Tarta cu fructe de padure

Tarta cu fructe de pădure este o soluție simplă atunci când ai un pachet de foietaj și fructe congelate la îndemână. Fructele se fierb scurt cu zahăr, apoi se leagă cu puțin amidon, iar umplutura se pune între foile de aluat. Nu este nevoie de ingrediente multe, iar fructele pot fi schimbate în funcție de ce ai în congelator. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală Timp de preparare: nu este precizat Timp de coacere: până când tarta se rumenește frumos, la foc mediu Porții: numărul nu este precizat; depinde de dimensiunea feliilor Dificultate: ușoară Tip de rețetă: desert rapid cu foietaj și fructe Ingrediente 1 bucată foietaj, aproximativ 250 g 250 g fructe de pădure, congelate 3 linguri zahăr 1 lingură apă rece 1/2 lingură amidon Fructele de pădure pot fi folosite ca atare, direct din congelator. În rețeta de bază nu este nevoie să fie dezghețate înainte, deoarece vor fi puse la fiert împreună cu zahărul. Mod de preparare 1. Pune fructele de pădure congelate într-o cratiță și adaugă zahărul. Lasă-le la foc mediu până când amestecul începe să fiarbă. Pe măsură ce se încălzesc, fructele vor lăsa lichid. Amestecă din când în când, ca zahărul să se dizolve și fructele să se gătească uniform. 2. Separat, desfă amidonul în lingura de apă rece. Amestecă bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe. 3. Toarnă amidonul dizolvat peste fructele care au început să fiarbă și omogenizează rapid. Amestecul se va lega și va căpăta o consistență mai groasă. Este important ca amidonul să fie desfăcut în apă rece înainte de a fi adăugat în cratiță. Dacă este pus direct peste fructele fierbinți, se poate strânge în cocoloașe. 4. Ia cratița de pe foc și lasă umplutura să se răcească. Nu o pune fierbinte peste aluat, deoarece poate înmuia foietajul înainte de coacere. 5. Dezgheață aluatul foietaj, apoi întinde-l într-o foaie rotundă. Păstrează bucățile de aluat care rămân după decupare, pentru a acoperi tarta. 6. Tapetează o tavă rotundă cu hârtie de copt. Așază foaia de aluat în tavă, apoi pune deasupra umplutura de fructe răcită. 7. Acoperă tarta cu bucățile de foietaj rămase. Le poți așeza simplu, în bucăți neregulate, sau le poți decupa în forme mai ordonate, în funcție de cât timp vrei să aloci aspectului final. 8. Pune tava în cuptor și coace tarta la foc mediu, până când aluatul se rumenește frumos. Deoarece în rețeta originală nu este indicată o temperatură exactă sau un timp fix, urmărește în primul rând culoarea foietajului. 9. Lasă tarta să se răcorească înainte de porționare. Umplutura de fructe este mai legată după răcire și se va așeza mai bine în felii. De ce fac rețeta des Este una dintre rețetele utile pentru momentele în care ai fructe congelate și vrei un desert fără o listă lungă de ingrediente. Foietajul scurtează mult pregătirea, iar umplutura se face într-o singură cratiță. Îmi place și faptul că rețeta este flexibilă. Fructele de pădure pot fi folosite împreună sau separat, în funcție de ce există în congelator. În plus, bucățile de aluat rămase după decuparea foii nu se aruncă, ci se folosesc pentru partea de deasupra. Sfaturi Lasă umplutura să se răcească înainte să o pui peste foietaj. Acesta este unul dintre pașii care ajută aluatul să rămână mai plăcut după coacere. Amidonul trebuie amestecat întâi cu apă rece. Folosește o lingură de apă, conform rețetei, și omogenizează-l înainte de a-l turna în cratiță. Nu este obligatoriu ca partea de deasupra să fie decorată complicat. Bucățile de foietaj rămase pot fi așezate pur și simplu peste fructe. La coacere, aspectul va fi oricum rustic. Urmărește tarta spre finalul coacerii. Criteriul indicat în rețetă este ca foietajul să fie frumos rumenit, nu un timp exact. Înlocuiri Fructele de pădure pot fi înlocuite cu un singur fel de fructe. Rețeta poate fi făcută cu fructe proaspete sau congelate. Dacă folosești fructe proaspete, prepararea începe în același mod: se pun în cratiță împreună cu zahărul și se lasă la foc mediu până când încep să fiarbă. Foietajul rămâne baza rețetei și nu este înlocuit în varianta prezentată. Cantitățile de zahăr și amidon sunt cele din rețeta originală și nu trebuie modificate dacă vrei să păstrezi aceeași umplutură. Variații Poți combina diferite fructe de pădure sau poți folosi doar unul dintre ele. Alegerea depinde de ce ai disponibil. Pentru partea de deasupra, aluatul rămas poate fi tăiat în forme sau fâșii, ori poate fi rupt în bucăți și distribuit peste umplutură. Nu schimbă modul de preparare, ci doar aspectul tartei. Un alt mod simplu de a varia prezentarea este să întinzi aluatul într-o foaie rotundă cât mai regulată și să păstrezi resturile pentru un decor mai ordonat. Rețeta originală permite însă și așezarea neuniformă a bucăților. Idei de servire Tarta poate fi porționată după ce s-a răcorit. Este potrivită ca desert simplu, servit la finalul mesei sau alături de cafea. Dacă o tai cât timp umplutura este încă foarte caldă, fructele se pot scurge mai ușor. Pentru felii mai curate, așteaptă să se răcească. Întrebări frecvente Pot folosi fructe de pădure congelate direct din congelator? Da. În această rețetă, fructele se pun congelate în cratiță, împreună cu zahărul, și se lasă la foc mediu până când încep să fiarbă. Nu este necesară dezghețarea lor în prealabil. Pot folosi un singur tip de fruct? Da. Tarta se poate pregăti cu un singur fel de fruct, fie proaspăt, fie congelat. Rețeta nu este limitată la un amestec de fructe de pădure. De ce se amestecă amidonul cu apă rece? Amidonul dizolvat în apă rece se încorporează mai ușor în umplutura fierbinte. Astfel, se reduce riscul să formeze cocoloașe când este adăugat peste fructe. Ce fac cu aluatul rămas după ce întind foaia? Bucățile rămase se folosesc pentru a acoperi tarta. Le poți așeza simplu peste umplutură sau le poți decupa într-un model mai îngrijit. La ce temperatură se coace tarta? Rețeta indică doar coacerea la foc mediu, fără o temperatură exactă. Tarta este gata când foietajul este rumenit frumos. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și depind în special de marca de foietaj folosită, de tipul fructelor și de numărul de porții. Pentru calcul am considerat o tartă împărțită în 6 felii. Pentru o felie, aproximativ: 196 kcal 23 g carbohidrați 10 g grăsimi 2 g proteine Pentru întreaga tartă, estimarea este de aproximativ 1.175 kcal, 140 g carbohidrați, 60 g grăsimi și 13 g proteine. Zahărul adăugat contribuie în principal la cantitatea de carbohidrați, iar foietajul este ingredientul care aduce cea mai mare parte din grăsimi și calorii. Aceste cifre nu sunt valori exacte și pot varia destul de mult în funcție de aluatul cumpărat. Păstrare și reîncălzire Tarta se păstrează acoperită, după ce s-a răcit complet. Pentru că are foietaj, textura este mai plăcută în ziua preparării, când aluatul este mai crocant. Dacă rămân felii, le poți reîncălzi ușor în cuptor, până când foietajul se încălzește. Evită să le încălzești prea mult, deoarece umplutura de fructe se poate înmuia, iar aluatul își poate pierde textura. Rețeta originală nu precizează un timp exact de păstrare sau de reîncălzire, așa că este mai bine să verifici vizual tarta și să o consumi cât timp gustul și textura sunt plăcute.

Etichete

foietaj fructe de padure zahar amidon

Categorie: Desert Autor: Jeana M. Vizualizări: 1480 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tarta cu fructe de padure de Jeana M. - Rețete Recipia 1

Desert - Tarta cu fructe de padure de Jeana M. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii