Gogoși cu lămâie și cremă de brânză

Gogoșile cu lămâie și cremă de brânză se coc 15 minute și ies moi, cu glazură subțire și bombonele colorate. Aluatul cu lapte și cremă de brânză ajunge în forme pe jumătate, iar coaja și sucul de lămâie îi dau gust citric, ușor acrișor. Eu rad coaja fin, fără partea albă. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 15 minute. Odihnă: 30 de minute. Timp total: 65 de minute. Porții: 6. Aproximativ 390 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru aluat

200 g făină
1/2 linguriță sare
10 g praf de copt
100 g cremă de brânză
80 g zahăr
1 linguriță zahăr vanilat
1 lămâie medie
60 ml ulei
200 ml lapte

Pentru tavă

5 g unt

Pentru glazură

50 g zahăr pudră
15 ml suc de lămâie
15 g bombonele colorate

Preparare

1. Încălzește cuptorul la 180°C și unge tava de gogoși cu 5 g de unt. 2. Într-un bol, amestecă făina cu sarea și praful de copt. 3. În alt bol, mixează crema de brânză cu zahărul, zahărul vanilat, coaja și sucul de lămâie, uleiul și laptele, până obții o cremă omogenă. 4. Toarnă amestecul de făină peste cel umed și amestecă doar până se încorporează. Pune aluatul în forme, umplându-le pe jumătate. 5. Coace 15 minute, până când gogoșile sunt aurii. 6. Scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească complet pe un grătar, aproximativ 20 de minute. 7. Amestecă zahărul pudră cu sucul de lămâie pentru glazură, până obții o pastă omogenă. Treci gogoșile prin glazură, apoi prin bombonele și lasă-le pe grătar 10 minute, până se întărește glazura.

Note

Zahărul vanilat se poate înlocui cu 1 linguriță de zahăr și 1/2 linguriță de extract de vanilie. Gogoșile conțin gluten și lactate; o tavă specială le păstrează gaura din mijloc, iar una de brioșe le schimbă forma. Crema de brânză se încorporează mai ușor când nu e rece de la frigider; las-o pe blat cât pregătești restul. Rade doar partea galbenă a lămâii, fiindcă stratul alb poate amărî aluatul. Formele mici se coc mai repede decât cele obișnuite, așa că urmărește rumenirea. Pune sucul în glazură treptat; dacă pasta curge de pe gogoși, mai amestecă în ea 1 linguriță de zahăr pudră. Păstrează-le acoperite la frigider cel mult 3 zile și lasă-le câteva minute la temperatura camerei înainte de servire. Eu le pun lângă ceai negru, care se potrivește cu coaja de lămâie.