Tarta cu spanac

Tartă cu spanac Când am spanac proaspăt la îndemână, încerc să-l folosesc în cât mai multe feluri. Tarta aceasta este una dintre rețetele la care revin: umplutura se face simplu, fără să fie nevoie să gătesc spanacul foarte mult, iar aluatul se pregătește repede. Spanacul lasă apă în tigaie, așa că grisul este important aici. Îl ajută să absoarbă umezeala și păstrează umplutura cremoasă, fără ca aluatul să se înmoaie prea tare. Info rapide Timp total: aproximativ 50-60 de minute, în funcție de cât durează pregătirea ingredientelor și întinderea aluatului Timp de preparare: aproximativ 15-20 de minute Timp de coacere: 30-40 de minute Porții: 6-8 felii Dificultate: ușoară spre medie Tip de rețetă: tartă sărată cu spanac, potrivită pentru prânz, cină sau pachet Ingrediente Aluat 350 g făină albă 1/2 pachețel drojdie proaspătă 1 linguriță zahăr 1 linguriță rasă de sare Aproximativ 200 ml apă călduță 3 linguri ulei Umplutură Aproximativ 500 g spanac proaspăt 3 linguri ulei Sare, după gust Piper, după gust Usturoi granulat, după gust 3 linguri griș Pentru finisare 1/2 iaurt natural 2 ouă Cca 150 g cașcaval ras Mărar verde tocat 2 linguri griș Mod de preparare 1. Spală spanacul în mai multe ape, pentru a îndepărta bine orice urmă de pământ. Lasă-l să se scurgă, apoi taie-l. Nu este nevoie să-l mărunțești foarte fin. 2. Încinge cele 3 linguri de ulei într-o tigaie și adaugă spanacul. Condimentează cu sare, piper și usturoi granulat, apoi călește-l aproximativ 10 minute, la foc potrivit. 3. Spanacul va lăsa destulă apă în timpul gătirii. Nu este recomandat să-l ții mult pe foc doar pentru a elimina lichidul, deoarece va absorbi prea mult ulei și umplutura poate deveni grea. După cele 10 minute, adaugă cele 3 linguri de griș și amestecă. Grișul va absorbi umezeala și va ajuta la formarea unei umpluturi mai cremoase. Lasă compoziția deoparte cât timp pregătești aluatul. 4. Pentru aluat, sfărâmă drojdia proaspătă într-un bol și amestec-o cu sarea și zahărul până când se lichefiază. 5. Toarnă apa călduță și adaugă făina. Începe să frămânți, iar pe parcurs picură treptat uleiul, câte puțin. Continuă până când obții un aluat elastic. 6. Împarte aluatul în două părți. Nu este nevoie să fie perfect egale, dar una dintre bucăți trebuie să fie suficientă pentru baza tartei, iar cealaltă pentru foaia de deasupra. 7. Întinde prima bucată pe masa presărată cu făină. Așază foaia în forma de tartă și înțeap-o din loc în loc cu furculița. 8. Presară cele 2 linguri de griș peste aluatul din formă. Acest strat are rolul de a absorbi, în timpul coacerii, umezeala în exces din umplutura de spanac. 9. Întinde uniform crema de spanac peste griș. Ai grijă să ajungă până la margini, astfel încât stratul de umplutură să fie cât mai egal. 10. Întinde și a doua bucată de aluat, apoi așază foaia peste spanac. Înțeap-o și pe aceasta din loc în loc cu furculița. 11. Într-un bol, bate ouăle cu iaurtul natural. Adaugă mărarul verde tocat și amestecă. 12. Întinde amestecul de ou și iaurt peste foaia de aluat, folosind dosul unei linguri. La final, presară deasupra cașcavalul ras. 13. Pune tava în cuptor și coace tarta la 180 de grade, timp de 30-40 de minute, până când se rumenește frumos. 14. Lasă tarta câteva minute înainte de a o felia. Umplutura este mai ușor de porționat după ce se așază puțin. De ce fac rețeta des Tarta cu spanac este utilă atunci când vreau să folosesc spanac proaspăt într-un preparat mai consistent. Umplutura se pregătește într-o singură tigaie, iar aluatul nu are nevoie de un timp de dospire menționat separat în rețetă. Grișul ajută mult la textura finală, mai ales pentru că spanacul proaspăt lasă apă la gătire. Este bună atât caldă, cât și după ce s-a răcit. Poate fi tăiată în felii și luată la pachet, fără să fie nevoie de garnituri complicate. Sfaturi și variații Sfaturi Spală spanacul cu atenție în mai multe ape. Frunzele pot păstra destul de ușor pământ între ele. Nu încerca să elimini toată apa din spanac prin gătire îndelungată. După aproximativ 10 minute, adaugă grișul și lasă-l să preia umezeala. În acest fel, spanacul rămâne mai plăcut, iar umplutura nu devine uleioasă. Apa folosită la aluat trebuie să fie călduță, nu fierbinte. Adaugă uleiul treptat, pe măsură ce frămânți, până când aluatul devine elastic. Înțeparea ambelor foi cu furculița ajută la eliminarea aburului în timpul coacerii și împiedică foile să se umfle neuniform. Cantitatea de apă din aluat este aproximativă. În funcție de făină, este posibil să nu fie nevoie de toți cei 200 ml, așa că este mai bine să o adaugi treptat. Înlocuiri Dacă nu ai mărar verde, acesta poate fi omis, însă rețeta originală îl folosește în amestecul de ou și iaurt. Cașcavalul ras este folosit pentru stratul de deasupra. Poți folosi un cașcaval mai dulce sau unul mai sărat, în funcție de ce ai la îndemână, păstrând aproximativ aceeași cantitate. Iaurtul natural se amestecă direct cu ouăle. Nu este indicat să-l înlocuiești cu un iaurt foarte lichid în cantitate mai mare, deoarece toppingul poate deveni prea moale. Variații Poți ajusta cantitatea de sare, piper și usturoi granulat din spanac după gust. Acestea sunt singurele condimente folosite în umplutură. Pentru o tartă cu gust mai intens de verdeață, păstrează mărarul în amestecul de ou și iaurt. Dacă preferi un topping mai simplu, poți folosi doar ouăle și iaurtul, însă mărarul face parte din varianta de bază. Idei de servire Tarta poate fi servită caldă, imediat după ce s-a răcorit suficient pentru a fi porționată, sau rece. Este potrivită ca fel principal ușor, pentru o cină simplă, ori ca gustare sărată între mese. Întrebări frecvente De ce se adaugă griș în umplutura de spanac? Spanacul lasă apă în timpul călirii. Grișul absoarbe o parte din această umezeală și contribuie la obținerea unei umpluturi mai legate și mai cremoase. Cele 2 linguri presărate peste prima foaie au un rol asemănător: protejează aluatul de excesul de lichid. Pot să gătesc spanacul mai mult, ca să scadă toată apa? Nu este recomandat. Dacă îl ții prea mult pe foc doar ca să elimini lichidul, spanacul poate deveni uleios. Varianta din rețetă este să-l călești aproximativ 10 minute și apoi să folosești grișul pentru umezeala rămasă. Aluatul trebuie lăsat la dospit? În pașii rețetei, aluatul se frământă, se împarte în două și se întinde. Nu este prevăzut un timp separat de dospire, așa că se poate folosi după ce devine elastic. Cum îmi dau seama că tarta este coaptă? Tarta este gata după 30-40 de minute la 180 de grade, când partea de deasupra este frumos rumenită, iar foaia nu mai pare crudă. Timpul poate varia ușor în funcție de cuptor și de forma folosită. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și au fost calculate pentru 8 porții. Pot varia în funcție de tipul de cașcaval, cantitatea exactă de ulei, mărimea ouălor și procentul de grăsime al iaurtului. Pentru o felie: Aproximativ 380-400 kcal Proteine: aproximativ 13 g Carbohidrați: aproximativ 40-42 g Grăsimi: aproximativ 18-20 g Tarta conține cea mai mare parte a carbohidraților din făină și griș, iar ouăle, iaurtul și cașcavalul contribuie la aportul de proteine. Cașcavalul și uleiul au un rol important în cantitatea finală de grăsimi. Păstrare și reîncălzire După ce se răcește, tarta se păstrează la frigider, acoperită sau într-un recipient închis. Pentru o textură cât mai plăcută, reîncălzește doar feliile de care ai nevoie. Poate fi consumată și rece, mai ales dacă vrei să o iei la pachet. Nu o lăsa mult timp la temperatura camerei, deoarece are ouă, iaurt și cașcaval în compoziție.

Ingrediente

Aluat: 350 gr. faina alba 1/2 pachetel drojdie proaspata 1 lingurita de zahar 1 lingurita rasa de sare cca 200 ml apa calduta 3 linguri uleiUmplutura: cca 500 gr. spanac proaspat

Etichete

tarta cu spanac delaco

Categorie: Aperitive Autor: Gabriela F. Vizualizări: 811 Data: 14.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Tarta cu spanac de Gabriela F. - Rețete Recipia 1

Aperitive - Tarta cu spanac de Gabriela F. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii