Biscuiti pentru Mos Craciun

Uneori, când am nevoie de ceva rapid pentru Crăciun sau când nu am chef de rețete complicate, scot din frigider un pachet de aluat dulce pentru tartă. Îl las la temperatura camerei, adun formele de biscuiți și mă apuc direct de lucru. Biscuiții ies fragili, se fac repede, iar copiii se distrează la decorat. Nu necesită nimic complicat, doar puțină răbdare la ornat și ceva imaginație. Info rapide Timp total: 30-40 minute Porții: 20-25 biscuiți (în funcție de mărime) Dificultate: foarte ușor Ingrediente 1 pachet aluat dulce pentru tartă (aprox. 300 g) 100 g zahăr pudră 1-2 linguri apă Coloranți alimentari (opțional) Esență de lămâie, vanilie sau portocală (după preferință) 50 g ciocolată (pentru umplut sau decor) Decoruri din zahăr (bilute argintate, confetti, etc.) Mod de preparare 1. Scoate pachetul de aluat de la frigider și lasă-l 10-15 minute să ajungă la temperatura camerei. Se lucrează mult mai bine așa. 2. Întinde aluatul pe o suprafață ușor înfăinată, la o grosime de 3-4 mm. Dacă devine prea lipicios, presară puțină făină. 3. Decupează biscuiții cu formele dorite. Mie îmi plac stelele și brăduții pentru Crăciun, dar merg orice forme ai prin casă. 4. Așază biscuiții pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Dacă vrei să faci biscuiți „duble” pentru umplut, decupează unele cu gaură la mijloc. 5. Dă tava la cuptorul preîncălzit la 180°C (funcție sus-jos) pentru 12-15 minute. Se coc repede și nu trebuie să se rumenească tare. 6. Scoate tava și lasă-i să se răcească complet pe un grătar. Sunt foarte fragili când sunt calzi, așa că nu îi muta imediat. 7. Pentru glazură, amestecă zahărul pudră cu 1 lingură de apă. Amestecă bine până obții o pastă groasă, dar fluidă. Dacă este prea densă, mai pune câteva picături de apă. Dacă este prea lichidă, adaugă zahăr. 8. Adaugă colorant alimentar și esență după gust. Eu prefer esență de lămâie pentru prospețime. 9. Unge biscuiții răciți cu glazura folosind o pensulă mică sau chiar cu dosul unei lingurițe. Decorează cu biluțe de zahăr sau alte ornamente. Glazura se usucă destul de repede. 10. Dacă ai făcut biscuiți dubli, pune puțină glazură pe primul, apoi lipsește un alt biscuit decupat cu gaură la mijloc. Umple gaura cu ciocolată topită sau dulceață, după ce s-au răcit complet. 11. Lasă-i să stea la temperatura camerei până se întărește glazura (20-30 de minute). De ce fac rețeta des Este una din puținele rețete de biscuiți de Crăciun care nu-mi cere să murdăresc prea multe vase sau să stau mult timp cu mâinile în aluat. Îmi place că pot implica și copiii, iar biscuiții se păstrează bine 3-4 zile. Glazura și decorul pot fi adaptate oricui – de la simplu, la foarte colorat sau festiv. Sunt buni și ca gustare, nu doar pentru sărbători. Sfaturi Dacă aluatul se înmoaie prea tare, pune-l câteva minute la frigider ca să se întărească iar. Nu decupa biscuiții foarte subțiri – se rup ușor când îi transferi pe tavă. Fă glazura în două- trei culori diferite, ca să ai mai multe variante la decorat. Pentru un gust mai complex, poți adăuga în glazură coajă rasă de lămâie sau portocală. Lasă biscuiții la răcit complet înainte de a-i glazura, altfel zahărul se topește și glazura nu aderă. Înlocuiri Poți folosi orice aluat de tartă dulce, chiar și foietaj dacă nu ai altceva. Biscuiții ies mai crocanți cu foietaj. Zahărul pudră poate fi înlocuit cu zahăr vanilat pudră, pentru aromă suplimentară. Dacă nu ai colorant alimentar, lasă glazura albă. Arată bine și simplu, mai ales cu decoruri colorate. Umplutura dintre biscuiții dubli se poate face și cu gem dens, marmeladă sau cremă de ciocolată. Variații În loc să faci biscuiții dubli, îi poți lăsa simpli și doar să-i decorezi cu glazură și zahăr colorat. Poți presăra biscuiții cu puțină scorțișoară sau zahăr brun înainte de coacere, pentru o aromă mai intensă. Dacă vrei ceva mai bogat, adaugă câteva picături de rom sau migdale în glazură. Idei de servire Sunt ideali lângă o cafea, ciocolată caldă sau un ceai aromat. Pentru copii, îi pun pe o farfurie cu un pahar de lapte, în stilul clasic de „biscuiți pentru Moș Crăciun”. Îi mai folosesc și ca decorații pe platouri de prăjituri de sărbătoare. Întrebări frecvente Se poate face aluatul de casă în loc de cel din comerț? Da. Poți folosi orice rețetă simplă de aluat de tartă dulce (făină, unt, zahăr, ou, un praf de sare). Eu folosesc deseori varianta din comerț pentru rapiditate. Dacă nu am coloranți, pot glazura biscuiții altfel? Sigur. Glazura poate fi lăsată albă sau poți folosi siropuri din fructe (suc de sfeclă roșie, suc de portocală) pentru nuanțe discrete. Cât rezistă biscuiții după ce îi glazurez? 2-3 zile în cutie închisă ermetic, la temperatura camerei. Glazura îi păstrează fragili, nu se întăresc prea repede. Se pot congela biscuiții? Biscuiții simpli (fără glazură) rezistă la congelator 1-2 luni. După decongelare pot fi glazurați proaspăt. Pot folosi alt tip de ciocolată pentru umplutură? Da, orice ciocolată merge – neagră, cu lapte sau chiar cremă tartinabilă. Valori nutriționale La o porție (aproximativ 1 biscuit, neumplut), avem aproximativ: Calorii: 60 kcal Carbohidrați: 10 g Grăsimi: 2 g Proteine: sub 1 g Pentru biscuiții dubli sau cu multă glazură, valorile cresc puțin, mai ales la zahăr. Biscuiții sunt o gustare ocazională, nu prea „fit”, dar nici foarte bogați în calorii. Păstrare și reîncălzire După ce s-au uscat glazura și decorațiunile, păstrează biscuiții într-o cutie cu capac, la temperatura camerei. În locuri prea calde glazura se înmoaie. Se mențin fragezi 2-3 zile, după care devin mai tari, dar nu neplăcuți. Dacă îi vrei iar moi, pune o felie de măr în cutie (învelită în hârtie), dar nu mai mult de o zi, ca să nu devină umezi. Nu recomand reîncălzirea la cuptor pentru că glazura se topește. Biscuiții simpli (fără glazură) se pot congela și rezistă bine câteva săptămâni.

Preparare

Foaia de tarta o tinem la temperatura camerei,dupa care o intindem. Cu ajutorul formelor pentru biscuiti decupam ce dorim.Eu am ales stelute si braduleti. Dupa ce le-am decupat le bagam la cuptor pentru 15 minute,pe o tava de cuptor acoperita cu hartie. Intr-un bol mic punem zaharul pudra si apa,o lingura.Daca e prea consistenta se mai adauga apa,daca e prea lichida se adauga zahar.Trebuie sa obtinem o glazura sa putem lua cu pensula de bucatarie si sa punem pe biscuiti. Adaugam coloranti si esenta de lamaie sau ce esenta dorim. Eu am facut si cateva duble in sensul ca am decupat o stea si inca una cu gaura in mijloc. Dupa ce se coc le lipim cu glazura si in mijloc umplem cu ciocolata, in cazul meu, sau cu dulceata daca va place. Biscuitii dupa ce sau racit,li-am ornat cu glazura colorata si bilute de zahar argintate. .Se potrivesc foarte bine la o cafea :)....sau cu lapte pentru Mos craciun :)