Tort cu ciocolata

Când am nevoie de un desert cu ciocolată care să nu fie complicat, dar să iasă sigur, aleg această rețetă de tort cu ciocolată. E rețeta la care mă întorc de mai multe ori pe an, pentru că ingredientele sunt la îndemână și nu trebuie să fac pași tehnici greoi. De obicei fac blatul cu o zi înainte și mă ocup de cremă tot atunci, ca să scot dimineața totul din frigider și să montez direct. Info rapide Timp total: aproximativ 24 de ore (include răcirea și odihna blatului și a cremei peste noapte) Timp de preparare: 20 de minute Timp de coacere: 20-25 de minute Porții: 10-12 Dificultate: ușor spre mediu Tip rețetă: desert, tort cu ciocolată pentru ocazii sau sărbători Ingrediente Blat: - 300 g zahăr - 250 g făină - 1 plic praf de copt - 85 g cacao - 1 linguriță sare - 2 ouă mari (sau 3 ouă mici) - 250 ml smântână (sau iaurt gras) - 120 g unt topit - 250 ml cafea cu lapte (sau cacao cu lapte) Cremă: - 400 g ciocolată cu lapte sau amăruie - 200 ml smântână lichidă (frișcă lichidă) - 1 lingură zahăr brun - 2 linguri miere - 3 linguri unt Mod de preparare 1. Preîncălzesc cuptorul la 180°C. Pregătesc două tăvi rotunde, de preferat cu fund detașabil, tapetate cu hârtie de copt sau unse cu unt. 2. În bolul mixerului pun ouăle, smântâna (sau iaurtul), zahărul și untul topit. Le bat la viteză medie aproximativ 5 minute, până când compoziția devine omogenă și puțin mai deschisă la culoare. 3. Făina se cerne împreună cu cacaua, sarea și praful de copt. Adaug totul peste mixul de ouă și amestec încet, până nu mai rămân urme vizibile de făină. Nu insist prea mult la amestecare. 4. La final torn cafeaua cu lapte și amestec până când totul devine o compoziție lichidă, dar uniformă. Compoziția nu e foarte groasă. 5. Împart compoziția în mod egal între cele două tăvi pregătite. 6. Dau la cuptor 20-25 de minute, sau până când o scobitoare iese curată din centru. Pentru un rezultat mai bun, verific după 20 de minute. Fiecare cuptor diferă, așa că e bine să nu uit de blat în cuptor. 7. Scot blaturile pe un grătar sau direct pe hârtie și le las să se răcească complet la temperatura camerei. 8. După ce s-au răcit, le învelesc fiecare în folie alimentară. Le las la frigider peste noapte. Blaturile se feliază mai ușor și textura finală e mai stabilă. 9. Pentru cremă: toc ciocolata și o pun într-un bol încăpător. 10. Într-o crăticioară încălzesc frișca lichidă, zahărul brun, mierea și untul. Amestec la foc mic, până când untul este complet topit și frișca aproape dă în clocot. 11. Torn amestecul fierbinte peste ciocolată. Las 2 minute fără să ating, apoi încep să amestec cu telul, până când ciocolata e complet topită și crema e omogenă și lucioasă. 12. Acopăr cu folie alimentară și dau la frigider peste noapte. Crema va avea o textură densă și ușor tartinabilă dimineața. 13. Pentru asamblare, scot blaturile și crema din frigider cu măcar 30 de minute înainte, ca să fie ușor de întins. 14. Întind jumătate din cremă peste primul blat, pun al doilea blat deasupra, apoi acopăr totul cu restul de cremă. Netezesc cu spatula sau cu dosul unui cuțit. De ce fac rețeta des E genul de tort cu ciocolată care se poate pregăti în avans, fără emoții. Nu sunt bătăi de cap cu tehnici complicate, iar blatul rămâne moale și umed și după două zile. Crema e potrivită și pentru alte deserturi, iar ingredientele sunt ușor de găsit. Ajută și că rezistă bine la frigider. Sfaturi și variații Sfaturi - E important ca blaturile să fie complet reci înainte de a le înveli în folie. Dacă le învelești calde, capătă condens. - Smântâna sau iaurtul trebuie să fie la temperatura camerei. - Pentru cremă, folosește ciocolată cu minim 40% cacao dacă vrei gust mai intens. Înlocuiri - Smântâna din blat se poate schimba cu iaurt gras, fără diferențe mari. - Cafeaua cu lapte poate fi înlocuită cu cacao cu lapte, dacă nu vrei cofeină. - Poți folosi doar ciocolată cu lapte sau combina cu ciocolată amăruie, după gust. Variații - Dacă vrei un tort mai bogat, poți adăuga între blaturi un strat subțire de gem acrișor sau fructe. - Se poate decora cu fructe de pădure, fulgi de ciocolată sau nuci tocate. - Pentru un aer mai festiv, se poate adăuga puțin rom în crema de ciocolată. Idei de servire - Merge la fel de bine la ocazii speciale sau ca desert de weekend. - Poate fi porționat și păstrat ca prăjitură în frigider, nu doar ca tort întreg. Întrebări frecvente 1. Pot coace blatul într-o singură tavă mare? Da, dar va avea nevoie de mai mult timp în cuptor. Verifică cu scobitoarea și lasă să se răcească complet înainte de a-l tăia. 2. Ce fel de smântână trebuie folosită pentru blat? Smântână clasică pentru gătit, cu minim 20% grăsime, sau iaurt grecesc. Evită smântâna subțire, de salată. 3. Pot să fac crema doar cu ciocolată amăruie? Da, dacă preferi gustul mai intens, folosește doar ciocolată amăruie. 4. Se poate congela tortul? Poți congela blaturile în folie, fără cremă. Crema se face proaspăt după decongelare. Valori nutriționale Estimativ pentru o porție (din 12): Calorii: aproximativ 430 kcal Proteine: 6-7 g Grăsimi: 23-25 g Carbohidrați: 50-55 g Sunt valori orientative, pot varia în funcție de ciocolata folosită și tipul de smântână. Păstrare și reîncălzire Tortul se păstrează foarte bine la frigider, acoperit, timp de 3-4 zile. E bine să-l lași la temperatura camerei 30 de minute înainte de servire, pentru ca crema să fie mai moale. Nu recomand reîncălzirea la microunde sau cuptor; se servește rece sau la temperatura camerei. Rețeta asta nu cere pași tehnici complicați și nici ingrediente speciale. Odată ce ai făcut-o de câteva ori, devine o rutină foarte utilă la orice eveniment sau când vrei ceva sigur, cu ciocolată.

Etichete

zahar faina oua smantana unt ciocolata miere

Categorie: Desert Autor: Iasmina O. Vizualizări: 1 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tort cu ciocolata de Iasmina O. - Rețete Recipia 1

Desert - Tort cu ciocolata de Iasmina O. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii