Aripioare in stil american

Am făcut de mai multe ori aceste aripioare, mai ales când am invitați sau când am poftă de ceva sărat și crocant. Rețeta e directă și nu cere ingrediente complicate. De cele mai multe ori folosesc doar partea aripioarei cu două oase, mi se pare că prinde cel mai bine crustă și nu trebuie să mă chinui cu vârfurile. Info rapide Timp total: aproximativ 2 ore și 40 de minute (inclus timpul de marinare) Timp de preparare activ: 20 de minute Timp de coacere: 30 de minute Număr de porții: 4 Dificultate: ușoară Tip: gustare, principală, pentru seri relaxate sau când vin prietenii Ingrediente Aripioare: 1 kg aripioare de pui, curățate și tăiate în două (ideal partea cu două oase) 1 cană panko (pesmet japonez) 2 linguri de făină 1 cană lapte 1 lingură paprika afumată 1 linguriță fulgi de chili sare și piper ulei de măsline (pentru uns tava și aripioarele) Pentru sos: 4 linguri sos thailandez dulce-picant 1 și 1/2 linguriță sambal oelek (pastă de ardei iute) Mod de preparare 1. Pune aripioarele într-un vas încăpător. Amestecă laptele cu paprika afumată și toarnă peste aripioare. Amestecă să fie acoperite și lasă-le la marinat două ore la frigider. Nu e nevoie să le acoperi complet cu lichid, dar să fie bine amestecate. 2. Între timp, pregătește amestecul pentru crustă: într-un bol, combină panko, făina, fulgii de chili, sare și piper. Amestecul trebuie să fie uniform. 3. Scoate aripioarele din lapte și scurge-le ușor. Tăvălește-le una câte una prin amestecul de panko și făină, să fie bine acoperite pe toate părțile. Nu insista prea mult, dar nici să nu fie zone neacoperite. 4. Tapetează o tavă mare cu hârtie de copt și unge hârtia cu puțin ulei de măsline. Așază aripioarele pe tavă, lăsând puțin spațiu între ele. Unge-le cu puțin ulei de măsline și deasupra – e suficient să le stropești ușor sau să folosești o pensulă. 5. Coace aripioarele la 180°C, pe funcția normală de cuptor. După 15 minute, întoarce-le cu grijă pe partea cealaltă, fără să le răstorni sau să rupi crusta. Mai coace încă 15 minute, până devin crocante și rumenite. 6. Într-un bol separat, amestecă sosul thailandez dulce-picant cu sambal oelek. 7. Când aripioarele sunt gata, scoate-le din cuptor și, cât sunt încă fierbinți, pune-le într-un castron mare. Toarnă peste ele sosul amestecat și rotește-le ușor ca să se acopere uniform. De ce fac rețeta des E una dintre rețetele de aripioare la cuptor care iese constant. Crusta devine crocantă, iar sosul dă fix câtă iuțeală am chef. Se pregătesc rapid, partea de marinare fiind singura etapă care ia timp, dar nu trebuie să stau lângă ele. Sunt flexibile – pot să schimb sosul dacă vreau alt gust. Sfaturi și variații Sfaturi - Nu lăsa aripioarele la marinat mult peste două ore, altfel crustă va prinde umezeală și nu se mai rumenește la fel. - Dacă nu ai panko, poți folosi pesmet obișnuit, dar textura nu mai e la fel de crocantă. - Nu aglomera tava, altfel nu ies crocante. - Sosul se toarnă peste aripioare cât sunt calde, altfel nu se acoperă uniform. Înlocuiri - În loc de paprika afumată poți folosi simplă, dar gustul nu mai e la fel de intens. - Sambal poate fi înlocuit cu altă pastă de ardei iute, dacă nu ai. - Panko se poate înlocui cu pesmet, dar textura diferă. Variații - Poți schimba sosul, folosind doar sos thailandez dacă nu vrei foarte iute, sau poți încerca alte tipuri de sosuri dulci-picante. - Dacă vrei aripioare mai puțin picante, reduce cantitatea de fulgi de chili sau omite sambalul. Idei de servire - Le poți pune pe un platou cu ceva legume crude (ardei, morcovi, țelină) și un sos răcoritor lângă, dacă vrei să domolești iuțeala. - Merg bine cu cartofi prăjiți sau cu o salată simplă. Întrebări frecvente 1. Pot marina aripioarele mai mult de 2 ore? Recomand să nu depășești mult acest timp. Dacă stau prea mult în lapte, crusta nu mai iese crocantă după coacere. 2. Ce fac dacă nu găsesc panko? Se poate folosi pesmet normal, dar textura finală nu va fi la fel de aerată. E o soluție dacă nu ai altă variantă. 3. Aripioarele se pot prăji în loc să le coc? Rețeta e gândită pentru cuptor. Nu am încercat să le prăjesc, dar cred că ar merge, doar că timpii și textura pot diferi. 4. Pot folosi aripioare întregi? Da, dar partea cu două oase prinde crustă mai bine și e mai ușor de manevrat. 5. Se pot face fără sosul thailandez? Da, se pot servi și simple sau cu alt sos la alegere, în funcție de preferință. Valori nutriționale Estimativ, pentru o porție (din 4): - Calorii: aproximativ 350-400 kcal - Proteine: 25-30 g - Grăsimi: 18-22 g (depinde cât ulei folosești) - Carbohidrați: 18-22 g (din panko, făină, sos) Acestea sunt doar estimări generale și pot varia în funcție de câtă crustă rămâne pe fiecare aripioară și cât sos folosești. Păstrare și reîncălzire Cel mai bine sunt consumate proaspăt, cât sunt crocante. Dacă rămân, le poți păstra la frigider, într-un recipient închis, maximum 1-2 zile. Pentru reîncălzire, recomand să le bagi la cuptor sau la air fryer câteva minute, nu la microunde, altfel crusta devine moale. Dacă sunt deja acoperite cu sos, crustă nu va mai rămâne crocantă.

Etichete

aripioare in stil american aripioare in sos

Categorie: Carne Autor: Floare C. Vizualizări: 1905 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Aripioare in stil american de Floare C. - Rețete Recipia 1

Etichete

Categorii