Fursecuri cu rahat si migdale

În weekend, dacă am chef să fac ceva rapid și să am gustări pe masă pentru toată ziua, apelez la fursecurile astea cu rahat și migdale. Se fac fără mixer, fără proceduri complicate și, de obicei, am tot ce trebuie deja în casă. Ies multe dintr-o tură și nu am avut niciodată probleme cu ele, indiferent de tipul de cuptor sau de ingredientele de la îndemână. Info rapide Timp total: aproximativ 35-40 minute Timp de pregătire: 20-25 minute Timp de coacere: 15 minute (în funcție de cuptor) Cantitate: aproximativ 60 de bucăți Dificultate: ușoară Tip rețetă: fursecuri de casă, desert rapid, potrivit pentru weekend sau sărbători Ingrediente 3 ouă 3 căni de zahăr (folosesc o cană de 150 g) 3 căni de ulei (aceeași cană, 150 g) coajă rasă de lămâie esenta de vanilie făină cât cuprinde (până obții un aluat vârtoș, nu am măsurat niciodată exact) rahat colorat, tăiat bucăți mici migdale întregi sau jumătăți un praf de sare Mod de preparare 1. Sparg ouăle într-un castron încăpător. Presar un praf de sare și amestec cu lingura, doar cât să se spargă gălbenușurile. 2. Adaug zahărul, uleiul, coaja rasă de lămâie și esența de vanilie. Frec ingredientele cu lingura cam 5 minute, cât să se lege compoziția și zahărul să înceapă să se dizolve. 3. Încep să pun făină, câte puțin. Amestec după fiecare tranșă. Continui până aluatul devine vârtoș, să poată fi modelat cu lingura. Nu trebuie să fie tare ca la biscuiți, dar nici să curgă. E un aluat dens și lipicios. 4. Tapetez tava cu hârtie de copt. Umezesc o lingură în apă rece. Ia din aluat și pun grămăjoare pe tavă, cu spațiu între ele pentru că se lățesc la copt. 5. Pe fiecare grămăjoară pun câte o bucată de rahat și o migdală (sau câte o jumătate, după mărime). 6. Bag tava în cuptorul preîncălzit la 180°C, pe raftul din mijloc. Coacerea durează cam 15 minute, dar mă uit după marginea ușor aurie. Nu trebuie lăsate prea mult, fiindcă se întăresc prea tare la răcit. 7. Le scot din cuptor. Sunt destul de fragede imediat, dar în 15-20 de minute se întăresc și devin crocante la exterior. De ce fac rețeta des Fursecurile astea sunt la îndemână oricând, pentru că nu cer ingrediente speciale și se fac repede. Ies multe, deci ajung pentru toți. Sunt bune și la cafea, și la pachet, și la ronțăit pur și simplu. Nu e nevoie de vase multe și nici de ustensile speciale. Sfaturi și variații Sfaturi – Dacă aluatul pare prea moale și nu stă grămăjoară, mai adaug făină treptat. – La copt, nu le lăsați prea mult, doar cât să se coloreze ușor pe margine. – Umeziți lingura din când în când, ca să nu se lipească aluatul. Înlocuiri – Rahatul și migdalele pot fi schimbate cu ce aveți la îndemână: stafide, nuci, alune, merișoare uscate. – Pentru aromă, poți pune doar coajă de lămâie sau doar esență de vanilie, după preferință. Variații – În loc de migdale, se poate folosi miez de nucă sau fistic. – Dacă vreți altă culoare, se pot folosi bucăți de rahat cu arome diferite sau chiar fructe confiate. – Pentru o textură diferită, unele persoane preferă să pună 1-2 linguri de iaurt sau lapte, dar eu rămân la rețeta clasică. Idei de servire – Merg bine la cafea sau ceai. – Pot fi puși într-o cutie frumoasă și oferiți cadou. – Se potrivesc cu iaurt sau lapte rece, mai ales pentru copii. Întrebări frecvente 1. Ce tip de făină folosesc pentru rețeta asta? Făină obișnuită de grâu, tip 000. Nu e nevoie de praf de copt. 2. Pot să pun mai puțin zahăr? Da, dacă nu vreți foarte dulci, scădeți o jumătate de cană. Compoziția nu se schimbă semnificativ. 3. Se pot face fără ouă? Nu am încercat, dar e posibil să meargă cu un substitut de ou (banană pasată sau iaurt gros), însă textura va fi puțin diferită. 4. Cum tai rahatul fără să se lipească? Dau bucățile de rahat prin puțină făină ca să nu se lipească de cuțit. 5. Ce pot face dacă am pus prea multă făină și aluatul a ieșit prea tare? Pun 2-3 linguri de ulei sau o lingură de lapte și amestec până devine iar maleabil. Valori nutriționale Valorile sunt orientative pentru 1 fursec (la 60 bucăți): Energie: aprox. 80-90 kcal Proteine: 0,8 g Carbohidrați: 8-9 g Grăsimi: 5-6 g Valorile variază în funcție de tipul de rahat, dacă folosiți migdale sau nuci, și de cantitatea exactă de făină. Nu conțin fibre multe, dar sunt energizante. Păstrare și reîncălzire Se păstrează bine într-o cutie închisă, la temperatura camerei, 4-5 zile. Nu recomand reîncălzirea, fiindcă devin mai tari. Dacă se lasă la aer, se întăresc destul de mult, așa că e mai bine să fie ținuți acoperiți. Dacă după câteva zile vi se par prea crocanți, îi puteți lăsa câteva ore într-o pungă de plastic bine închisă – mai atenuează textura.

Preparare

Intr-un castron spargem ouale si le amestecam putin cu un prafulet de sare; adaugam uleiul, zaharul si mirodeniile si frecam cu lingura cca 5 minute. Incepem sa adaugam fainam cate putin pana obtinem un aluat vartos.Cu o lingura umezita cu apa punem gramajoare din compozitie in tava tapetata cu hartie de copt, lasand putin spatiu intre ele,pentru ca se latesc la copt. Punem pe fiecare cate o bucatica de rahat si o migdala. Dam la cuptor pentru cca 15 minute - depinde si de cuptor - oricum se coloreaza usor pe margine cand sunt gata. Sunt destul de fragede cand ies de la copt, apoi se intaresc - devin crocante.Mi-au iesit cca 60 bucati. in loc de rahat si migdale se pot pune ori stafide, ori miez de nuca...depinde ce are fiecare la indemana...sunt bune oricum :) eu am folosit o cana de cca.150 de grame - aceeasi cana pentru zahar si pentru ulei

Etichete

biscuiti fursecuri cookies retete de craciun

Categorie: Desert Autor: Geta M. Vizualizări: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Fursecuri cu rahat si migdale de Geta M. - Rețete Recipia 1

Desert - Fursecuri cu rahat si migdale de Geta M. - Rețete Recipia 2

Preparare

Etichete

Categorii