Patratele cu branza sarata in foietaj

Am făcut aceste pătrățele cu brânză sărată de mai multe ori, mai ales când vreau ceva rapid pentru micul dejun sau ca gustare sărată, fără să stau prea mult în bucătărie. Le-am încercat și la petreceri, dar și când nu aveam chef să gătesc complicat. Cel mai mult apreciez că pot folosi ce am prin frigider, iar cu foietajul congelat lucrurile chiar merg repede. Info rapide Timp total: aproximativ 40 de minute Timp de pregătire: depinde de cât de repede lucrezi, dar de obicei nu ia mai mult de 10 minute Timp de coacere: aproximativ 30 de minute Porții: variază, dar dintr-o foaie standard de foietaj ies cam 12-16 pătrățele Dificultate: ușor Rețetă de gustare sărată sau aperitiv rapid Ingrediente - Foietaj pentru plăcintă (congelat, de obicei o foaie standard) - Brânză sărată, rasă (cantitatea variază, eu pun cât să acopere centrul fiecărui pătrat) - 1 ou - 3 linguri lapte - Puțin unt, pentru uns colțurile Mod de preparare 1. Scoate foietajul din congelator și lasă-l câteva minute la temperatura camerei. Nu trebuie să fie complet moale, doar să poți lucra cu el fără să se rupă. 2. Desfă foile de foietaj și taie-le în pătrate cam de 6-8 cm latura, după preferință. Mă ajut cu un cuțit ascuțit sau o rotiță pentru pizza. 3. Rade brânza sărată pe răzătoare. Pune câte o linguriță (sau după ochi) în mijlocul fiecărui pătrat. Nu umple prea mult ca să nu iasă la copt. 4. Ung colțurile fiecărui pătrat cu puțin unt moale. Ajută la lipit și dă un plus de gust la margine. 5. Împăturește fiecare pătrat în două (triunghi) sau adu colțurile spre centru, cum preferi, și presează ușor marginile să stea închise. 6. Amestecă oul cu laptele într-un bol mic, bate-le bine. 7. Cu o pensulă, unge fiecare pătrățel cu acest amestec de ou și lapte. 8. Pregătește o tavă cu hârtie de copt și așază pătrățelele la distanță între ele. 9. Dă tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coace timp de aproximativ 30 de minute, până se rumenesc și foietajul se desface frumos. 10. Scoate tava și lasă pătrățelele câteva minute să se răcească înainte de a le muta pe un platou. De ce fac rețeta des E rapidă și folosește ingrediente simple, pe care le am de obicei în casă. Pătrățelele rămân bune și după ce se răcesc, deci sunt practice pentru pachețel sau picnic. Nu au nevoie de pregătiri speciale și, dacă am musafiri, le pun repede pe masă. Sfaturi și variații Sfaturi - Nu lucra cu foietajul complet decongelat, devine lipicios și greu de tăiat. - Nu pune prea multă brânză, pentru că se poate scurge la copt. - Întinde foietajul pe hârtie de copt sau pe o suprafață cu puțină făină ca să nu se prindă. - Amestecul de ou și lapte ajută la luciul frumos de la suprafață, dar nu-l pune prea gros. - Lasă-le să se răcorească 5 minute înainte de a le ridica din tavă. Înlocuiri - Poți folosi orice brânză sărată îți place: telemea, feta, cașcaval maturat. - Pentru variante mai slabe, merge și brânză de vaci amestecată cu puțină sare. - Laptele poate fi și vegetal, dacă nu folosești lactate. - Dacă n-ai unt, poți lipi marginile și doar cu ou, dar textura finală e un pic diferită. Variații - Poți adăuga semințe de susan sau chimen deasupra, după ce le ungi cu ou. - Pentru extra gust, amestecă puțin mărar tocat sau pătrunjel în brânză. - Merge și cu umplutură mixtă: brânză și șuncă tăiată mărunt. - În loc să le împăturești, poți rula foietajul și tăia felii. Idei de servire - Se pot servi calde, imediat după ce le scoți din cuptor. - Sunt bune și reci, la pachețel sau pe platou de aperitive. - Alături de iaurt sau chefir sunt consistente la micul dejun. Întrebări frecvente 1. Se poate folosi foietaj de casă? Da, dacă ai timp și chef să-l faci, merge foarte bine. Eu folosesc mai des varianta din comerț pentru că e rapid. 2. Ce tip de brânză e mai bună pentru umplutură? Brânzeturile mai ferme (telemea, feta, cașcaval maturat) nu se scurg la copt. Cele foarte moi pot curge mai ușor. 3. Se pot congela pătrățelele după coacere? Da, se pot congela, dar textura nu va mai fi la fel de crocantă după decongelare și reîncălzire. 4. Pot folosi și alte forme decât pătrate? Desigur, poți tăia foietajul și în triunghiuri, sau poți face rulouri, după preferință. 5. Trebuie să ung tava dacă am pus hârtie de copt? Nu e nevoie, hârtia de copt nu lasă să se lipească. Valori nutriționale Estimativ, pentru o porție (1-2 pătrățele, în funcție de mărime): Calorii: aproximativ 120-140 Proteine: 4-6 g Carbohidrați: 10-12 g Grăsimi: 7-8 g Valorile depind de cantitatea de brânză, tipul de foietaj și cât de mare faci pătrățelele. E doar o estimare, nu o valoare exactă. Păstrare și reîncălzire Se pot păstra la frigider, într-o cutie închisă, până la 2 zile. La reîncălzire, cel mai bine e să le pui câteva minute în cuptor, nu în cuptorul cu microunde, ca să rămână cât de cât crocante. Dacă stau mai mult, foietajul își pierde textura, deci ideal e să le consumi proaspete.

Etichete

foietaj ou branza lapte

Categorie: Aperitive Autor: Fiona G. Vizualizări: 355 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Patratele cu branza sarata in foietaj de Fiona G. - Rețete Recipia 1

Etichete

Categorii