Varza Rosie in Otet
Pentru a pregăti o varză murată delicioasă, primăvara sau toamna, este esențial să alegem o varză proaspătă, crocantă și de calitate. Începem prin a curăța varza de foile exterioare, care pot fi deteriorate sau uscate. Apoi, tăiem varza mărunt, în fâșii subțiri, utilizând un cuțit bine ascuțit sau o răzătoare specială pentru varză. Odată ce am tăiat varza, adăugăm sare după gust, aproximativ o lingură de sare pentru fiecare kilogram de varză, și începem să o frământăm cu mâinile. Acest proces ajută la eliberarea sucurilor din varză, ceea ce va facilita fermentarea ulterioară. După ce am frământat bine varza, o lăsăm să stea timp de aproximativ 30 de minute, pentru a permite sării să își facă efectul. Între timp, ne ocupăm de soluția de conservare. Într-o cratiță, punem o parte oțet și două părți apă; de exemplu, dacă alegem un pahar de oțet, adăugăm două pahare de apă. Aducem amestecul la fierbere, acoperind cratița cu un capac, astfel încât vaporii să nu iasă și oțetul să își păstreze aroma. Când soluția a ajuns la punctul de fierbere, o lăsăm să fiarbă timp de aproximativ 5 minute, amestecând ocazional pentru a ne asigura că ingredientele sunt bine incorporate. După ce a fiert, oprim focul și lăsăm să se răcească până ajunge la temperatura camerei. Este important să nu turnăm soluția fierbinte peste varza din borcane, deoarece acest lucru poate distruge textura crocantă a verzei. Odată ce varza a stat și a eliberat sucul, o punem în borcane curate, etanșe. Asigurăm un spațiu corespunzător între straturi pentru a permite fermentarea. După ce am umplut borcanele cu varză, turnăm soluția de oțet și apă, asigurându-ne că aceasta acoperă complet varza. Dacă este necesar, putem adăuga câteva condimente, cum ar fi boabe de piper sau frunze de dafin, pentru a intensifica aroma. Închidem borcanele cu capace și le lăsăm să fermenteze la temperatura camerei timp de câteva zile, până când gustul devine acrișor, apoi le putem depozita în frigider sau într-un loc răcoros. Astfel, ne putem bucura de o varză murată delicioasă, perfectă pentru a însoți preparatele noastre favorite sau ca ingredient în diverse salate. Această rețetă simplă, dar plină de savoare, va aduce un plus de prospețime și sănătate meselor noastre!
Ingrediente
- varza rosie sare apa otet
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
