Placintele cu osanza umplute cu gem

Plăcintele cu osânză umplute cu gem sunt un deliciu tradițional care evocă amintiri de copilărie și aduc un strop de nostalgie în fiecare mușcătură. Aceste plăcinte sunt perfecte pentru a fi servite la o masă în familie sau la o ocazie specială. Cu un aluat fraged și umplutură dulce, ele sunt ideale atât pentru micul dejun, cât și pentru o gustare între mese. Timp total: 2 ore Timp de preparare: 1 oră Timp de coacere: 30 minute Număr de porții: 20 plăcinte Ingrediente necesare: *Pentru umplutură:* - 500 g osânză (untură de porc) - 250 g făină *Pentru aluat:* - 600 g făină - 25 g drojdie proaspătă - 250 ml lapte călduț - 150 g zahăr - 2 gălbenușuri de ou - 2 linguri mari de smântână *Pentru uns:* - 1 gălbenuș de ou - 2 linguri lapte Prepararea plăcintelor cu osânză umplute cu gem: 1. Curățarea osânzei: Începe prin a curăța osânza de pielițe. Apoi, macină osânza până devine o pastă fină. Dacă ai un robot de bucătărie, acesta îți va ușura munca. 2. Activarea drojdiei: Într-un bol mic, toarnă laptele călduț și adaugă drojdia sfărâmată împreună cu o lingură de zahăr. Amestecă bine până când drojdia se dizolvă complet. Adaugă 2-3 linguri de făină și lasă la dospit timp de 10 minute, până când amestecul devine spumos. 3. Prepararea aluatului: Într-un lighenaș mare, cerne făina, apoi fă o adâncitură în mijloc. Adaugă amestecul de drojdie, zahărul rămas, gălbenușurile și smântâna. Amestecă ingredientele până se formează un aluat moale, care nu se lipește de mâini. Dacă este necesar, poți adăuga puțin mai multă făină pentru a obține consistența dorită. 4. Frământarea și dospirea: Frământă aluatul timp de circa 10 minute, apoi acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să crească într-un loc cald timp de o oră, până când își dublează volumul. 5. Întinderea aluatului: După ce aluatul a crescut, presară făină pe masa de lucru și întinde-l într-o foaie subțire de aproximativ 0,5 cm. Unge jumătate din osânza frecată cu făină pe toată suprafața aluatului, apoi împăturește-l de trei ori: întâi pe orizontală, apoi pe verticală. Lasă-l să se odihnească timp de 15 minute. 6. Repetarea procesului: Întinde din nou aluatul, unge-l cu restul de osânză și împăturește-l la fel ca prima dată. După alte 15 minute, întinde o foaie mai groasă de aproximativ 7 mm. 7. Formarea plăcintelor: Cu ajutorul unui cuțit sau al unui cutter, taie aluatul în pătrate. Pune o linguriță de gem în mijlocul fiecărui pătrat și lipește capetele, formând plăcinte. Asigură-te că marginile sunt bine sigilate pentru a evita scurgerile în timpul coacerii. 8. A doua dospire: Așază plăcintele în tava pregătită pentru cuptor. Lasă-le să dospească într-un loc cald timp de 20 de minute, pentru a se umflă puțin. 9. Ungerea și coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Amestecă gălbenușul de ou cu cele 2 linguri de lapte și unge cu acest amestec plăcintele. Coace-le timp de 30 de minute sau până devin aurii și frumos rumenite. 10. Răcirea și servirea: Odată scoase din cuptor, acoperă plăcintele cu un prosop curat și lasă-le să se răcească. Acest pas le va menține umede și fragede. Înainte de servire, pudrează-le cu zahăr pudră vanilat pentru un plus de gust și estetică. Sfaturi practice: - Dacă dorești o variantă mai puțin grasă, poți înlocui o parte din osânză cu unt. - Folosește gemuri de fructe variate, precum caise, prune sau cireșe, pentru a da un gust diferit fiecărei plăcinte. - Aceste plăcinte se pot păstra bine în recipiente închise ermetic și pot fi reîncălzite în cuptor sau la microunde. Beneficii nutriționale: Plăcintele cu osânză oferă o sursă bună de energie datorită conținutului de carbohidrați din făină și de grăsimi sănătoase din osânză. De asemenea, gemul adaugă o notă de dulceață naturală și vitamine din fructe, fiind o alegere mai bună decât deserturile ultra-procesate. Întrebări frecvente: - Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă? Da, poți folosi drojdie uscată, dar asigură-te că ajustezi cantitatea conform instrucțiunilor de pe ambalaj. - Ce alte umpluturi aș putea folosi? Poți utiliza brânză dulce sau ciocolată pentru o variantă mai decadentă! Aceste plăcinte cu osânză umplute cu gem sunt nu doar un desert delicios, ci și o oportunitate de a te reconecta cu tradițiile culinare. Încearcă această rețetă și bucură-te de fiecare mușcătură! De asemenea, pentru o experiență completă, le poți savura cu un ceai cald sau o cafea aromată. Poftă bună!

Ingrediente

500 g osanza ( unturita de porc)+ 250g faina pentru aluat: 600 g faina 25 g drojdie 250 ml lapte caldut 150 g zahar 2 galbenusuri 2 linguri mari smantana pentru uns :1 galbenus
2 linguri lapte

Etichete

aluat cu osanza

Categorie: Desert Autor: Geta N. Vizualizări: 1 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Placintele cu osanza umplute cu gem de Geta N. - Rețete Recipia 1

Desert - Placintele cu osanza umplute cu gem de Geta N. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii