Pastai scazute cu usturoi

Când am fasole păstăi la borcan deja fiartă, rețeta asta e una dintre cele mai rapide soluții pentru o masă ușoară. Se poate face și cu păstăi crude, dar ia ceva mai mult timp la fiert. De obicei, o pregătesc când am chef de o mâncare simplă, dar aromată, în special vara sau toamna când se găsesc păstăi proaspete. Rețeta e simplă, cu ingrediente de bază, și rezultatul e o mâncare de legume care poate sta singură sau lângă o felie de pâine. Info rapide Timp total: 35-45 minute (cu păstăi deja fierte, 15-20 minute) Timp de preparare: 10 minute Timp de gătire: 25-35 minute (sau mai puțin cu păstăi fierte) Porții: 4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: mâncare de bază/legume, de post sau garnitură Ingrediente 500 g fasole păstăi galbene (crude sau gata fierte, de la borcan) 1 ceapă 6 căței de usturoi 1 lingură boia dulce 1 roșie (curățată de pieliță și tăiată cuburi) 1/2 linguriță piper sare după gust vegeta (sau altă bază pentru gust, opțional) ulei (pentru călit ceapa) Mod de preparare 1. Dacă folosiți păstăi crude, spălați-le, tăiați capetele și rupeți-le în 2-3 bucăți fiecare. Dacă aveți păstăi la borcan, le scurgeți și le lăsați deoparte. 2. Tocăm ceapa cât mai mărunt. Într-o cratiță, turnați puțin ulei (cât să acopere baza). Puneți ceapa la călit, pe foc mediu, până se înmoaie puțin. 3. Când ceapa e moale, adăugați 3 căței de usturoi zdrobiți sau dați pe răzătoarea mică. Amestecați și puneți imediat roșia tăiată cuburi, curățată de pieliță. 4. Lăsați amestecul să fiarbă la foc mic circa un minut, să se lege ușor sosul. 5. Puneți păstăile pregătite (crude sau fierte). Amestecați bine ca să prindă din sos. 6. Turnați 2 căni de apă caldă (aprox. 400-500 ml, cât să acopere păstăile). Dați focul ceva mai tare, iar când începe să fiarbă, presărați boiaua dulce, piperul, vegeta (după gust) și sare. 7. Lăsați la fiert, cu capac pus lejer, cam 20-25 de minute dacă aveți păstăi crude, până când se înmoaie bine. Dacă folosiți păstăi gata fierte, ajunge să le lăsați 5-10 minute, cât să prindă gust de sos. Dacă scade prea mult lichidul, mai puneți puțină apă. 8. Cu 5 minute înainte să opriți focul, zdrobiți restul de 3 căței de usturoi și adăugați-i în cratiță. Amestecați și lăsați să mai fiarbă puțin, cât să se simtă aroma de usturoi. 9. Când păstăile sunt fierte și sosul are consistență ușor legată (dar nu scăzut complet), opriți focul. De ce fac rețeta des E genul de mâncare rapidă, cu ingrediente simple, pe care o pot adapta după ce am prin casă. Păstăile la borcan scurtează timpul, dar rezultatul rămâne gustos și ușor. Poate fi de post, de vară, sau garnitură la orice fel principal. Rezistă bine la frigider și are gust bun și a doua zi. Sfaturi și variații Sfaturi - Dacă folosiți păstăi crude, gustul final e mai plin, dar durează mai mult la fiert. - Roșia poate fi curățată mai ușor dacă o opăriți câteva secunde în apă fierbinte. - Usturoiul adăugat la final dă aroma cea mai puternică. Nu omiteți pasul. - Nu scădeți prea mult lichidul, sosul trebuie să fie legat, dar nu sec. Înlocuiri - Dacă nu aveți vegeta, folosiți sare și piper suplimentar. - Se poate pune ardei gras tocat la călit, pentru un plus de aromă, dar nu e obligatoriu. - Dacă nu aveți roșie proaspătă, merge și roșie din conservă, dar în cantitate mică. Variații - Adăugați mărar la final, pentru aromă, dacă vă place. - Merge și cu păstăi verzi, nu doar galbene. - Puteți pune un pic de boia iute, pentru cine vrea mai picant. Idei de servire - De obicei, pun lângă o felie de pâine sau mămăligă. - Poate fi și garnitură, lângă carne la grătar sau ouă ochiuri. - Ca fel principal, e bună alături de o salată de roșii sau de castraveți. Întrebări frecvente 1. Pot folosi păstăi din congelator? Da, lăsați-le să se dezghețe și apoi le gătiți ca pe cele crude, dar timpul de fierbere poate fi mai mic. 2. Merge fără vegeta? Da, puneți doar sare și piper după gust. Gustul vine din legume și usturoi. 3. Se poate folosi usturoi granulat în loc de proaspăt? Pentru aromă autentică, e mai bun usturoiul proaspăt, dar la nevoie, se poate pune usturoi granulat (aproximativ o linguriță mică la 500g păstăi). 4. Se poate congela mâncarea asta? Nu recomand, păstăile își schimbă textura după congelare, devin mai moi. 5. Se poate face și fără roșie? Da, dar rezultatul e mai sec. Roșia ajută la sos și dă gust. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 4): - Calorii: 120-150 kcal - Proteine: 3-4 g - Carbohidrați: 14-18 g - Grăsimi: 4-5 g (din ulei) Sunt valori aproximative, pentru o rețetă cu legume și puțin ulei. Boiaua și usturoiul nu adaugă calorii semnificative. Păstrare și reîncălzire Se păstrează bine la frigider, într-o cutie închisă, 2-3 zile. Se poate reîncălzi la foc mic sau la microunde, dar nu lăsați să scadă prea tare, adăugați 1-2 linguri de apă dacă e nevoie. Nu recomand să o congelați, textura păstăilor se deteriorează după dezghețare. Rețeta asta merge bine la prânz sau cină, nu cere ingrediente rare și nici multă atenție. Rămâne una dintre cele mai practice variante cu păstăi, mai ales când vreau o masă ușoară și rapidă.

Etichete

mancare de fasole pastai pastai cu usturoi

Categorie: Sezon Autor: Florentina A. Vizualizări: 2130 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii