Supa crema de ardei cu taitei

Prima dată când am făcut supă cremă de ardei cu tăiței am pornit fără prea mari așteptări, dar totul s-a legat rapid, cu ingrediente simple și pași logici. Mi-a plăcut că nu am avut nevoie de tehnici complicate sau ustensile speciale. Am folosit ce aveam în frigider și pe blatul din bucătărie, iar timpul total a trecut neașteptat de repede. Supa a ieșit consistentă, cu gust echilibrat și tăiței care aduc o textură plăcută. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp de pregătire: 15-20 minute Timp de gătire/coacere: 40-50 minute Porții: 4-5 Dificultate: ușoară Tip rețetă: supă cremă de legume, fel principal sau prânz lejer Ingrediente 4 ardei capia 1 roșie mare 1 morcov mare 1 ceapă 3-4 căței de usturoi 1 țelină mică 1 cartof alb mare 4 cuiburi tăiței (de casă sau din comerț) 1/2 lingură sare Piper măcinat, după gust 1 legătură pătrunjel 1 lingură ulei 2 litri apă (pentru fiert legumele) 500 ml apă (pentru fiert tăițeii) Mod de preparare 1. Pregătește ardeii și roșia. Spală ardeii capia și roșia, pune-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Dă-le la cuptorul preîncălzit, la foc potrivit. Lasă-le la copt 15 minute pe o parte, apoi întoarce-le și mai lasă încă 10-15 minute. Coaja trebuie să se umfle ușor și să se desprindă. 2. Între timp, curăță restul legumelor: morcov, ceapă, țelină, cartof și usturoiul. Taie-le pe toate în bucăți mari sau pe jumătate, nu contează forma exactă la supă cremă. Pune-le într-o oală încăpătoare cu 2 litri de apă rece. Adaugă sare și o lingură de ulei. 3. Lasă legumele la fiert, la foc mediu, cam 25 de minute. Verifică să fie toate bine pătrunse cu furculița, ca pentru piure. 4. Când ardeii și roșia s-au copt, scoate-i din cuptor și pune-i imediat într-un castron cu apă rece. Coaja se va curăța mai ușor așa. Înlătură coaja, semințele de la ardei și cotoarele. 5. După ce legumele din oală sunt fierte, strecoară-le și păstrează lichidul. Pune legumele fierte într-un vas potrivit pentru pasat. Adaugă peste ele ardeii și roșia coapte, deja curățate. Pasează totul cu un blender de mână sau cu telul, până obții o cremă omogenă. 6. Subțiază crema cu supa strecurată în care au fiert legumele. Eu folosesc aproximativ trei sferturi din lichid, dar poți regla după consistența dorită. Pentru o supă mai groasă, adaugă mai puțină zeamă; pentru una mai fluidă, adaugă mai multă. 7. Tăițeii se fierb separat. Pune 500 ml apă la fiert cu puțină sare și un strop de ulei. Când apa clocotește, adaugă cele 4 cuiburi de tăiței și fierbe-le 5-6 minute. Scurge-i. 8. Încorporează tăițeii fierți în supa cremă și mai pune totul pe foc mic, încă 2 minute, doar cât să dea un clocot scurt împreună. 9. La final, adaugă pătrunjel tocat și piper după gust. Servește supa cât este caldă. De ce fac rețeta des Mă atrage simplitatea și faptul că e ușor de ajustat după ce găsesc prin cămară. Legumele se găsesc ușor, iar textura finală este consistentă. Pot controla foarte bine cât de densă vreau supa și cât de mulți tăiței pun. E sățioasă, merge la prânz sau cină, și nu am avut probleme să refolosesc supa a doua zi. Sfaturi și variații Sfaturi Coace ardeii suficient, dar nu-i arde. Dacă ai cuptor cu grill, folosește-l. Dacă vrei supa extra fină, paseaz-o cu un blender de mână sau în robot. Poți ajusta consistența cu lichidul de la legume, nu-l arunca tot din prima. Înlocuiri În loc de tăiței poți folosi crutoane, dacă vrei ceva mai crocant. Țelina poate fi omisă dacă nu-ți place aroma, dar contribuie la gustul general. Variații Dacă vrei o culoare mai intensă, mai pune o roșie coaptă sau puțină pastă de tomate. Poți renunța la usturoi dacă preferi o aromă mai blândă. Dacă vrei supa picantă, adaugă puțin ardei iute la fiert sau piper mai mult. Idei de servire Presară pătrunjel proaspăt chiar înainte de servire. Tăițeii se pot pune în bol separat și adăuga în fiecare porție individual. Merg și crutoane făcute rapid la tigaie, cu puțin ulei și sare. Întrebări frecvente Cât de groasă ar trebui să fie supa cremă? Consistența depinde de preferințe. Eu folosesc cam trei sferturi din lichidul rezultat la fiert, dar poți ajusta. Pot folosi tăiței cu ou sau fără ou? Ambele variante sunt potrivite. Eu am folosit tăiței clasici, dar cei cu ou sunt mai sățioși. Dacă nu am ardei capia, pot folosi alt tip de ardei? Poți folosi și ardei gras roșu, dar gustul nu va fi la fel de dulce. Se poate face supa fără blender? Da, poți pasa cu un tel sau cu un zdrobitor pentru cartofi, doar că textura nu va fi la fel de fină. E nevoie să fierb tăițeii separat? Recomand să îi fierbi separat, altfel supa devine prea densă și amidonul din tăiței o poate tulbura. Valori nutriționale Estimativ, o porție are 140-170 kcal. Majoritatea caloriilor vin din legume și tăiței. Glucidele (cartof, tăiței) sunt predominante, proteinele sunt moderate (din tăiței, eventual dacă sunt cu ou), iar lipidele sunt foarte scăzute (doar din lingura de ulei). Fibrele provin din legume. Acestea sunt valori aproximative, depind de gramajul efectiv al legumelor și tipul de tăiței. Păstrare și reîncălzire Supa cremă fără tăiței se păstrează bine la frigider, într-un recipient acoperit, până la 3 zile. Tăițeii e mai bine să-i adaugi doar în farfurie sau să-i păstrezi separat, altfel absorb lichidul și se înmoaie prea tare. Reîncălzește supa pe foc mic, eventual mai diluează cu puțină apă dacă s-a îngroșat prea mult peste noapte. Nu recomand congelarea, textura se poate schimba.

Preparare

Intr-o tava tapetata cu hartie de copt am pus ardeii si rosia, dupa ce le-am spalat, la copt in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 15 minute, dupa care se intorc si se mai lasa la copt inca 10-15 minute si pe cealalta parte. Intre timp se pregatesc restul legumelor: se spala si se curata, apoi se taie in bucati mari (pe jumatate) si se pun la fiert intr-o oala cu apa, sare si ulei. Se lasa la foc potrivit aproximativ 25 minute, pana devin toate legumele moi, ca pentru piure, pentru a le putea pasa.Ardeii si rosia, dupa ce s-au copt, se pun in apa rece, se decojesc si se curata de seminte.Cand sunt gata, legumele fierte se strecoara intr-o sita, se adauga si legumele coapte si se paseaza cu telul pana devin crema ( sau se baga la blender). Peste crema obtinuta se adauga supa strecurata de la legume (eu am pus cam trei sferturi din cantitate) in functie de consistenta dorita.Cuiburile de taietei se pun separat la fiert. Intr-o oala se pune apa la fiert cu putina sare si o picatura de ulei, iar cand da in clocot se adauga cele 4 cuiburi de taietei. Se lasa la foc potrivit 5-6 minute apoi se scot si se adauga in supa crema. Se mai lasa inca 2 minute la foc pana da un clocot peste toate ingredintele. La final se presara patrunjelul tocat marunt si putin piper macinat (dupa gust).Pofta buna! in locul taiteilor se pot folosi crutoane daca doriti sa fie mai intensa culoarea, puteti adauga in supa mai multe rosii coapte sau pasta de tomate

Etichete

supa de legume

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Julieta J. Vizualizări: 1 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Ciorbe/supe - Supa crema de ardei cu taitei de Julieta J. - Rețete Recipia 1

Ciorbe/supe - Supa crema de ardei cu taitei de Julieta J. - Rețete Recipia 2

Preparare

Etichete

Categorii