Biscuiti cu vanilie si scortisoara, la aparatul de goffre

Prima dată când am încercat biscuiții ăștia la aparatul de goffre a fost după ce am primit aparatul cadou, cu gândul să fac ceva diferit de clasicele goffre. M-am inspirat de la o rețetă testată la cineva acasă, unde mi-au plăcut textura și aroma – biscuiți crocanți, cu gust pronunțat de vanilie și scorțișoară. Din experiență, ies destul de mulți, iar procesul nu e complicat, doar să ai un pic de răbdare la coacere. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 10 minute (30 de minute odihnit aluatul, 30-40 minute coacerea, în funcție de aparat și grosimea foii) Timp de pregătire: 20-25 minute Timp de coacere: 5-6 minute pe porție x 6 Porții: 6 foi mari de biscuiți (bucăți depinde de cum îi porționezi) Dificultate: ușor spre mediu (aluatul e dens, dar nu complicat) Tip rețetă: fursecuri/biscuiți de servit la micul dejun sau gustare, potrivit și pentru sărbători Ingrediente 100 g unt (65% grăsime, la temperatura camerei) 100 ml ulei 100 ml lapte rece 1 ou 100 g zahăr 1 vârf de linguriță sare 1 linguriță esență de vanilie 1 linguriță scorțișoară 2 plicuri zahăr vanilat 1 plic praf de copt (10-12 g) 700 g făină Mod de preparare 1. Într-un bol încăpător, pune oul, zahărul, sarea, scorțișoara, zahărul vanilat și esența de vanilie. Amestecă bine cu o lingură sau un tel, doar cât să se omogenizeze. 2. Adaugă uleiul și untul moale, tăiat cuburi sau mărunțit. Freacă totul bine, până ce amestecul devine omogen. Untul trebuie să fie suficient de moale ca să se încorporeze ușor, nu topit. 3. Pune și laptele rece, amestecă scurt. 4. Amestecă făina cu praful de copt. Încorporează treptat făina în compoziția lichidă. Când nu mai poți folosi lingura, începe să frămânți cu mâna. Vei obține un aluat destul de tare, dar nu uscat – să nu se lipească de mâini. 5. Acoperă bolul cu o folie alimentară sau prosop și lasă aluatul la odihnit 30 de minute, la temperatura camerei. Aluatul se va întări puțin, ceea ce ajută la modelare. 6. După ce s-a odihnit, împarte aluatul în 6 părți egale. Modelează fiecare bucată sub formă de bilă, apoi întinde-o pe rând cu sucitorul, direct pe o foaie de hârtie de copt sau cu un praf de făină, cât să ajungă la dimensiunea plăcii aparatului de goffre. 7. Preîncălzește aparatul de goffre. Pune fiecare foaie de aluat pe placa încinsă, închide capacul și coace 5-6 minute, până devin aurii. Timpul poate varia în funcție de aparat și grosimea foii, așa că supraveghează-i la prima rundă. 8. Scoate biscuiții pe un grătar sau pe o tavă, să se răcească. Când sunt calzi, sunt mai moi, dar se întăresc pe măsură ce se răcesc. De ce fac rețeta des Îmi place că biscuiții ies mulți, sunt crocanți și se pot păstra destul de bine. Sunt practici pentru micul dejun, gustare sau pus la pachet. Pot fi serviți simpli sau cu diverse creme și gemuri. Nu se cere multă tehnică și nici ingrediente greu de găsit. Sfaturi și variații Sfaturi Nu forța prea mult aluatul în aparat, întinde foaia doar cât să acopere placa fără să iasă pe margini. Aluatul se întărește după odihnă, dacă pare prea dens adaugă 1-2 linguri de lapte, dar doar dacă nu poți întinde. Scoate biscuiții din aparat cu grijă, mai ales cât sunt calzi – tind să fie fragili până se răcesc. Înlocuiri Poți folosi unt cu grăsime mai mare, însă textura va fi puțin mai fragedă. Esența de vanilie poate fi înlocuită cu extract natural sau omisă, dacă nu ai. Zahărul vanilat poate fi înlocuit cu puțină pastă de vanilie sau zahăr obișnuit. Pentru cine nu vrea ulei, se poate încerca doar cu unt, dar biscuiții vor fi puțin mai sfărâmicioși. Variații Câteva nuci sau alune tocate fin pot fi adăugate pentru textură. Poți pune coajă rasă de lămâie pentru altă aromă, dar nu mai mult de o linguriță. Idei de servire Se pot consuma simpli, calzi sau reci. Merge uns fiecare cu puțină miere, cât sunt calzi. Biscuiții pot fi pudrați cu zahăr. Pot fi lipiți între ei cu cremă, gem sau ciocolată topită. Întrebări frecvente 1. Se poate folosi și alt tip de aparat decât cel de goffre? Nu am testat pe alt tip de aparat, dar la sandwich maker nu cred că ies la fel, pentru că nu se coc la fel de uniform. 2. Ce fac dacă se lipesc de plăcile aparatului? Unge ușor plăcile cu ulei sau unt la prima tură. Dacă aparatul e bine încins și aluatul nu e prea umed, nu ar trebui să se lipească. 3. Pot să tai biscuiții în forme mici după coacere? Când sunt fierbinți, poți tăia foaia cu un cuțit ascuțit, dar devin casanți repede. Cel mai simplu îi rupi sau îi porționezi după ce se răcesc puțin. 4. Pot să micșorez rețeta la jumătate? Da, ingredientele se pot reduce la jumătate dacă nu vrei o cantitate mare de biscuiți. 5. Cât de groasă trebuie să fie foaia de aluat? Ideal, cam cât grosimea unui deget mic – dacă e prea subțire, se usucă prea repede, dacă e prea groasă, nu se coc bine la mijloc. Valori nutriționale Estimativ, pentru o foaie mare (din cele 6 rezultate): aprox. 370-400 kcal, 18 g grăsimi, 7 g proteine, 48 g carbohidrați. Pe 100 g, ar ieși cam 400 kcal, 18 g grăsimi, 7 g proteine, 50 g carbohidrați. Valorile sunt aproximative și depind de cât de groase întinzi foile și cât de mult zahăr sau grăsime folosești efectiv. Biscuiții au conținut moderat de grăsime și zahăr, fiind potriviți pentru gustare sau micul dejun, dar nu sunt low-calorie. Păstrare și reîncălzire Biscuiții rezistă bine 4-5 zile la temperatura camerei, într-o cutie închisă sau într-o pungă de hârtie. Nu se recomandă păstrarea la frigider, pentru că se întăresc prea tare și absorb umiditate. Dacă vrei să-i încălzești, îi poți pune câteva secunde la microunde, dar cel mai bine se mănâncă reci sau la temperatura camerei.

Preparare

Amestecam oul cu zaharul, sarea, scortisoara, zaharul vanilat si esenta, apoi adaugam uleiul si untul moale, tinut la temperatura camerei.Adaugam si laptele rece, apoi incorporam faina amestecata cu praful de copt.Framantam un aluat tare pe care il lasam la odihnit 30 de minute, apoi il impartim in 6 parti pe care le intindem in forma rotunda dupa dimensiunea aparatului si le coacem cate 5-6 minute pe fiecare.Sunt foarte buni atat calzi cat si reci!Baietii mei i-au mancat calzi, unsi cu putina miere. Se pot orna cu zahar pudra sau se pot lipi intre ei cu diverse creme, dulceata sau ciocolata.

Etichete

fursecuri biscuiti mic dejun retete de craciun

Categorie: Desert Autor: Iosefina K. Vizualizări: 1 Data: 22.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Biscuiti cu vanilie si scortisoara, la aparatul de goffre de Iosefina K. - Rețete Recipia 1

Desert - Biscuiti cu vanilie si scortisoara, la aparatul de goffre de Iosefina K. - Rețete Recipia 2

Preparare

Etichete

Categorii