Brownies cu ciocolata si nuci

Brownies cu ciocolată și nuci În zilele când vreau ceva simplu de făcut, dar destul de consistent pentru desert după masă, brownies-urile cu ciocolată și nuci sunt mereu pe listă. Rețeta asta nu are pași complicați. Cel mai greu e să aștepți să se răcească glazura, dacă ai răbdare. Am testat-o de mai multe ori – e genul pe care îl faci când ai nevoie rapid de ceva dulce și sățios. Info rapide Timp total: aproximativ 45-55 minute (inclusiv răcirea glazurii) Timp de pregătire: 15 minute Timp de coacere: 15-20 minute (în funcție de cuptor) Porții: 12-16, în funcție de cum tai Dificultate: ușor Tip rețetă: desert de casă, potrivit pentru zile obișnuite sau când ai musafiri Ingrediente 4 ouă 100 g zahăr 120 g unt 150 g ciocolată neagră (pentru aluat) esenta de vanilie (sau un plic zahăr vanilat, dacă nu ai esență) 200 g nuci 200 g făină 1/2 plic praf de copt Pentru glazură: 100 g ciocolată neagră 30 g unt Mod de preparare 1. Pornește cuptorul la 180°C ca să fie încins la momentul potrivit. Tapetează o tavă dreptunghiulară cu hârtie de copt – asta ajută la scosul prăjiturii mai târziu. 2. Pune 120 g unt și 150 g ciocolată neagră (bucăți) la topit pe bain-marie. Amestecă rar, doar cât să se combine fără să se ardă. Când s-au topit, ia vasul de pe foc și lasă să se răcorească puțin. 3. Într-un castron mare, bate ouăle cu zahărul. Poți folosi mixerul sau un tel; important e să se omogenizeze și să se facă o compoziție puțin spumoasă, dar nu trebuie bătute excesiv. 4. Toarnă compoziția de unt și ciocolată topită peste ouă și zahăr. Amestecă bine, apoi adaugă esența de vanilie sau zahărul vanilat. 5. Încorporează nucile. Eu le pun întregi sau doar rupte în bucăți mari, fără să le toc prea mult – așa textura rămâne mai interesantă. 6. Presară făina și praful de copt peste amestec. Amestecă totul cu o spatulă sau lingură de lemn, doar până nu mai vezi făină uscată. 7. Pune aluatul în tava pregătită, nivelează cu spatula. Bagă la cuptor pentru 15-20 de minute. E important să nu le lași prea mult – suprafața trebuie să fie fermă, dar mijlocul încă moale dacă apeși ușor. 8. Scoate tava și lasă la răcit cât să nu se fărâme când tai. 9. Pentru glazură, topește 100 g ciocolată neagră cu 30 g unt, tot pe bain-marie. Amestecă să fie lucioasă. După ce glazura s-a răcit puțin (nu trebuie să fie caldă, dar nici tare), întinde peste brownies. 10. Lasă să se întărească glazura, apoi taie în pătrate sau dreptunghiuri. De ce fac rețeta des Această rețetă nu are multe vase de spălat. Ingredientele sunt de bază și se găsesc ușor. Brownies-urile rezistă câteva zile, iar combinația de ciocolată și nuci e sățioasă și merge și la cafea, și la pachet. Sfaturi și variații Sfaturi Nu lăsa brownies-urile prea mult la cuptor – dacă sunt coapte excesiv, ies uscate. Nucile pot fi lăsate mai mari, textura va fi mai interesantă decât dacă le toci fin. Glazura se întinde mai ușor dacă brownies-urile sunt complet reci. Înlocuiri Poți folosi alune în loc de nuci, dar textura și gustul vor fi diferite. Dacă nu ai esență de vanilie, plicul de zahăr vanilat este suficient pentru un plus de aromă. Se poate folosi ciocolată cu lapte în loc de neagră, dar rezultatul va fi mai dulce și mai moale. Variații Adaugă câteva stafide sau merișoare uscate în aluat dacă vrei un contrast dulce-acrișor. Poți pune în glazură o linguriță de cafea instant dizolvată în puțină apă fierbinte, pentru o notă ușor amară. Dacă preferi să nu glazurezi, presară zahăr pudră după ce brownies-urile s-au răcit. Idei de servire Tăiate mici, aceste brownies merg la pachet sau pe platouri festive. Sunt bune și cu o cupă de înghețată, dacă vrei să faci un desert rapid pentru musafiri. Câteodată, le tai în forme diferite pentru copii, cu forme de biscuiți, după ce s-au răcit și glazura s-a întărit. Întrebări frecvente 1. Trebuie să folosesc musai bain-marie pentru topit ciocolata și untul? Bain-marie previne arderea ciocolatei și a untului, deci e cea mai sigură metodă. Dacă nu ai răbdare, poți încerca la microunde pe reprize scurte, dar ai grijă să nu supraîncălzești. 2. Ce tip de tavă e recomandat pentru brownies? O tavă dreptunghiulară clasică, 20x30 cm sau ceva apropiat, merge cel mai bine. Dacă folosești tavă mai mică, vor ieși mai groase și poate fi nevoie de câteva minute în plus la cuptor. 3. Cum știu dacă sunt gata, fără să le usuc? Verifică la 15-18 minute. O scobitoare introdusă în mijloc trebuie să iasă cu puține firimituri umede, nu curată, dar nici cu aluat crud pe ea. 4. Se poate omite glazura? Da, pot fi servite și fără glazură, caz în care zahărul pudră deasupra e suficient pentru un aspect plăcut. 5. Brownies-urile se pot congela? Da, se pot congela, de preferat neglazurate, în recipiente etanșe. La dezghețare, textura rămâne acceptabilă, dar glazura poate deveni mată. Valori nutriționale (estimative, pe porție – 1/16 din tavă) Calorii: aproximativ 220 kcal Proteine: 4 g Lipide: 14 g Carbohidrați: 18 g Valorile variază în funcție de ingredientele folosite, dar prăjitura e destul de densă caloric, mai ales din cauza nucilor, untului și ciocolatei. Păstrare și reîncălzire Brownies-urile se păstrează bine 3-4 zile într-o cutie cu capac, la temperatura camerei. Nu e nevoie să le bagi la frigider, dacă nu e foarte cald în casă. Glazura rezistă la temperatura camerei, dar dacă e cald poate deveni moale. Reîncălzirea nu e necesară, dar dacă vrei să le servești calde, câteva secunde la microunde ajută la topirea glazurii. Dacă le păstrezi mai mult, se pot usca ușor la margini.

Ingrediente

4 oua 100 g zahar 120 g unt 150 g ciocolata neagra esenta se vanilie ( daca nu ai
pune 1 plic de vanillia) 200 g nuci 200 g faina 1/2 plic praf de copt PENTRU GLAZURA 100 g ciocolata neagra 30 g unt

Preparare

Topeste untul si ciocolata neagra, in bain marieIntr-un castron mixeaza ouale cu zaharul .Adauga untul si ciocolata topite si vanilia.Adauga nucile,faina si praful de copt.Amesteca bine,pana cand aluatul se omogenizeaza.Pune aluatul intr-o tava dreptuguilara unde in prealabil ai pus hartie de cuptorPune tava in cuptorul in prealabil incalzit la 180 de grade,pentru aproximativ 15 - 20 de minute.Depinde de cuptor.Topeste ciocolata neagra si untul a bain marie.Cand glazura s-a racit pune-o pe prajitura.

Etichete

brownies cu ciocolata brownies cu nuci

Categorie: Desert Autor: Laura N. Vizualizări: 1776 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Preparare

Etichete

Categorii