Iaurt de casa

Iaurtul de casă se face simplu, din lapte și câteva linguri de iaurt. Laptele se încălzește, se lasă să se răcorească până ajunge la o temperatură suportabilă la deget, apoi se amestecă cu iaurtul și se lasă la cald peste noapte. Este o variantă practică atunci când vrei să pregătești iaurt în casă fără o procedură complicată. Info rapide Timp total: de la încălzirea laptelui până a doua zi Timp de preparare: încălzirea laptelui, răcirea și amestecarea cu iaurtul; durata exactă nu este precizată Timp de gătire: nu se gătește propriu-zis; laptele se fierbe sau se încălzește, în funcție de varianta aleasă Timp de fermentare: de pe o zi pe alta Porții: aproximativ 1 litru de iaurt, numărul porțiilor depinde de cantitatea servită Dificultate: ușoară Tip rețetă: iaurt de casă Ingrediente 1 litru de lapte 2-3 linguri de iaurt Pentru această rețetă se poate folosi lapte fiert și răcit sau lapte nefiert, doar încălzit. Iaurtul folosit pentru începerea fermentării se amestecă mai întâi cu puțin lapte, ca să se încorporeze mai ușor în restul cantității. Mod de preparare 1. Fierbe laptele și lasă-l să se răcească. Laptele nu se folosește imediat după fierbere. Trebuie lăsat până când poate fi ținut degetul în el fără să fie prea fierbinte. Acesta este reperul folosit în rețeta originală pentru temperatura potrivită. 2. Pregătește recipientul. Toarnă laptele răcorit în borcane. În rețetă a fost folosit un borcan de 800 ml. Dacă folosești mai multe recipiente, distribuie laptele între ele fără să schimbi pașii următori. 3. Amestecă iaurtul cu lapte. Pune cele 2-3 linguri de iaurt într-un vas mic și adaugă 2-3 linguri de lapte din recipient. Amestecă până când iaurtul devine mai fluid și se combină cu laptele. 4. Adaugă maiaua de iaurt. Pune câte aproximativ 2 linguri din amestec peste laptele din borcan și amestecă. Este important ca iaurtul să fie distribuit în lapte, nu să rămână doar la suprafață. 5. Acoperă și lasă la cald. Acoperă borcanul sau borcanele cu prosoape și lasă-le la căldură în bucătărie ori în cămară, de pe o zi pe alta. Timpul exact nu este menționat, așa că iaurtul se lasă peste noapte, conform rețetei. 6. Verifică iaurtul a doua zi. După ce a stat peste noapte la cald, iaurtul este gata de verificat. Dacă încă nu s-a legat suficient, rețeta nu indică un timp suplimentar exact, așa că este mai bine să ții cont de consistența obținută și de temperatura locului în care a stat. Varianta cu lapte doar încălzit Rețeta se poate face și fără să fierbi laptele. În acest caz, laptele se încălzește și se folosește după ce ajunge la temperatura la care poate fi ținut degetul în el. Se continuă apoi cu aceiași pași: se toarnă în borcane, se amestecă iaurtul cu puțin lapte, se adaugă în recipient și se lasă acoperit la cald peste noapte. De ce fac rețeta des Îmi place rețeta pentru că are puține ingrediente și nu cere o pregătire complicată. Un litru de lapte se transformă într-un iaurt de casă cu ajutorul unei cantități mici de iaurt simplu. Este utilă mai ales când ai deja iaurt în frigider și vrei să pregătești o nouă cantitate, fără să cumperi mai multe produse. Faptul că poate fi făcută atât cu lapte fiert, cât și cu lapte doar încălzit lasă loc pentru ambele variante menționate în rețetă. Important este ca laptele să nu fie folosit fierbinte, ci după ce s-a răcorit suficient. Sfaturi Folosește reperul cu degetul doar cu atenție, pentru că laptele poate fi mai fierbinte în anumite zone. Înainte de a adăuga iaurtul, amestecă laptele dacă temperatura nu pare uniformă. Nu pune iaurtul direct în laptele foarte fierbinte. Rețeta cere ca laptele să fie lăsat la răcit până la o temperatură suportabilă. Amestecă iaurtul cu cele 2-3 linguri de lapte înainte de a-l adăuga în borcan. În felul acesta se distribuie mai ușor în tot laptele. Învelește borcanul cu prosoape și lasă-l într-un loc cald din bucătărie sau din cămară. Nu muta recipientul în timpul perioadei de fermentare, dacă nu este necesar. Înlocuiri Laptele fiert poate fi înlocuit, conform rețetei, cu lapte nefiert, dar încălzit. Nu este indicată o altă cantitate de lapte, așa că baza rămâne de 1 litru. Iaurtul de început rămâne în cantitate de 2-3 linguri. Rețeta nu precizează un anumit tip de lapte sau un anumit procent de grăsime și nici nu oferă o alternativă pentru iaurt. Variații Principala variație menționată este modul de pregătire a laptelui: îl poți fierbe și apoi răci sau îl poți încălzi fără să-l fierbi. După acest pas, metoda este aceeași. Poți folosi un borcan de 800 ml, așa cum este menționat în rețetă, sau poți împărți laptele în recipiente mai mici. Cantitatea totală de lapte și iaurt nu se schimbă, iar timpul de lăsare la cald rămâne cel indicat: de pe o zi pe alta. Idei de servire Iaurtul de casă poate fi servit simplu, direct din borcan. Rețeta nu include adaosuri precum zahăr, fructe sau miere, așa că acestea nu sunt necesare pentru prepararea lui. Dacă vrei să-l consumi cu altceva, adaugă ingredientele doar în porția pe care o servești, nu în tot borcanul. Întrebări frecvente 1. Pot folosi lapte nefiert? Da. Rețeta precizează că se poate folosi și lapte nefiert, cu condiția să fie încălzit. După încălzire, laptele se lasă să se răcorească până când poate fi ținut degetul în el, apoi se continuă prepararea în același mod. 2. Cât iaurt trebuie să pun la 1 litru de lapte? Se folosesc 2-3 linguri de iaurt. Acesta se amestecă mai întâi cu 2-3 linguri de lapte, apoi se adaugă câte aproximativ 2 linguri din amestec peste laptele din borcan. 3. În ce recipient se face iaurtul? În rețetă este menționat un borcan de 800 ml. Laptele se poate turna în borcan sau în borcane, în funcție de recipientele folosite. Dacă împarți laptele, păstrezi aceeași metodă pentru fiecare recipient. 4. Cât timp trebuie să stea la cald? Iaurtul se acoperă cu prosoape și se lasă la căldură de pe o zi pe alta. Sursa nu indică un număr exact de ore, așa că prepararea se face peste noapte, conform instrucțiunilor. 5. Ce fac după ce iaurtul a stat peste noapte? Rețeta se oprește la etapa în care iaurtul este lăsat la cald. După fermentare, dacă nu îl consumi imediat, păstrează-l la frigider, în recipientul acoperit. Nu este nevoie să fie reîncălzit. Valori nutriționale Valorile sunt estimative, deoarece rețeta nu precizează ce tip de lapte și ce tip de iaurt au fost folosite. Pentru 100 ml de iaurt de casă obținut din lapte cu un conținut obișnuit de grăsime, se pot estima aproximativ: 60-75 kcal 3-4 g proteine 4-5 g carbohidrați 3-4 g grăsimi Pentru întreaga cantitate de aproximativ 1 litru, estimarea ar fi de aproximativ 600-750 kcal, 30-40 g proteine, 40-50 g carbohidrați și 30-40 g grăsimi. Valorile pot fi mai mici dacă se folosește lapte cu puțină grăsime și pot varia în funcție de iaurtul adăugat. Acestea sunt valori orientative, nu un calcul nutrițional exact. Păstrare și reîncălzire Iaurtul se păstrează la frigider după perioada de fermentare, în borcanul acoperit. Este mai practic să-l lași în recipientul în care s-a format și să iei din el doar cât servești. Iaurtul nu se reîncălzește. Se consumă rece sau se lasă puțin la temperatura camerei înainte de servire, dacă nu îl dorești rece. Rețeta nu precizează un termen exact de păstrare, așa că este recomandat să-l consumi cât timp își păstrează aspectul, mirosul și gustul normale.

Etichete

iaurt de casa

Categorie: Aperitive Autor: Felicia K. Vizualizări: 1070 Data: 18.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Iaurt de casa de Felicia K. - Rețete Recipia 1

Aperitive - Iaurt de casa de Felicia K. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii