Prajitura Motzaneasca (Katie Teszta)

Pentru a pregăti o prăjitură delicioasă și aromată, începe prin a pregăti aluatul pentru blat. Într-un bol mare, combină ingredientele necesare, amestecându-le cu grijă până obții un aluat moale și omogen. Aceasta este baza pe care se va construi întreaga prăjitură. Împarte aluatul în trei părți: două părți egale și una mai mare. Fiecare porție trebuie întinsă pe o suprafață ușor înfăinată, astfel încât să obții trei foi cu dimensiunea tăvii pe care o folosești pentru coacere. Așază foile pe dosul tăvii și asigură-te că le împungi cu o furculiță, pentru a preveni formarea bulelor de aer în timpul coacerii. Când foile sunt pregătite, coace-le în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius până devin ușor aurii. După ce s-au răcit, ia foaia cea mai mare și marginile foilor rămase, pe care le vei sfărâma într-un castron. Această compoziție va fi baza pentru crema delicioasă ce va da un plus de savoare prăjiturii. Peste foaia sfărmată toarnă romul, care va adăuga un gust aromat și intens. Într-o cratiță mică, prepară un sos de cacao. Pune cele două linguri de cacao, cele trei linguri de zahăr și cele două linguri de apă pe foc mediu. Amestecă constant până când zahărul se dizolvă complet și compoziția devine omogenă, aproximativ două minute. Toarnă acest sos peste foaia sfărmată și amestecă bine. Într-un alt bol, freacă untul moale cu cele 200 de grame de zahăr praf până devine o cremă pufoasă. Adaugă apoi această cremă peste amestecul de foaie sfărmată și cacao, continuând să amesteci până obții o compoziție uniformă. Acum, este timpul să asamblezi prăjitura. Așază prima foaie în tava de copt și unge-o din belșug cu gem de caise, pentru a-i oferi o notă dulce și fructată. Peste aceasta, întinde crema preparată anterior. Așază a doua foaie, unge-o din nou cu gem de caise, dar asigură-te că o pui cu partea unsă în jos, lipind-o de crema din tavă. Pentru a încheia prăjitura, bate cele trei albușuri (sau cinci, dacă preferi o textură mai aerată) cu 250 de grame de zahăr, folosind o baie de aburi. Aceasta va crea un bezea fină și strălucitoare. Odată ce albușurile au fost bătute până devin ferme, întinde-le uniform peste prăjitură. Lasă prăjitura la rece timp de 24 de ore înainte de a o tăia, pentru a permite aromelor să se dezvolte și să se îmbine perfect. La final, poți decora prăjitura cu ciocolată rasă, cacao sau orice altceva preferi, adăugând astfel un strop de eleganță și un plus de gust. Această prăjitură va deveni cu siguranță vedeta oricărei mese festive!

Ingrediente

Blatul: 500 gr faina 150 g untura sau 200g margarina 3 galbenusuri 1 praf de copt 150 gr zahar smantana cat cuprinde ca sa obtineti un aluat moale. Crema: 1 foaie sfaramata 100 gr rom 2 lingur
sau ciocolata rasa sau carnaciori de ciocolata