ocupăm de mere. Alegem mere frumoase, zemoase și parfumate, pe care le curățăm de coajă și le scoatem sâmburii. Le tăiem în felii subțiri, astfel încât să se așeze uniform pe fundul cratiței, peste caramel. Aceste felii de măr nu doar că vor adăuga un gust proaspăt desertului, dar vor și crea un contrast plăcut cu dulceața caramelului. Într-un bol separat, spargem ouăle și le batem ușor, adăugând cele 5 linguri de zahăr, esența de rom, un praf de sare și laptele. Amestecăm cu grijă, astfel încât să obținem o compoziție omogenă, dar fără a face spumă. Aceasta va fi baza cremoasă a desertului nostru. Cu multă atenție, turnăm acest amestec peste feliile de măr din cratiță. Este esențial să turnăm compoziția încet, astfel încât merele să rămână la locul lor și să nu se strice forma. Așezăm cratița într-o tavă și adăugăm apă fierbinte în tavă, până la jumătatea cratiței, pentru a crea un mediu umed care va ajuta la coacerea uniformă a desertului. Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și lăsăm să se coacă timp de aproximativ 45 de minute. Pe parcursul coacerii, odată ce desertul începe să se rumenească, ne asigurăm că acesta se ridică frumos la suprafață. La final, facem testul cu scobitoarea, iar dacă aceasta iese curată, înseamnă că crema este perfect gătită. Lăsăm desertul să se răcească puțin înainte de a-l scoate din cratiță, iar apoi îl putem porționa și servi cu plăcere, admirând straturile de măr caramelizat și crema fină de ou. Această rețetă va aduce cu siguranță un zâmbet pe fețele celor dragi!

Ingrediente

-1 l de lapte -8 oua -10 linguri de zahar (lingura de supa) -2 mere -o fiola de esenta de rom -o lingurita de amidon alimentar (ajuta crema sa fie mai ferma atunci cind o pui pe platou si se taie