Clatite cu sirop de fragi

Clătite cu sirop de fragi Mi-a rămas puțin sirop de la dulceața de fragi și nu voiam să-l las uitat în frigider. Clătitele au fost alegerea cea mai simplă, mai ales că în familie se găsește mereu cineva care le cere. Aluatul se face din ouă, făină, zahăr, sare, ulei și lapte, iar laptele se adaugă treptat, până când compoziția devine suficient de subțire pentru tigaie. La final, clătitele se umplu cu siropul de fragi. Pentru servire, am adăugat peste una și înghețată de vanilie, glazură de ciocolată și încă puțin sirop. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală Timp de preparare: nu este precizat Timp de gătire: clătitele se rumenesc pe rând, pe ambele părți Porții: numărul variază în funcție de cantitatea de lapte adăugată și de cât de subțiri sunt clătitele Dificultate: ușoară Tipul rețetei: desert simplu, potrivit pentru folosirea siropului rămas de la dulceața de fragi Ingrediente 2 ouă mari, de preferat ouă de casă 1 praf de sare 20 g zahăr brun 300 g făină 3 linguri ulei Lapte, adăugat treptat pentru subțierea aluatului Sirop de fragi, pentru umplerea clătitelor Opțional, pentru servire: înghețată de vanilie, glazură de ciocolată și sirop de fragi în plus Mod de preparare 1. Pune ouăle într-un bol și adaugă sarea, zahărul brun și făina. Omogenizează ingredientele până când obții o compoziție fără cocoloașe mari. 2. Încorporează cele 3 linguri de ulei. 3. Toarnă laptele treptat, amestecând după fiecare adăugare. Cantitatea nu este stabilită exact, deoarece depinde de consistența dorită. Aluatul trebuie subțiat suficient pentru a putea fi turnat ușor în tigaie și întins într-un strat subțire. 4. Încinge tigaia pentru clătite. Nu este prevăzut ulei suplimentar pentru tigaie în rețeta originală; uleiul se află deja în compoziție. 5. Toarnă un polonic de aluat în tigaia încinsă și distribuie compoziția într-un strat cât mai uniform. 6. Lasă clătita să se rumenească pe prima parte, apoi întoarce-o și rumenește-o și pe cealaltă parte. 7. Continuă în același fel până când termini aluatul. Pe măsură ce sunt gata, clătitele pot fi așezate una peste alta. 8. Umple fiecare clătită cu sirop de fragi și împăturește-o sau ruleaz-o, după preferință. Siropul este lichid, așa că este mai ușor de folosit dacă nu pui o cantitate prea mare dintr-o dată. Pentru varianta servită cu înghețată, pune clătita pe farfurie, adaugă înghețata de vanilie, glazura de ciocolată și sirop de fragi din belșug. Combinația este mai potrivită pentru servire imediată, cât timp clătita este proaspătă și înghețata rece. De ce fac rețeta des Este o rețetă utilă atunci când rămâne sirop de la o dulceață și nu mai este suficient pentru un borcan nou sau pentru o altă preparare. Clătitele sunt simple, iar aluatul nu cere ingrediente speciale. Siropul de fragi le dă aroma principală și poate fi folosit direct ca umplutură, fără o pregătire separată. Rețeta este ușor de adaptat și la cantitatea de sirop disponibilă. Dacă ai doar puțin, îl poți folosi peste clătite, nu neapărat între ele. Dacă este mai mult, clătitele pot fi umplute și servite cu puțin sirop suplimentar deasupra. Sfaturi Laptele se adaugă treptat, nu tot deodată. În felul acesta poți controla consistența aluatului și îl poți opri exact atunci când devine suficient de subțire. Dacă în compoziție rămân cocoloașe mari de făină, continuă să amesteci înainte de a începe coacerea. Un aluat omogen se întinde mai ușor în tigaie. Tigaia trebuie să fie încinsă înainte de prima clătită. Compoziția se toarnă cu polonicul, într-o cantitate potrivită pentru dimensiunea tigăii. Clătitele trebuie întoarse după ce prima parte s-a rumenit. Dacă sunt întoarse prea devreme, se pot rupe mai ușor. Siropul de fragi poate curge dacă este pus în exces. Pentru clătitele rulate, este mai practic să-l distribui pe mijloc și apoi să rulezi strâns, fără să apeși prea tare. Înlocuiri Ouăle mari sunt cele folosite în rețeta originală și contribuie la legarea aluatului. Nu este indicată o înlocuire anume, așa că schimbarea lor poate modifica textura clătitelor. Zahărul brun poate fi înlocuit cu zahăr de alt tip, însă rețeta este scrisă cu zahăr brun, care este și varianta folosită aici. Siropul de fragi poate proveni de la dulceață, așa cum este precizat în rețetă. Nu este nevoie să-l transformi într-o altă umplutură. Variații Cea mai simplă variație este servirea clătitelor cu siropul de fragi doar deasupra, fără să fie umplute. În acest fel, poți controla mai ușor cantitatea de sirop pentru fiecare porție. Pentru un desert mai consistent, clătita poate fi servită cu înghețată de vanilie și glazură de ciocolată, așa cum este inclus în varianta originală. Se poate adăuga și sirop de fragi suplimentar peste înghețată. Dacă vrei să păstrezi gustul de fragi mai discret, folosește siropul doar în interior. Dacă preferi un desert mai dulce, pune sirop și la exterior, chiar înainte de servire. Idei de servire Clătitele se pot servi imediat după ce sunt umplute. Pentru varianta cu înghețată, așază o clătită pe farfurie, adaugă înghețata de vanilie, apoi glazura de ciocolată și siropul de fragi. Pot fi împăturite în patru sau rulate. Forma nu schimbă gustul, dar clătitele rulate sunt mai ușor de umplut cu sirop într-o cantitate controlată. Întrebări frecvente 1. Cât lapte trebuie adăugat în aluat? Rețeta nu precizează o cantitate exactă. Laptele se pune treptat, până când aluatul se subțiază suficient pentru a fi turnat și întins în tigaie. Cantitatea poate varia în funcție de făină și de grosimea dorită a clătitelor. 2. Se mai pune ulei în tigaie? În rețeta originală sunt folosite 3 linguri de ulei în aluat, iar pentru tigaie nu este menționat ulei suplimentar. Tigaia se încinge, apoi compoziția se toarnă direct cu polonicul. 3. Pot folosi siropul doar ca topping? Da. Siropul este folosit ca umplutură, dar poate fi turnat și peste clătitele împăturite sau rulate. Varianta este practică atunci când ai o cantitate mică de sirop. 4. Cu ce se pot servi clătitele? În rețeta originală sunt servite cu sirop de fragi. Pentru o porție mai bogată se pot adăuga înghețată de vanilie, glazură de ciocolată și sirop de fragi în plus. 5. De ce nu este precizat numărul exact de clătite? Numărul depinde de cât lapte se adaugă, de cât aluat folosești pentru fiecare clătită și de dimensiunea tigăii. Din acest motiv, rețeta nu oferă un număr fix de porții. Valori nutriționale Valorile sunt estimative. Nu pot fi calculate cu precizie deoarece cantitatea de lapte și cantitatea de sirop de fragi nu sunt specificate, iar numărul final de clătite diferă de la o preparare la alta. Pentru o clătită simplă, fără sirop, înghețată sau glazură de ciocolată, estimarea poate fi de aproximativ 120–180 kcal, în funcție de dimensiune și de cantitatea de aluat folosită. Aceasta poate conține aproximativ 4–6 g proteine, 20–30 g carbohidrați și 3–6 g grăsimi. Siropul de fragi adaugă în principal carbohidrați și zaharuri. Înghețata de vanilie și glazura de ciocolată cresc suplimentar aportul de calorii, carbohidrați și grăsimi. Pentru o valoare mai apropiată de realitate ar fi necesare cantitățile exacte de lapte, sirop și toppinguri, precum și numărul de clătite obținute. Păstrare și reîncălzire Clătitele simple pot fi păstrate la frigider, acoperite, până la momentul servirii. Este mai bine să adaugi siropul aproape de servire, mai ales dacă vrei ca marginile să nu se înmoaie prea mult. Clătitele umplute cu sirop pot fi păstrate, dar textura lor devine mai moale. Înghețata și glazura de ciocolată se adaugă doar în farfurie, nu înainte de păstrare. Pentru reîncălzire, clătitele se încălzesc pe rând în tigaie. Rețeta originală nu precizează o metodă sau un timp exact de reîncălzire, așa că este suficient să fie încălzite până ajung din nou la temperatura dorită, fără să fie rumenite excesiv.

Etichete

clatite

Categorie: Desert Autor: Geta O. Vizualizări: 1854 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii