Prajitura pufoasa cu visine si cirese

Prajitură pufoasă cu vișine și cireșe Când sunt cireșe și vișine proaspete, această prăjitură se face fără prea multă pregătire. Blatul pornește de la ouă separate, zahăr și făină, iar fructele se așază direct peste compoziție înainte de coacere. Este o prăjitură simplă, de tavă, cu un blat aerat și fructe acrișoare sau dulci, în funcție de ce aveți la îndemână. În rețeta inițială au fost folosite fructe dintr-un bol cu jumătate vișine și jumătate cireșe galbene. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat; pregătirea blatului se face înainte de coacere Timp de coacere: aproximativ 40 de minute Timp total: aproximativ 40 de minute plus timpul de pregătire Porții: numărul nu este precizat; se taie în bucăți după preferință Dificultate: ușoară Tipul rețetei: prăjitură de casă cu fructe, coaptă în tavă Ingrediente 10 ouă, de preferat ouă de curte 7 linguri de zahăr 1 plic de zahăr vanilat 7 linguri de făină 2 plicuri de praf de copt 1 praf de sare Cireșe și vișine, în cantitatea disponibilă 1 lingură de zahăr pentru cireșe și vișine Zahăr pudră, pentru decor În lista inițială apare și mențiunea „căpșuni”, însă explicația rețetei precizează că au fost folosite fructe dintr-un bol în care erau jumătate vișine și jumătate cireșe galbene. Cantitatea exactă de fructe și cea de zahăr pudră nu sunt specificate, așa că se folosesc după cât este nevoie pentru acoperirea blatului și pentru pudrare. Mod de preparare 1. Pregătește ouăle Separă albușurile de gălbenușuri și pune-le în vase diferite. Ai grijă să nu ajungă gălbenuș în albușuri, pentru ca acestea să poată fi bătute spumă. 2. Amestecă gălbenușurile Freacă gălbenușurile cu cele 7 linguri de zahăr și cu zahărul vanilat. Amestecă până când zahărul este încorporat, iar compoziția devine mai omogenă. 3. Bate albușurile Adaugă un praf de sare peste albușuri și bate-le până când obții o spumă tare. Este important ca spuma să fie suficient de fermă, deoarece ea contribuie la textura pufoasă a blatului. 4. Unește cele două compoziții Pune gălbenușurile amestecate peste albușurile bătute. Încorporează-le cu mișcări de jos în sus, astfel încât să păstrezi cât mai mult din volumul spumei. Nu amesteca agresiv sau prea mult. 5. Adaugă făina și praful de copt Amestecă cele 7 linguri de făină cu cele 2 plicuri de praf de copt. Toarnă treptat acest amestec peste compoziția de ouă, amestecând în același timp. Continuă cu mișcări de jos în sus până când făina este încorporată și nu mai rămân zone uscate. 6. Pregătește fructele și tava Tapetează o tavă normală de cuptor cu hârtie de copt. Cireșele și vișinele se pregătesc și se presară cu o lingură de zahăr. Rețeta nu precizează o cantitate exactă de fructe, dar acestea se așază într-un strat potrivit peste compoziția de blat. 7. Toarnă aluatul în tavă Pune compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt și întinde-o cât mai uniform. Așază deasupra cireșele și vișinele pregătite cu zahăr. 8. Coace prăjitura Introdu tava în cuptorul preîncălzit, la foc mediu spre mic. Prăjitura se coace aproximativ 40 de minute. Spre final, verifică atent să nu se ardă, mai ales dacă tava stă într-un cuptor care coace mai puternic. 9. Finisează Când prăjitura este gata, îndepărtează foaia de copt. După ce este scoasă din tavă, pudrează suprafața cu zahăr pudră. Se poate porționa după ce se răcorește suficient pentru a fi tăiată ușor. De ce fac rețeta des Este o prăjitură simplă, cu ingrediente obișnuite și cu un blat care se pregătește repede. Nu are nevoie de cremă sau de o decorare complicată, iar fructele pot fi puse direct peste aluat. Combinația de vișine și cireșe echilibrează gustul: vișinele aduc aciditate, iar cireșele o notă mai dulce. Este potrivită și atunci când aveți mai multe tipuri de fructe și vreți să le folosiți într-o singură tavă. Sfaturi Ouăle se separă mai ușor când sunt reci, dar albușurile trebuie bătute până la o spumă fermă. Dacă există urme de gălbenuș în ele, spuma poate fi mai greu de obținut. Încorporarea de jos în sus contează pentru textura blatului. După ce albușurile sunt bătute, amestecați cu grijă atât gălbenușurile, cât și făina. Făina trebuie amestecată în prealabil cu praful de copt, apoi adăugată treptat. Astfel, praful de copt se distribuie mai uniform în compoziție. Prăjitura se coace la foc mediu spre mic, nu la o temperatură foarte ridicată. Timpul menționat este de aproximativ 40 de minute, dar tava trebuie urmărită spre final pentru ca suprafața să nu se ardă. Fructele se pun deasupra compoziției, nu se amestecă în aluat înainte de turnarea în tavă. Nu este menționată îndepărtarea sâmburilor, însă cireșele și vișinele trebuie pregătite în forma în care doriți să le folosiți în prăjitură. Înlocuiri Dacă nu aveți atât cireșe, cât și vișine, rețeta poate fi făcută cu fructele disponibile menționate în sursă. Cantitățile exacte pentru fructe nu sunt indicate, așa că nu există o proporție fixă ce trebuie respectată. Ouăle de curte pot fi înlocuite cu ouă obișnuite. În rețeta originală sunt folosite ouă de curte, dar nu este precizată o greutate pentru ele. Variații Varianta descrisă folosește jumătate vișine și jumătate cireșe galbene. Puteți păstra aceeași combinație sau puteți folosi predominant vișine, dacă preferați un gust mai acrișor. În lista de ingrediente apare și „căpșuni”, însă nota explicativă a rețetei vorbește despre vișine și cireșe galbene. Dacă vreți să urmați exact varianta prezentată, folosiți combinația de vișine și cireșe. Pentru decor este folosit zahăr pudră. Nu este nevoie de alt topping, deoarece prăjitura este gândită ca un desert simplu, cu fructele la suprafață. Idei de servire Prăjitura se servește pudrată cu zahăr, după ce este scoasă din tavă. Poate fi tăiată în bucăți dreptunghiulare, ca orice prăjitură coaptă în tava normală de cuptor. Este potrivită atât ca desert, cât și lângă cafea sau ceai. Întrebări frecvente 1. Pot folosi doar vișine? Da. Rețeta de bază este prezentată cu vișine și cireșe, dar sursa nu impune o cantitate sau o proporție exactă pentru fructe. Dacă folosiți numai vișine, gustul va fi mai acrișor. 2. Câtă cantitate de fructe trebuie pusă? Cantitatea exactă nu este menționată. Se folosesc cireșe și vișine cât să fie așezate peste suprafața compoziției, fără a încărca excesiv blatul. 3. De ce se amestecă aluatul de jos în sus? Albușurile bătute dau volum compoziției. Amestecarea de jos în sus ajută la păstrarea spumei, astfel încât blatul să rămână cât mai pufos. 4. La ce temperatură se coace? Rețeta precizează un cuptor preîncălzit, la foc mediu spre mic. Nu este indicată o temperatură exactă în grade, așa că este important să urmăriți prăjitura spre finalul celor aproximativ 40 de minute. 5. Când se pune zahărul pudră? Zahărul pudră se pune după coacere, după ce foaia de copt este îndepărtată. Se presară direct peste prăjitură. Valori nutriționale Valorile sunt estimative, deoarece nu sunt precizate cantitatea de fructe, cantitatea de zahăr pudră și greutatea exactă a unei linguri de zahăr sau făină. Estimarea de mai jos este calculată pentru întreaga prăjitură, fără a include o cantitate exactă de zahăr pudră și fructe. Pentru întreaga tavă: Calorii: aproximativ 1.500-1.700 kcal Proteine: aproximativ 65-70 g Carbohidrați: aproximativ 230-260 g Grăsimi: aproximativ 45-55 g Dacă prăjitura este împărțită în 10 bucăți, o porție ar avea aproximativ 150-170 kcal, 6-7 g proteine, 23-26 g carbohidrați și 4-6 g grăsimi. Fructele și zahărul pudră pot modifica aceste valori, în funcție de cantitatea folosită. Păstrare și reîncălzire După coacere, prăjitura se păstrează acoperită, pentru a nu se usca. Deoarece are fructe la suprafață, este recomandat să fie consumată într-un timp rezonabil și să nu fie lăsată neacoperită. Nu există un pas de reîncălzire în rețetă. Se poate servi la temperatura camerei, direct după răcire. Dacă este păstrată la rece, lăsați bucățile puțin înainte de servire, pentru ca blatul să nu fie foarte rece.

Etichete

prajitura cu visine

Categorie: Desert Autor: Florica O. Vizualizări: 612 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Prajitura pufoasa cu visine si cirese de Florica O. - Rețete Recipia 1

Desert - Prajitura pufoasa cu visine si cirese de Florica O. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii