Mini tarte cu portocale si crema de ciocolata

Când n-am prea mult timp dar totuși vreau să fac ceva dulce și aspectuos, apelez la aceste mini tarte cu portocale și cremă de ciocolată. Rețeta e scurtă, nu are pași complicați, iar combinația de blat ușor, jeleu de portocale și crema rapidă chiar funcționează fără bătăi de cap. N-am avut niciodată probleme cu blatul, nu se usucă și, cât timp respecți pașii, tartele ies la fel de fiecare dată. Info rapide Timp total: aproximativ 45 de minute Timp de preparare: 25 minute Timp de coacere: 12-15 minute Porții: 6 mini tarte Dificultate: ușoară Tip rețetă: desert rapid pentru familie sau invitați Ingrediente Mini tarte: 2 ouă 2 linguri zahăr 2 linguri făină 1 plic zahăr vanilat 1 lingură praf budincă de vanilie 2 linguri ulei 1/2 linguriță praf de copt 1/2 linguriță coajă de portocală Jeleu: 110 ml suc proaspăt de portocale 3 lingurițe zahăr (sau mai puțin, dacă sucul e dulce) 3 lingurițe amidon Cremă: 1/2 plic creme ole de ciocolată 150 ml lapte 150 ml frișcă lichidă ciocolată rasă, pentru decor Mod de preparare 1. Începe cu blatul pentru mini tarte. Sparge ouăle și separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă consistentă. Adaugă zahărul și zahărul vanilat treptat, continuând să mixezi încă 2-3 minute, până când bezeaua devine fermă și lucioasă. 2. Toarnă uleiul peste bezea și mai mixează câteva secunde. Pune gălbenușurile și coaja de portocală, apoi încorporează-le cu grijă, fără să insiști prea mult. 3. Într-un bol separat, amestecă făina cu praful de copt și praful de budincă de vanilie. Încorporează acest amestec uscat peste bezea, câte puțin o dată, amestecând ușor cu o spatulă, de jos în sus. Ideea e să nu se lase compoziția. 4. Pregătește formele de mini tarte (ar trebui să îți iasă 6). Unge-le cu puțin unt și presară făină, ca să nu se lipească blatul. Pune aluatul în forme, aproximativ două treimi din volum. 5. Așază formele într-o tavă mai mare și bagă-le în cuptorul preîncălzit la 180°C. Coace-le 12-15 minute, până se rumenesc ușor pe margini. Nu trebuie să fie prea aurii, doar să prindă puțină culoare. 6. După ce le scoți din cuptor, lasă tartele să stea în forme vreo 5 minute. Apoi răstoarnă-le pe un grătar sau pe o tavă și așteaptă să se răcească de tot înainte să le umpli. 7. Pentru jeleu, amestecă amidonul cu zahărul într-o crăticioară. Toarnă treptat sucul de portocale, amestecând ca să nu rămână cocoloașe. Pune crăticioara pe foc mic și amestecă continuu, până când compoziția se îngroașă ca un sos gros. 8. Întoarce fiecare mini tartă cu partea bombată în sus și pune cam 2 lingurițe de jeleu de portocale peste fiecare. Lasă-le să stea la rece câteva minute, să se întărească jeleul. 9. Într-un bol, bate laptele rece cu jumătate de plic de creme ole de ciocolată, până ce se leagă. Adaugă treptat frișca lichidă și continuă să mixezi până obții o cremă pufoasă. 10. Pune crema într-un poș sau într-o pungă tăiată la un colț și formează câte un moț pe fiecare mini tartă. Presară deasupra ciocolată rasă. 11. Păstrează mini tartele la frigider până la servire, mai ales dacă nu le consumi imediat. De ce fac rețeta des Îmi place că nu pierd timp cu foi sau frământat. Ingredientele sunt mereu în casă, iar tartele se răcesc repede și pot fi montate aproape imediat. Blatul iese mereu moale, jeleul nu curge, iar crema e rapidă. Sunt practice dacă ai nevoie de un desert la repezeală, fără să te complici. Sfaturi și variații Sfaturi 1. Nu supracoace blatul, altfel se usucă. Verifică după 12 minute. 2. Dacă folosești forme metalice, nu uita să le tapetezi bine. 3. Pentru jeleu, amestecă mereu în crăticioară să nu se prindă. 4. Nu umple blatul cu jeleu cât e cald, lasă-l să se răcească complet. Înlocuiri 1. Poți folosi coajă de lămâie în loc de portocală, dacă nu ai. 2. Dacă n-ai creme ole, orice cremă instant de ciocolată merge. 3. Frișca lichidă poate fi și vegetală sau bătută separat și apoi încorporată. Variații 1. Poți face jeleu cu suc de mandarină sau grapefruit, tot proaspăt. 2. Decorează cu felii subțiri de portocală sau cu altă ciocolată, dacă vrei ceva diferit. 3. În blat, poți adăuga și câteva picături de esență de portocale pentru aromă mai intensă. Idei de servire 1. Tartele sunt bune și la cafea, nu doar ca desert de ocazie. 2. Se pot servi direct din frigider, mai ales pe timp cald. 3. Dacă vrei să arate mai festiv, pune-le pe un platou și presară extra ciocolată rasă. Întrebări frecvente 1. Pot folosi alte forme dacă nu am forme de mini tarte? Da, poți folosi orice forme mai mici, chiar și de brioșe, însă adaptează timpul de coacere dacă sunt mai mici sau mai adânci. 2. Ce fac dacă blatul se lasă la mijloc? Cel mai probabil ai amestecat prea mult după ce ai pus făina sau ai deschis cuptorul în timpul coacerii. La această rețetă e important să nu insiști prea mult la încorporarea ingredientelor uscate. 3. Jeleul de portocale iese gelatinos sau curge? Jeleul are consistență fermă dacă respecți raportul de amidon și amesteci continuu pe foc. Dacă folosești mai puțin amidon sau pui prea mult suc, poate să iasă mai moale. 4. Se poate folosi frișcă bătută simplu în loc de cremă? Nu recomand, pentru că frișca singură nu se ține la fel de bine și nu are gust de ciocolată. Poți folosi alte creme instant dacă vrei, dar textura nu va fi identică. Valori nutriționale (estimativ per porție) Calorii: aproximativ 220 kcal Proteine: 4-5 g Carbohidrați: 30-32 g Grăsimi: 9-10 g Sunt valori orientative, depind de ingredientele exacte folosite. Zahărul și frișca pot schimba valorile, la fel și dimensiunea formelor. Păstrare și reîncălzire Tartele se păstrează la frigider, acoperite, maximum 2 zile. Nu recomand să fie congelate, deoarece blatul devine umed, iar jeleul nu rezistă bine la îngheț. Reîncălzirea nu are rost – se consumă reci direct din frigider. Dacă ai resturi, cel mai bine le păstrezi și le consumi rapid, pentru ca blatul și crema să rămână proaspete.

Ingrediente

Mini tarte: 2 oua 2 linguri de zahar 2 linguri de faina 1 plic zahar vanilat 1 lingura praf budinca de vanilie 2 linguri ulei 1/2 lingurita praf de copt 1/2 lingurita coaja de

Etichete

tarta cu portocale prajitura cu portocale

Categorie: Desert Autor: Gratiela G. Vizualizări: 1 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Mini tarte cu portocale si crema de ciocolata de Gratiela G. - Rețete Recipia 1

Desert - Mini tarte cu portocale si crema de ciocolata de Gratiela G. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii