Iepure la cuptor si garnitura de toamna

Iepurele se pune într-un vas și se toarnă peste el vin, ulei, feliile de morcovi, pătrunjel, ceapă rondele, foi de dafin, boabe de piper și se ține câteva ore la marinat. Această marinare nu doar că va îmbogăți carnea cu arome, dar va ajuta și la frăgezirea ei, făcând-o mai suculentă. După ce a stat la marinat, se scoate carnea din marinadă și se șterge ușor cu un șervețel pentru a îndepărta excesul de lichid. Într-o tigaie mare, se încinge puțin ulei și se adaugă iepurele, prăjindu-l la foc mediu, până când devine auriu pe toate părțile. Acest proces va ajuta la sigilarea sucurilor din carne, oferind o textură delicioasă și o crustă crocantă. Odată ce iepurele este rumenit, se scoate din tigaie și se lasă deoparte. În aceeași tigaie, se adaugă ceapa rămasă, tăiată julienne, și se călește până devine transparentă. Apoi, se adaugă morcovii rămași și se continuă să se soteze legumele până când acestea încep să se înmoaie. Aroma cepei caramelizate și a morcovilor va crea un fundal perfect pentru preparatul nostru. După ce legumele sunt gata, se reintroduce iepurele în tigaie, împreună cu marinada rezervată. Se adaugă și câteva căței de usturoi tocați mărunt pentru un plus de aromă. Se lasă totul să fiarbă la foc mic, acoperit, timp de aproximativ 1-1,5 ore, sau până când carnea este fragedă și se desprinde ușor de pe os. Este recomandat să amestecați din când în când, asigurându-vă că nu se lipesc ingredientele de fundul tigăii. În ultimele 10 minute de gătire, se poate adăuga un pumn de măsline verzi sau negre, pentru un gust sărat și intens, care va completa perfect preparatul. La final, se presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra, pentru a oferi un contrast de culoare și a aduce o notă proaspătă. Se servește cald, alături de o garnitură de piure de cartofi sau mămăligă, care va absorbi sosul delicios, astfel încât fiecare îmbucătură să fie o adevărată delectare. Acest preparat de iepure, gătit cu răbdare și pasiune, va aduce un strop de eleganță pe masa voastră, fiind ideal atât pentru o cină în familie, cât și pentru o ocazie specială. Bon appétit!

Ingrediente

1 kg carne de iepure200 ml vin rosu100 ml ulei1 morcov mareo ceapausturoifrunze de patrunjel verdefoi de dafindoua linguri de miereboabe de piper100 g slanina afumata200 g prune100 g mere100 g afine

Categorie: Diverse Autor: Janeta B. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Diverse - Iepure la cuptor si garnitura de toamna de Janeta B. - Rețete Recipia 1

Ingrediente

Categorii