Bortolotti cu Dovleac si Sunculita

Pentru a prepara o delicioasă piadina cu umplutură de dovleac și sunculiță, primul pas este să pregătiți dovleacul. Începeți prin a coace dovleacul în cuptor până când devine moale, apoi scoateți miezul și pasați-l cu ajutorul unui mixer sau al unei site, obținând astfel o piure fin. Acesta va fi ingredientul de bază al umpluturii. Într-o tigaie, adăugați câteva linguri de ulei și căliți o ceapă tăiată mărunt până devine sticloasă și moale. Apoi, adăugați un cățel de usturoi întreg, care va lăsa aroma sa, dar va putea fi eliminat ușor la final. În acest moment, adăugați cuburi de sunculiță, care vor aduce un plus de savoare preparatului. Lăsați ingredientele să se "împrietenească" pe foc mic pentru câteva minute, amestecând din când în când, până când sunculița devine ușor crocantă, iar aromele se combină armonios. Dacă preferați o variantă vegetariană, înlocuiți sunculița cu parmezan ras și adăugați un praf de nucșoară pentru un gust și mai rafinat. Între timp, pregătiți aluatul pentru piadina. Într-un castron, puneți faina și adăugați sare după gust. Încorporați untura, frământând cu degetele până obțineți o textură sfărâmicioasă. Diluați drojdia în 1-2 linguri de apă caldă și adăugați-o în amestecul de făină. Treptat, adăugați restul de apă, frământând continuu, până obțineți un aluat elastic și neted, care nu se lipește de mâini sau de masa de lucru. După ce aluatul este gata, împărțiți-l în bucăți de dimensiunea unei mingi de tenis. Întindeți fiecare bucată sub formă de discuri cu o grosime de aproximativ 2 mm. Umpleți fiecare disc pe jumătate cu umplutura de dovleac și sunculiță, apoi pliați-l și apăsați marginile pentru a le sigila bine. Tăiați marginile pentru a obține o formă dreptunghiulară, specifică acestei rețete. Coaceți piadinele pe o plită sau în tigaie, preferabil din fontă sau ceramică, la foc mediu. Asigurați-vă că tigaia este bine încinsă înainte de a adăuga piadinele. Coaceți fiecare piadină timp de câteva minute pe fiecare parte, până când devin aurii și ușor crocante. Serviți-le calde, iar fiecare mușcătură va fi o explozie de arome, cu dulceața dovleacului contrabalansată de savorile sărate ale sunculiței. Această rețetă tradițională va aduce un strop de autenticitate pe masa dumneavoastră!

Ingrediente

Pentru 4 persoane: 150 gr miez de dovleac copt in cuptor 1 hasma (Allium ascalonicum)
numita si salota
esalot sau ceapa frantuzeasca * 50 gr sunculita (bacon
piept ardelenesc) 1 catel de usturoi 2 linguri ulei de masline * o puteti inlocui cu o ceapa mica Pentru aluat / piadina: 150 gr faina oo 30 gr untura 100 ml apa (circa) un praf de sare 1 plic de

Etichete

ceapa usturoi faina ulei masline dovleac retete fara lactoza

Categorie: Carne Autor: Ivona H. Vizualizări: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii