Tort cu crema de sampanie

Mod preparare blat: Începe prin a separa cu grijă albușurile de gălbenușuri. Albușurile se bat spumă, adăugând sarea pentru a stabiliza compoziția. Odată ce albușurile au început să se întărească, se adaugă treptat zahărul și zahărul vanilat, continuând să mixezi până când zahărul se dizolvă complet și obții o spumă lucioasă. Este important să nu te grăbești în acest pas, deoarece o spumă bine bătută va asigura un blat pufos. În momentul în care albușurile sunt gata, adaugă câte un gălbenuș și amestecă ușor cu un tel, având grijă să nu desfaci aerul încorporat. După ce toate gălbenușurile au fost adăugate, e timpul să integrezi făina, care a fost prealabil amestecată cu praful de copt. Începe prin a adăuga făina treptat, amestecând ușor cu spatula, astfel încât să obții o compoziție omogenă și aerată. Odată ce ai obținut această compoziție, toarnă-o într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt, asigurându-te că este uniform distribuită. Blatul se coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, timp în care este bine să faci testul scobitorii pentru a verifica dacă este gata. Odată copt, scoate blatul din cuptor și lasă-l să se răcească pe un grătar. Mod preparare sirop: Într-o cratiță, adaugă apă și zahăr și pune pe foc mediu pentru a fierbe. Amestecă din când în când pentru a te asigura că zahărul se dizolvă complet. După ce siropul a fiert câteva minute, ia cratița de pe foc și lasă-l să se răcească. Odată ce siropul s-a răcit, adaugă esența de vanilie pentru a-i oferi un parfum îmbietor. Mod preparare cremă: Într-un bol, amestecă gălbenușurile cu zahărul, sucul de lămâie și coaja rasă a acesteia. Transferă compoziția într-o cratiță și pune-o pe bain-marie sau direct pe flacără mică, amestecând constant pentru a preveni formarea cocoloașelor. Continuă să amesteci până obții o cremă omogenă, care se leagă bine. După ce crema a ajuns la consistența dorită, adaugă treptat șampania și gelatina, care a fost prealabil hidratată în apă rece cu o lingură de zahăr și apoi topită la bain-marie. Când compoziția este bine legată, oprește focul și las-o să se răcească puțin. Între timp, bate frișca până devine fermă. Odată ce crema cu șampanie s-a răcit suficient, dar nu complet, amestec-o cu frișca bătută, având grijă să menții textura aerată. Pentru asamblare, taie blatul în două părți egale. Așază prima jumătate în forma detasabilă, insiropează-o după gust, apoi adaugă un strat generos de cremă. Așază deasupra a doua jumătate a blatului, pe care o insiropezi la rândul ei. Lasă prăjitura la frigider pentru câteva ore înainte de a o servi, astfel încât aromele să se îmbine perfect, iar crema să capete o textură și mai fină. Cu fiecare felie, vei descoperi o combinație delicioasă de blatul pufos, siropul aromat și crema rafinată, perfectă pentru orice ocazie specială.

Ingrediente

Ingrediente blat: 5 oua 2 plicuri zahar vanilat 150 gr zahar 200 gr faina un plic praf de copt un varf de cutit sare Ingrediente crema : 3 galbenusuri 400 ml sampanie cu aroma de fructe 300 ml frisca

Etichete

oua faina zahar lamaie tort

Categorie: Desert Autor: Ileana L. Vizualizări: 1 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tort cu crema de sampanie de Ileana L. - Rețete Recipia 1

Desert - Tort cu crema de sampanie de Ileana L. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii