Pastă de năut cu salată de ardei kapia

Pastă de năut cu salată de ardei kapia pune crema moale, cu ceapă călită, lângă ardei copți și ținuți o oră în ulei și oțet. Din cele trei conserve de năut 100% naturale primite de la Sun Food am gustat năutul pentru prima oară; mi-a plăcut gustul dintre fasole și mazăre, iar eu păstrez puțină zeamă pentru blender. Pregătire: 15 minute. Gătire: 33 de minute. Odihnă: 80 de minute. Timp total: 128 de minute. Porții: 4. Aproximativ 325 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru pastă

3-4 linguri ulei
1 ceapă medie (150 g)
1 cutie năut (400 g)
60 ml zeamă de năut din conservă
1/2 linguriță sare fină
1/4 linguriță piper măcinat
1/2 linguriță boia de ardei dulce

Pentru salată

4 ardei kapia
1/4 linguriță sare fină
3 linguri ulei
1/4 linguriță sare fină
1 lingură oțet

Preparare

1. Toacă mărunt ceapa. Într-o tigaie încălzește 3-4 linguri de ulei, adaugă ceapa și gătește-o la foc mic 8 minute, până se înmoaie fără să se rumenească. Ia tigaia de pe foc. 2. Scurge năutul, păstrând 60 ml din zeama conservei și aruncând restul. Pune boabele în blender cu 60 ml de zeamă și mixează până obții o pastă. 3. Amestecă pasta cu ceapa călită, 1/2 linguriță de sare, 1/4 linguriță de piper și boiaua dulce. 4. Așază ardeii kapia într-o tavă și coace-i la 220°C timp de 25 de minute, până când coaja se bășică și se înnegrește pe alocuri. 5. Presară 1/4 linguriță de sare peste ardei, acoperă-i și lasă-i 20 de minute, până se răcoresc. Curăță-i de coajă și pune-i într-un bol cu zeama pe care au lăsat-o. 6. Adaugă 3 linguri de ulei, 1/4 linguriță de sare și o lingură de oțet. Lasă salata să stea o oră înainte de servire.

Note

Pe felii de pâine prăjită, pasta stă bine lângă salată, iar ardeii pot fi puși și separat la masă. Alege kapia groși și cărnoși; cei subțiri se înmoaie repede și se rup ușor când îi cureți. Coaja bine bășicată se desprinde mai ușor, iar pulpa rămâne întreagă. Dacă ardeii lasă multă zeamă în bol, pune dressingul treptat, ca fâșiile să nu plutească în lichid. În conserve, năutul poate fi mai ferm sau mai făinos; dacă pasta iese densă, folosește câte puțin din zeama păstrată, fără s-o torni toată deodată. Preparatul și salata se păstrează în recipiente separate, la frigider, cel mult 3 zile; poți coace ardeii cu o zi înainte și să-i lași în zeama lor. Zeama de lămâie poate înlocui oțetul, în aceeași cantitate. Preparatul e de post, fără lactate sau ouă; pâinea de servire poate conține gluten.