Cozonac Pufos - Foszlos Fonott Kalacs

Pentru a începe prepararea acestei delicioase rețete, încălzim laptele până devine călduț, având grijă să nu depășim temperatura optimă, deoarece drojdia nu trebuie să fie afectată de căldură excesivă. În laptele cald, dizolvăm 1 praf de sare, 100 grame de zahăr și 50 grame de drojdie proaspătă, amestecând ușor până când drojdia se dizolvă complet. După ce am amestecat bine ingredientele, lăsăm compoziția la un loc cald, pentru a permite drojdiei să dospească, ceea ce va da aluatului o textură pufoasă și aerată. Într-un vas mare, punem cei 600 grame de făină și, după ce maiaua a crescut, o adăugăm peste făină, alături de cele 3 gălbenușuri de ou. Începem să frământăm bine aluatul, până devine omogen și elastic. Când simțim că aluatul a prins consistență, adăugăm cele 4 linguri de Rama topit. Continuăm frământatul până când untul se încorporează perfect în aluat, oferindu-i o savoare deosebită. După ce am obținut un aluat uniform, îl răsturnăm pe o suprafață de lucru presărată cu făină și îl împărțim în șase părți egale. Fiecare parte o întindem sub formă de dreptunghi, cu o grosime de aproximativ jumătate de centimetru. Acum este timpul să ne ocupăm de prepararea cremei delicioase. Într-un alt vas, frecăm 200 grame de Rama cu 200 grame de zahăr și cele 2 fiole de esență de vanilie, până obținem o spumă pufoasă. Apoi, adăugăm 200 grame de vișine deshidrătate, având în vedere că acestea sunt opționale. După ce am întins fiecare porție de aluat, aplicăm crema pe toată suprafața, rulăm fiecare bucată cu grijă și apoi împletim câte trei rulouri, formând astfel două corzi împletite. Aceste împletituri le așezăm într-o formă de cozonac unsă și tapetată (dacă optați pentru hârtie de copt, nu uitați să o ungeți și pe aceasta), lăsându-le la dospit într-un loc cald pentru aproximativ o oră. Cu 15 minute înainte de a finaliza timpul de dospit, pornim cuptorul. Când corzile au crescut frumos, le ungem deasupra cu gălbenuș de ou, ceea ce le va oferi o crustă aurie și apetisantă. Coacem la cuptorul preîncălzit, inițial timp de 10 minute la foc mare, apoi reducem temperatura la minim și continuăm coacerea până când trecem proba cu scobitorul, asigurându-ne că aluatul este copt în interior. Timpul total de coacere poate varia, dar, de obicei, durează în jur de 35 de minute. După ce cozonacii sunt gata, îi scoatem din cuptor și îi lăsăm în tăvi, acoperiți cu un prosop, timp de 15 minute, pentru a se răci ușor. Ulterior, îi scoatem cu grijă, îndepărtând hârtia de copt, dacă am folosit, și îi lăsăm acoperiți până se răcesc complet. Odată răciți, îi feliază cu un cuțit bine ascuțit și sunt gata de servire. Acest desert se bucură de un gust minunat, perfect pentru a fi savurat alături de cei dragi. Poftă bună!

Ingrediente

Ingrediente aluat: 600 gr faina 100 gr zahar 1 praf de sare 50 gr drojdie 400 ml lapte 3 galbenusuri de ou 1 ou pentru uns 4 linguri de Rama (unt) topit Crema: 200 gr zahar 200 gr rama (unt) 200 gr