Desert: cornulețe umplute cu pastă de măceșe și nuci

Aluatul elastic și nelipicios e detaliul care ține laolaltă desertul cu cornulețe umplute cu pastă de măceșe și nuci măcinate. Cacaoa îl colorează, iar după coacere cornulețele au o umplutură densă, cu nucă, arahide și cocos. Eu aleg pastă de măceșe groasă, care stă pe linguriță, nu curge. Pregătire: 50 de minute. Gătire: 20 de minute. Timp total: 70 de minute. Porții: 16. Aproximativ 560 kcal și 9 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru aluat

200 ml ulei de floarea-soarelui
400 ml apă minerală
125 g zahăr tos
1 linguriță bicarbonat de sodiu
10 ml esență de vanilie
2 linguri cacao
900-1000 g făină

Pentru umplutură

400 g pastă de măceșe
100 g nucă de cocos rasă
50 g arahide crude
100 g nucă măcinată
4 linguri zahăr
1 lingură cacao
4 linguri griș

Pentru pudrat

50 g zahăr farin

Preparare

1. Încălzește cuptorul la 175°C. Macină arahidele și nuca în robot. Amestecă-le cu nuca de cocos, 4 linguri de zahăr, 1 lingură de cacao, grișul și pasta de măceșe până obții o umplutură omogenă. 2. Pune uleiul și apa minerală într-un vas încăpător. Adaugă bicarbonatul, zahărul tos, esența de vanilie și cele 2 linguri de cacao. 3. Încorporează treptat făina, până obții un aluat elastic, care nu se mai lipește de mâini. 4. Tapetează tăvile cu hârtie de copt. Rupe bucăți de aluat cam cât un măr și întinde-le pe masa presărată cu făină. Taie fiecare bucată în 8 triunghiuri egale. 5. Pune câte o linguriță de umplutură pe fiecare triunghi și rulează cornulețele. Așază-le în tavă, cu puțin spațiu între ele. 6. Coace-le la 175°C timp de aproximativ 20 de minute, până se rumenesc ușor. Lasă-le pe un platou și pudrează-le cu zahăr farin.

Note

Poți înlocui cele 50 g de arahide cu 50 g de alune de pădure; umplutura va conține în continuare nucă și cocos. Aluatul are gluten, iar nucile și arahidele sunt alergeni. Alege o pastă de măceșe groasă, care nu se întinde singură pe farfurie; cea fluidă ține mai greu umplutura. La făină nu mă grăbesc: tipul ei schimbă cât lichid absoarbe, așa că textura aluatului e reperul mai bun decât cântarul. Ca niște cornuri mici de brutărie, se potrivesc lângă o cană de ceai negru. Păstrează-le într-o cutie închisă la frigider, cel mult 3 zile; pudrează-le chiar înainte de servire, ca zahărul să rămână uscat.