Salam de biscuiti, reteta cu morcovi si nuca de cocos

Salamul de biscuiți cu morcovi și nucă de cocos este o variantă fără ciocolată și fără cacao, cu o compoziție mai deschisă la culoare și un gust discret de morcov, unt și cocos. Morcovii se gătesc împreună cu zahărul până se înmoaie și își pierd apa, apoi se combină cu untul, fulgii de cocos și biscuiții zdrobiți. Desertul se modelează în folie și are nevoie de câteva ore la rece ca să poată fi tăiat. Este potrivit pentru un dejun în familie sau pentru o masă la care vrei să pregătești ceva diferit de salamul clasic de biscuiți. Info rapide Timp total: câteva ore, de preferat până a doua zi; înainte de feliere se poate ține încă o oră la congelator Timp de preparare: nu este precizat exact; include pregătirea morcovilor, amestecarea ingredientelor și modelarea salamului Timp de gătire: până când morcovii se înmoaie și apa se evaporă Porții: numărul depinde de grosimea feliilor Dificultate: ușoară Tip rețetă: desert fără coacere, fără ciocolată și fără cacao Ingrediente 500 g morcovi 200 g biscuiți populari 100 g zahăr tos 1 plic zahăr vanilinat Bourbon 100 g unt 70 g fulgi de nucă de cocos Pentru servire, se mai poate folosi puțină nucă de cocos, după gust. Mod de preparare 1. Spală și curăță morcovii, apoi dă-i pe răzătoarea fină. Răzuirea fină ajută morcovii să se gătească mai repede și să se integreze mai bine în compoziție. 2. Pune morcovii într-un vas, adaugă zahărul tos și zahărul vanilinat Bourbon și așază vasul pe foc. Gătește amestecul până când morcovii se înmoaie, iar apa lăsată de aceștia se evaporă. Durata poate varia, așa că este mai important să urmărești textura decât să te raportezi la un timp fix. 3. Ia vasul de pe foc și adaugă untul peste morcovii fierbinți. Amestecă până când untul se topește și compoziția devine uniformă. 4. Lasă amestecul să se răcească. După ce nu mai este fierbinte, încorporează cei 70 g de fulgi de nucă de cocos. 5. Rupe biscuiții în bucăți mici. Nu este nevoie să-i transformi în pesmet; bucățile mici contribuie la textura specifică salamului de biscuiți. 6. Adaugă biscuiții în compoziția de morcovi și amestecă până când sunt distribuiți cât mai uniform. La final, amestecul trebuie să poată fi strâns și modelat, chiar dacă este mai fragil decât o compoziție cu ciocolată. 7. Pune compoziția pe o folie alimentară. Înfășoară folia strâns în jurul ei și dă-i forma unui salam. Poți păstra forma cilindrică sau îl poți modela piramidal, așa cum a fost pregătit în rețeta originală. 8. Pune salamul la rece pentru câteva ore. Pentru o textură mai stabilă, este preferabil să stea până a doua zi. 9. Înainte de tăiere, ține salamul aproximativ o oră la congelator. Acest pas ajută la feliere, deoarece morcovii nu leagă compoziția la fel de bine ca ciocolata, iar desertul poate fi destul de fragil. 10. Desfă folia, taie salamul în felii și presară deasupra nucă de cocos. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că folosește ingrediente simple și nu are nevoie de coacere. Este o alternativă bună la salamul de biscuiți cu cacao atunci când vrei un desert cu altă culoare și alt profil de gust. Se pregătește din timp, iar forma poate fi adaptată în funcție de cum vrei să-l servești: cilindrică, piramidală sau în felii mai subțiri. Faptul că se păstrează la rece îl face practic pentru mesele în familie sau pentru musafiri. Sfaturi Morcovii trebuie gătiți până se înmoaie și până când apa lor se evaporă cât mai mult. Dacă amestecul rămâne foarte umed, biscuiții se vor înmuia excesiv, iar salamul se va tăia mai greu. Nu adăuga fulgii de cocos și biscuiții cât timp baza este foarte fierbinte. Este suficient să lași amestecul să se răcească înainte de a continua. Biscuiții se rup în bucăți mici, nu se macină complet. Bucățile contribuie la textura desertului, însă trebuie să fie suficient de mici pentru ca feliile să nu se destrame. Înfășoară folia cât mai strâns atunci când modelezi salamul. O formă bine presată se va felia mai ușor după răcire. Dacă se rupe la tăiere, mai lasă-l la rece sau ține-l o perioadă scurtă la congelator înainte de a încerca din nou. În rețeta originală, o oră la congelator înainte de feliere a fost utilă tocmai din acest motiv. Înlocuiri Fulgii de nucă de cocos pot fi înlocuiți cu nucă mărunțită. În acest caz, gustul și textura vor fi diferite, dar baza rețetei rămâne aceeași. Pentru această versiune, biscuiții populari sunt ingredientul folosit în rețeta originală. Nu este indicată o cantitate diferită pentru alte tipuri de biscuiți, așa că orice înlocuire poate modifica textura finală. Variații În compoziție se pot adăuga scorțișoară sau ghimbir, în funcție de gust. Acestea sunt opționale și se pun în cantitatea preferată. Poți folosi nucă de cocos și pentru finisare, după ce salamul este feliat. Dacă ai ales nucă în loc de cocos, aceasta poate fi folosită și la exterior, dar rețeta de bază nu impune un strat decorativ anume. Idei de servire Salamul se servește rece, tăiat în felii. Presară deasupra nucă de cocos înainte de servire. Poate fi pus pe un platou la un dejun cu familia sau alături de alte deserturi la o masă cu prietenii. Pentru felii mai aspectuoase, lasă-l să se întărească bine înainte de a-l tăia și folosește un cuțit curat pentru fiecare porție, dacă este necesar. Întrebări frecvente De ce este salamul de biscuiți cu morcovi mai fragil? Morcovii gătiți nu leagă amestecul la fel de puternic precum ciocolata topită din rețetele clasice. Din acest motiv, compoziția poate fi mai puțin stabilă, mai ales dacă morcovii au lăsat multă apă. Răcirea îndelungată și o oră la congelator înainte de feliere ajută la menținerea formei. Pot să folosesc nucă în loc de nucă de cocos? Da. Nuca de cocos poate fi înlocuită cu nucă mărunțită. Schimbarea influențează gustul și textura, dar este menționată ca alternativă pentru această rețetă. Este obligatoriu să las salamul până a doua zi la frigider? Nu este obligatoriu, deoarece sursa precizează că sunt suficiente câteva ore. Totuși, este recomandat să-l lași până a doua zi pentru o textură mai stabilă și o feliere mai ușoară. Pot să adaug scorțișoară sau ghimbir? Da, ambele sunt variații opționale. Se adaugă după gust, în compoziție, fără să schimbe pașii principali ai rețetei. Se poate servi imediat după preparare? Nu este recomandat. Compoziția are nevoie de timp la rece pentru a se întări și pentru ca biscuiții să absoarbă umezeala din amestecul de morcovi. Dacă este tăiat prea repede, salamul se poate destrăma. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative pentru întreaga cantitate preparată, deoarece tipul exact de biscuiți și numărul de felii nu sunt precizate. Pentru tot salamul: aproximativ 2.600–2.800 kcal, 35–45 g proteine, 330–370 g carbohidrați și 125–140 g grăsimi. Dacă salamul este împărțit în 10 felii, o felie are aproximativ 260–280 kcal, 3–5 g proteine, 33–37 g carbohidrați și 13–14 g grăsimi. Calculul include morcovii, biscuiții, zahărul, untul și nuca de cocos. Biscuiții pot schimba destul de mult rezultatul, în funcție de compoziția lor și de cantitatea de zahăr sau grăsime din produs. Păstrare și reîncălzire Păstrează salamul învelit în folie alimentară, la frigider, până la servire. Are nevoie de rece pentru a-și menține forma, așa că nu este indicat să stea mult timp la temperatura camerei. Nu se reîncălzește. Se servește rece, direct după feliere. Dacă s-a înmuiat și se taie greu, pune-l din nou la frigider sau ține-l o perioadă la congelator înainte de a-l porționa.

Etichete

salam de biscuiti

Categorie: Desert Autor: Iulia O. Vizualizări: 1543 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii