Guacamole

De obicei fac această pastă de avocado atunci când vreau ceva rapid pentru mic dejun sau o gustare între mese. Mi s-a părut mereu o idee practică, mai ales când am un avocado bine copt și nu vreau să complic lucrurile. Nu prea rămâne în farfurie, mai ales când e servită pe felii de pâine prăjită. Info rapide Timp total: 10 minute Timp de preparare: 10 minute Timp de gătire: nu necesită Porții: 2 Dificultate: ușor Tip rețetă: gustare rapidă, mic dejun Ingrediente 1 avocado 1 ceapă roșie 1 roșie 1 cățel de usturoi Sare Piper Sucul de la o jumătate de lămâie Pâine prăjită (pentru servire) Mod de preparare 1. Spală avocado, taie-l în două pe lung, scoate sâmburele cu grijă. Cu o linguriță ia miezul și pune-l într-un bol. 2. Stropește imediat miezul de avocado cu sucul de la o jumătate de lămâie, ca să nu oxideze și să rămână verde. 3. Curăță ceapa roșie și taie-o cubulețe mici. Taie și roșia în cubulețe cât de mărunte vrei. 4. Zdrobește cățelul de usturoi și adaugă-l peste avocado. 5. Pune ceapa și roșia tăiată în bol, amestecă totul cu o furculiță, fără să insiști prea tare dacă vrei o textură puțin bucăți. 6. Asezonează cu sare și piper după gust. 7. Servește pasta de avocado pe felii de pâine prăjită, de preferat cât timp este proaspătă. De ce fac rețeta des Este o variantă rapidă când am nevoie de ceva sănătos și nu vreau să stau mult în bucătărie. Ingrediente simple, ușor de găsit, iar rezultatul este potrivit pentru orice moment al zilei. Faptul că e gata în zece minute mă convinge de fiecare dată. Sfaturi și variații Sfaturi Folosește un avocado bine copt, altfel pasta nu va avea textura potrivită. Dacă vrei ca ceapa să fie mai puțin intensă, o poți ține câteva minute în apă rece înainte de a o adăuga. Prepară amestecul chiar înainte de servire pentru a păstra culoarea și gustul proaspăt. Înlocuiri Ceapa roșie poate fi înlocuită cu ceapă albă sau verde, dacă nu ai altceva la îndemână. Dacă nu ai lămâie, poți folosi lime, dar gustul va fi puțin diferit. Roșia poate fi omisă dacă preferi o pastă de avocado mai simplă. Variații Poți să adaugi puțină verdeață proaspătă (pătrunjel sau coriandru) la final, dar nu e obligatoriu. Pentru cine preferă gustul mai picant, poți pune puțin ardei iute tocat mărunt. Uneori, dau deoparte o parte din ceapă, dacă simt că e prea mult pentru gustul meu în ziua respectivă. Idei de servire Cea mai simplă și la îndemână variantă este pe pâine prăjită, dar merge bine și cu crackers sau lipii. Poate fi folosită ca garnitură lângă o salată de sezon. E potrivită ca bază pentru sandwich-uri sau ca topping pentru ouă fierte tari. Întrebări frecvente 1. Avocado nu se oxidează prea repede? Dacă îl stropești imediat cu zeamă de lămâie, pasta va rămâne verde mai mult timp. Totuși, e cel mai bine să o consumi imediat după ce ai preparat-o. 2. Pot folosi avocado necopt? Nu recomand, pentru că miezul nu va fi cremos și nici gustul nu va fi la fel de plăcut. 3. Merge să fac în avans și să păstrez la frigider? Poți să o ții la frigider câteva ore, acoperită cu folie, dar chiar și așa culoarea se schimbă puțin și gustul se pierde. Cel mai bine e să o consumi proaspătă. 4. Roșia face pasta prea apoasă? Dacă roșia e foarte zemoasă, poți să scoți partea cu semințe și să folosești doar pulpa, pentru o consistență mai bună. 5. Pot omite usturoiul? Da, dacă nu îți place gustul de usturoi, îl poți lăsa deoparte. Restul ingredientelor sunt suficiente. Valori nutriționale (estimare pentru o porție, fără pâine prăjită) Calorii: ~150 kcal Proteine: 2 g Grăsimi: 12 g (din avocado) Carbohidrați: 10 g Fibre: 5 g Cantitățile sunt aproximative, pot varia în funcție de dimensiunea fructului și a legumelor folosite. Pâinea prăjită adaugă calorii suplimentare. Păstrare și reîncălzire Pasta de avocado se consumă cel mai bine imediat. Dacă trebuie să o păstrezi, acoper-o la suprafață cu folie alimentară lipită direct pe pastă și pune la frigider. Chiar și așa, în câteva ore culoarea se schimbă și gustul nu mai e la fel de proaspăt. Nu recomand reîncălzirea, se consumă rece sau la temperatura camerei.