Ciorba de fasole verde ca la mama acasa

Ciorba de fasole verde ca la mama acasă Într-o zi de vară, când soarele strălucea, mama îmi aducea o ladă plină cu legume proaspete din grădină. Printre acestea, fasolea verde strălucea ca un smarald, iar pofta de o ciorbă caldă și reconfortantă mă cuprindea instantaneu. Ciorba de fasole verde este o rețetă care evocă amintiri plăcute din copilărie și care oferă un gust splendid, proaspăt și natural. Timp de preparare: 20 minute Timp de gătire: 40 minute Timp total: 1 oră Număr de porții: 4-6 Ingredientele de bază 1 kg fasole verde proaspătă 4 morcovi medii 1 rădăcină de pătrunjel 1 ardei gras (preferabil roșu sau galben pentru un plus de culoare) 1 ceapă albă 1 lingură de faină albă Ulei (de preferat de măsline sau floarea-soarelui) O vârf de cuțit de boia de ardei dulce 200 ml smântână (preferabil grasă pentru o textură cremoasă) 1 gălbenuș de ou Frunze proaspete de țelină, pătrunjel și leuștean (pentru decor și aromă) Sare și piper după gust Pregătirea ciorbei 1. Fierberea bazei: Începe prin a umple o oală mare cu apă și pune-o la fiert. Când apa începe să fiarbă, adaugă ceapa curățată și tăiată mărunt. Aceasta va oferi ciorbei o aromă bogată și delicioasă. 2. Pregătirea zarzavatului: Spală morcovii, rădăcina de pătrunjel și ardeiul. Taie morcovii și rădăcina de pătrunjel în cubulețe mici, iar ardeiul în fâșii. Când ceapa este transparentă, adaugă legumele tocate în oală. Lasă-le să se fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 10 minute, până când încep să se înmoaie. 3. Adăugarea fasolei verzi: Curăță fasolea verde de capete și, dacă este cazul, de ațele fibroase. Spal-o bine și rupe-o în două. Adaugă fasolea în oală atunci când legumele sunt aproape fierte, lăsându-le să fiarbă împreună vreme de 15-20 de minute, până când fasolea devine fragedă. 4. Prepararea roux-ului: Într-o tigaie, încinge câțiva stropi de ulei. Adaugă o lingură de făină și un vârf de cuțit de boia de ardei. Amestecă bine pentru a evita formarea cocoloașelor, iar când făina devine ușor aurie, adaugă câteva polonice din zeama fierbinte a ciorbei. Amestecă până se omogenizează, apoi toarnă amestecul în oala cu ciorbă. Acest pas va îngroșa ciorba și îi va oferi o aromă delicioasă. 5. Îmbogățirea cu smântână: Într-un bol separat, amestecă gălbenușul de ou cu smântâna. Ia câteva polonice din zeama ciorbei și adaugă-le treptat în amestecul de smântână, amestecând continuu pentru a evita coagularea oului. Odată ce amestecul este uniform, toarnă-l în ciorbă, amestecând la foc mic. 6. Finisarea: Lasă ciorba să dea un ultim clocot, apoi adaugă verdeața tocată mărunt (țelină, pătrunjel și leuștean). Potrivește cu sare și piper după gust. Stinge focul și lasă ciorba să se odihnească pentru câteva minute. Sfatul bucătarului Pentru un plus de aromă, poți adăuga câteva frunze de dafin în timpul fierberii sau poți înlocui fasolea verde cu fasole păstăi pentru o textură diferită. De asemenea, dacă vrei o ciorbă mai picantă, nu ezita să adaugi puțin ardei iute tocat. Beneficii nutriționale Ciorba de fasole verde este o alegere excelentă din punct de vedere nutrițional. Fasolea verde este bogată în vitaminele A și C, esențiale pentru sănătatea pielii și a sistemului imunitar. De asemenea, conține fibre, care ajută la digestie și la menținerea unei greutăți sănătoase. Pe lângă aceasta, morcovii și pătrunjelul aduc un aport consistent de antioxidanți. Întrebări frecvente Cum pot păstra ciorba de fasole verde pentru a nu se strica? Ciorba se poate păstra la frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile. Este recomandat să o reîncălzești la foc mic pentru a-i păstra aroma. Pot adăuga carne în ciorbă? Desigur! O variantă delicioasă este să adaugi cuburi de carne de pui sau porc pentru o ciorbă mai consistentă. Adaugă carnea după ce ai pus ceapa și las-o să fiarbă înainte de a adăuga celelalte legume. Sugestii de servire Ciorba de fasole verde este perfectă servită caldă, alături de o felie de pâine proaspătă sau cornbread. O poți acompania cu un strop de lămâie pentru un gust revigorant sau cu o linguriță de ulei de măsline pentru un plus de aromă. Combinații ideale Pentru un prânz complet, poți asocia ciorba cu o salată de roșii și brânză feta sau cu o plăcintă cu brânză. La desert, o tartă cu fructe de sezon va încheia masa într-o notă dulce și fresh. Ciorba de fasole verde, ca la mama acasă, nu este doar o rețetă simplă, ci și o amintire prețioasă care ne leagă de cei dragi. Așadar, nu ezita să o încerci și să aduci și tu un strop de căldură în bucătăria ta! Bon appétit!

Ingrediente

1 kg fasole verde 4 morcovi 1 patrunjel radacina 1 ardei gras 1 ceapa alba 1 lingura faina alba ulei boia de ardei dulce un varf de cutit smantana 200 ml 1 galbenus de ou
patrunjel si leustean sare
piper

Etichete

ciorba fasole verde

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Gentiana J. Vizualizări: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Ciorbe/supe - Ciorba de fasole verde ca la mama acasa de Gentiana J. - Rețete Recipia 1

Ciorbe/supe - Ciorba de fasole verde ca la mama acasa de Gentiana J. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii