Rulada elvetiana de ciocolata cu crema de lamaie si fulgi de cocos

Desertul Swiss Roll cu cremă de lămâie și glazură de ciocolată este o încântare care îmbină textura moale a blaturilor cu o cremă delicată, răcoritoare și o glazură bogată. Această rețetă nu este doar un festin pentru papilele gustative, ci și o bucurie vizuală care va impresiona pe oricine se așează la masa ta. Fie că îți dorești să impresionezi musafirii sau pur și simplu să te răsfeți, acest desert este alegerea perfectă. Timp de preparare: 30 minute Timp de coacere: 12 minute Timp total: 42 minute Număr de porții: 8-10 Ingrediente Pentru blatul de ciocolată: - 4 ouă mari - Un praf de sare - 100 g zahăr brun - 1 plic de vanilie - 80 g făină pentru patiserie - 40 g cacao - 2 linguri pline de lapte fierbinte Pentru crema de lămâie: (notă: această rețetă folosește doar jumătate din cantitate) - 4 ouă mari - 550 ml lapte dulce - 150 g zahăr - 1 plic de vanilie - 50 g făină - 30 g amidon - Zeama și coaja de la 2 lămâi - 125 g unt Pentru glazură: - 70 g unt - 80 g ciocolată neagră (75%) - 80 g ciocolată cu lapte - Fulgii de cocos pentru decorare Povestea desertului Swiss Roll, sau rulada elvețiană, este un desert cu o istorie bogată, care a traversat granițele și a câștigat popularitate în întreaga lume. Este un simbol al dulciurilor de patiserie delicate, adesea asociat cu momente de sărbătoare și bucurie. În rețeta noastră, adăugăm o notă personală cu crema de lămâie, care oferă un contrast perfect între dulcele ciocolatei și aciditatea plăcută a lămâii. Prepararea cremei de lămâie 1. Pregătirea ingredientelor: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei. Acest lucru va ajuta la omogenizarea compoziției. 2. Amestecarea: Într-un bol, bate ouăle cu zahărul și vanilia folosind un tel, până când amestecul devine cremos. 3. Adăugarea ingredientelor uscate: Încorporează făina și amidonul, amestecând cu grijă pentru a evita formarea cocoloașelor. 4. Laptele fierbinte: Ia 100 ml din laptele dulce și adu-l la temperatura de fierbere. Toarnă-l treptat în compoziția de ouă, amestecând continuu pentru a evita coagularea ouălor. 5. Îngroșarea: Pune restul de lapte pe foc mic și toarnă amestecul cu ouă. Gătește la foc mic, amestecând constant timp de 2-3 minute, până când compoziția devine o ciulama mai groasă. 6. Finalizarea cremei: Odată ce crema s-a îngroșat, ia vasul de pe foc, adaugă untul, zeama și coaja de lămâie. Mixează bine și lasă crema să se răcească acoperită cu folie alimentară. Prepararea blatului de ciocolată 1. Bate ouăle: Într-un bol mare, bate ouăle cu un praf de sare timp de 1 minut. Adaugă zahărul și vanilia și continuă să mixezi pentru aproximativ 3 minute, până obții o compoziție cremoasă. 2. Incorporează ingredientele uscate: Adaugă cacaoa și făina, mixând în continuare la viteză mică. 3. Laptele fierbinte: La final, încorporează laptele fierbinte și amestecă bine. 4. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge o tavă cu unt și tapetează-o cu hârtie de copt. Toarnă compoziția de blat și nivelează cu o spatulă. Coace timp de 12 minute. 5. Rularea blatului: După ce este gata, scoate blatul din cuptor și așază-l pe un servet umed. Răstoarnă blatul cu tot cu hârtie de copt pe servet și rulează-l ușor, ajutându-te de servet. Lasă-l să se răcească complet. Asamblarea desertului 1. Umple rulada: Desfă blatul, întinde crema de lămâie uniform pe toată suprafața, apoi rulează-l din nou cu ajutorul hârtiei de copt. Asigură-te că este bine strâns, dar nu prea tare pentru a nu-l rupe. 2. Răcirea: Pune rulada pe un platou și las-o la rece în frigider timp de 30 de minute. Prepararea glazurii 1. Topirea ciocolatei: Într-un ibric mic, topește untul la foc mic. Odată ce s-a topit, adaugă ciocolata neagră și ciocolata cu lapte. Amestecă continuu până când obții o glazură omogenă. 2. Glazurarea ruladei: Scoate rulada din frigider și toarnă glazura de ciocolată peste ea. Lasă să se răcească puțin, apoi presară fulgii de cocos pe deasupra. Sugestii de servire Acest desert delicios se potrivește perfect cu o ceașcă de cafea aromată sau un ceai de plante. Poți adăuga o linguriță de smântână sau un sos de fructe de pădure pentru un contrast de texturi și arome. De asemenea, rămâne o alegere excelentă pentru mesele festive sau întâlnirile cu prietenii, unde este sigur că va stârni admirația tuturor. Sfaturi utile - Făina pentru patiserie: Alege o făină de bună calitate, care să ofere un blat mai pufos. - Ouale: Asigură-te că ouăle sunt proaspete, pentru a obține o cremă mai fină. - Glazura: Pentru a obține o glazură lucioasă, lasă ciocolata să se topească la foc mic și evită să o supraîncălzești. - Variații: Poți experimenta cu arome, cum ar fi esența de portocală în loc de lămâie sau poți adăuga bucăți de fructe în cremă pentru un plus de gust. Întrebări frecvente 1. Pot folosi alt tip de zahăr? Da, poți folosi zahăr alb, dar zahărul brun adaugă o aromă mai bogată. 2. Cum pot păstra rulada? Este cel mai bine să o păstrezi la frigider într-un recipient închis ermetic, unde poate rezista câteva zile. 3. Se poate congela rulada? Deși este posibil, este recomandat să o păstrezi proaspătă, deoarece textura poate fi afectată după decongelare. Acest Swiss Roll cu cremă de lămâie și glazură de ciocolată este mai mult decât un simplu desert – este o experiență culinară care îmbină aromele și texturile într-o armonie perfectă. Așadar, îmbracă-te în hainele de bucătar și haide să creăm împreună acest deliciu! Te aștept cu povești și cafea la o masă plină de bunătăți!

Ingrediente

Blat: 4 oua un praf de sare 100 gr. zahar brun vanilie 80 gr. faina patiserie 40 gr. cacao 2 linguri pline de lapte fierbinteCrema de lamaie( pentru aceasta prajitura aveti nevoie
eu am facut mai multa pentru a umple si niste biscuiti): 4 oua 550 ml lapte dulce 150 gr. zahar vanilie 50 gr. faina 30 gr. amidon zeama si coaja de la 2 lamai 125 gr. untGlazu

Etichete

rulada elvetiana de ciocolata cu crema de lamaie si fulgi de cocos

Categorie: Desert Autor: Iuliana L. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Rulada elvetiana de ciocolata cu crema de lamaie si fulgi de cocos de Iuliana L. - Rețete Recipia 1

Desert - Rulada elvetiana de ciocolata cu crema de lamaie si fulgi de cocos de Iuliana L. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii