Bors de dovlecei cu stevie
Bors de dovlecei cu stevie Primăvara încep să apară primele legume fragede și verdețuri. Îmi place să profit de ele și să fac borsuri ușoare. De data asta am folosit stevie și dovlecei, am adăugat ce aveam la îndemână – ceapă verde, morcov, ardei, puțină țelină și păstârnac. Am terminat cu un ou și leuștean proaspăt. Este genul de ciorbă pe care o fac mai ales când simt nevoia de ceva lejer și acrișor. Info rapide Timp total: aproximativ 40-45 minute Timp de preparare: 15 minute Timp de gătire: 25-30 minute Porții: 4-5 Dificultate: ușor Tip rețetă: ciorbă de primăvară, vegetariană (cu excepția oului) Ingrediente 1 legătură ceapă verde 1 morcov mediu 3 dovlecei (mărime medie) 1 legătură stevie 1 țelină mică (sau o bucată potrivită) 1 păstârnac mic 1 ardei kapia 500 ml borș Paste (1-2 pumni, orice tip scurt) 1 legătură leuștean 1 ou Sare Piper Ulei (1-2 linguri, pentru călit) Mod de preparare 1. Taie ceapa verde și ardeiul kapia. Dă pe răzătoarea mare morcovul, țelina și păstârnacul. 2. Într-o oală, pune uleiul la încins, adaugă legumele pregătite (ceapă, ardei, morcov, țelină, păstârnac). Călește-le la foc mediu, 2-3 minute, doar cât să se înmoaie puțin, fără să se ardă. 3. Adaugă apă cât să acopere legumele (aproximativ 1,5 litri). Lasă la fiert 15 minute, până legumele se pătrund pe jumătate. 4. Între timp, taie dovleceii cuburi, stevia felii subțiri. 5. După ce legumele din oală sunt aproape fierte, adaugă dovleceii, stevia, pastele și completează cu apă dacă este nevoie, să treacă peste nivelul legumelor. 6. Fierbe încă 8-10 minute, până dovleceii sunt aproape gata și pastele fierte al dente. 7. Încălzește separat borșul până dă în clocot. 8. Când dovleceii sunt fierți, toarnă borșul fierbinte peste ciorbă. 9. Bate oul cu o furculiță. Toarnă-l în fir subțire în oală, amestecând ușor, ca să se formeze zdrente. 10. Potrivește gustul cu sare și piper, după preferință. 11. Oprește focul și pune imediat leușteanul tocat grosier. 12. Lasă ciorba 5 minute cu capacul pus, apoi servește. De ce fac rețeta des O pregătesc primăvara când găsesc stevie proaspătă. Îmi place că se face repede, folosește legume simple și nu e grea. Borșul dă gust acrișor, iar leușteanul adaugă mirosul acela specific pe care îl caut la ciorbele de verdețuri. Este bună și caldă, și rece, deci pot să o păstrez câteva zile și să mănânc când am nevoie de ceva rapid. Sfaturi și variații Sfaturi – Nu lăsa legumele la călit prea mult. – Borșul trebuie să fie deja clocotit când îl adaugi, ca să nu oprească fierberea din oală. – Dovleceii se gătesc repede, deci nu îi pune de la început. – Leușteanul se pune doar la final, nu mai devreme. Înlocuiri – Poți folosi ceapă uscată în loc de ceapă verde dacă nu ai. – Pastele pot fi eliminate sau înlocuite cu orez, dacă preferi. – Ardeiul kapia poate fi înlocuit cu ardei gras, roșu sau galben. Variații – Dacă nu ai stevie, poți pune spanac, dar gustul va fi puțin diferit. – Dacă vrei ciorba de post, lasă oul deoparte și folosește doar legume. Idei de servire Se poate servi atât caldă, cât și rece. La noi în casă o preferăm cu ardei iute sau pâine proaspătă, uneori cu iaurt lângă pentru cine vrea. Se poate adăuga și puțină smântână la servire. Întrebări frecvente Pot să pun alt tip de verdeață dacă nu am stevie? Da, poți folosi spanac, lobodă sau ștevie roșie. Nu vor da exact același gust, dar ciorba va fi tot ușor acrișoară și proaspătă. Ce fel de paste se potrivesc în această rețetă? Eu pun paste scurte (melci, litere, steluțe), cam o mână, dar orice format mic merge. Dacă nu vrei paste, poți pune puțin orez sau poți omite complet. Se poate face fără ou? Da. Dacă nu vrei ou sau vrei ciorba de post, sari peste acest pas. Textura va fi puțin diferită, dar ciorba rămâne bună. Dacă nu am borș, ce pot folosi? În lipsă de borș, poți acri cu zeamă de lămâie sau oțet. Adaugă puțin câte puțin până ajungi la gustul dorit. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (ciorbă simplă cu ou, legume, paste): Calorii: 100-120 kcal Carbohidrați: 16-18 g Proteine: 4-5 g Grăsimi: 3-4 g Aceste valori sunt aproximative și pot varia în funcție de cantitatea de ulei folosită și de tipul de paste. Păstrare și reîncălzire Ciorba de dovlecei cu stevie se păstrează bine la frigider, 2-3 zile, în recipient închis. Dacă are paste, acestea pot absorbi zeamă și să se înmoaie. Se poate reîncălzi la foc mic sau la microunde. Dacă știi că vrei să o păstrezi mai mult, poți fierbe pastele separat și adăuga la servire. Nu recomand congelarea, nu iese la fel după decongelare.
Ingrediente
- 1 legatura de ceapa verde 1 morcov 3 dovlecei 1 legatura de stevie 1 telina 1 pastarnac 1 ardei kapia 500 ml bors paste 1 legatura de leustean 1 ou sare piper ul
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
