Rulouri din cotlet de porc umplute cu ciuperci in sos de rosii si pireu de cartofi

Rulouri din cotlet de porc umplute cu ciuperci în sos de roșii și piure de cartofi – o rețetă delicioasă care îmbină aromele bogate ale cărnii cu umplutura savuroasă de legume și ciuperci, totul servit alături de un piure cremos. Această rețetă a fost generos oferită de sora mea, căreia îi mulțumesc din inimă! Este un preparat care nu doar că încântă papilele gustative, dar și aduce un strop de nostalgie în fiecare înghițitură. Să începem aventura culinară! Timp total de preparare: 1 oră și 15 minute Timp de pregătire: 30 minute Timp de coacere: 45 minute Număr de porții: 4 Ingrediente Pentru rulouri: - 9 bucăți de cotlet de porc fără os (aproximativ 1,5 kg) - 1 ceapă mare - 2 morcovi - 1 ardei roșu - 350 g ciuperci proaspete - 4 căței de usturoi - 5 fire de mărar proaspăt - 5 fire de pătrunjel proaspăt - 2 linguri de ulei pentru uns tava - Sare și piper după gust - Scobitori Pentru sosul de roșii: - 2 cutii de roșii în bulion (aproximativ 800 g) - 1 căte de usturoi, tăiat mărunt - Ierburi aromatice: busuioc, oregano, foi de dafin - 3 linguri de făină - Apă rece (pentru îngroșat sosul) Pentru piureul de cartofi: - 15 cartofi potriviți (aproximativ 1,5 kg) - 2 pahare de lapte - 3 linguri de margarină - Sare după gust Instrucțiuni Pasul 1: Prepararea umpluturii Începe prin a curăța legumele. Toacă mărunt ceapa, morcovii, ardeiul și ciupercile. Acestea vor forma baza delicioasă a umpluturii. Într-o tigaie încălzită, adaugă puțin ulei și călește ceapa împreună cu usturoiul tocat. Când ceapa devine translucidă, adaugă morcovii și ardeiul, lăsându-le să se înmoaie timp de câteva minute. Adaugă ciupercile și asezonează cu sare și piper. Acoperă tigaia cu un capac și lasă legumele să se gătească până când ciupercile își eliberează zeama. Când umplutura este gata, adaugă mărarul și pătrunjelul tocat mărunt. Lasă umplutura să se răcească. Pasul 2: Prepararea cărnii Bate fiecare bucată de cotlet de porc cu un ciocan de carne, asezonându-le cu sare și piper. Împarte umplutura de ciuperci uniform pe fiecare bucată de carne, folosind aproximativ 2 linguri de umplutură per bucată. Împăturește carnea și fixează rulourile cu câte două scobitori fiecare. Acest pas este esențial pentru a menține umplutura în interior în timpul coacerii. Pasul 3: Coacerea rulourilor Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge o tavă cu puțin ulei și așază rulourile umplute. Acoperă tava cu folie de aluminiu pentru a păstra umiditatea și lasă-le la cuptor timp de 45 de minute. În acest timp, aroma va pătrunde în carne, iar rulourile vor deveni fragede și delicioase. Pasul 4: Prepararea sosului de roșii Într-o altă tigaie, adaugă roșiile din bulion, usturoiul tăiat mărunt și ierburile aromatice. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10-15 minute. Pentru a îngroșa sosul, dizolvă făina în apă rece și adaugă amestecul în sos. Continuă să amesteci pentru a preveni formarea cocoloașelor. Sosul ar trebui să capete o consistență cremoasă. Pasul 5: Finisarea preparatului După 45 de minute, scoate rulourile din cuptor și toarnă sosul de roșii peste ele. Acoperă din nou cu folie și mai lasă la cuptor timp de 10-15 minute, pentru ca aromele să se îmbine armonios. Pasul 6: Prepararea piureului de cartofi Într-o oală mare, fierbe cartofii curățați și tăiați cuburi în apă cu sare. După ce s-au fiert, scurge-i și zdrobește-i cu un mixer, adăugând treptat laptele și margarina. Continuă să mixezi până obții un piure fin și cremos. Potrivește de sare după gust. Servire Așază rulourile calde pe farfurii, acoperite de sosul de roșii, alături de o porție generoasă de piure de cartofi. Poți presăra deasupra puțin mărar proaspăt pentru un plus de culoare și aromă. Acest fel de mâncare se potrivește de minune cu o salată verde proaspătă sau cu legume la grătar. Sfaturi și Variații Dacă rămân bucățele mici de carne, nu le arunca! Poți să le adaugi în umplutura de ciuperci pentru a-i oferi un plus de savoare. De asemenea, poți experimenta cu diferite tipuri de ciuperci, cum ar fi cele shiitake sau champignon, pentru a adăuga un gust diferit. Beneficii nutriționale Această rețetă de rulouri din cotlet de porc umplute cu ciuperci este bogată în proteine, datorită cărnii de porc, și furnizează vitamine esențiale din legume. Piureul de cartofi aduce carbohidrați necesari pentru energie, iar adăugarea laptelui și a margarinei îi conferă o textură cremoasă. Întrebări frecvente 1. Pot folosi carne de pui în loc de porc? Da, poți înlocui cotletul de porc cu piept de pui pentru o variantă mai ușoară, însă timpul de coacere va fi mai scurt. 2. Cum pot îmbunătăți sosul de roșii? Poți adăuga un strop de vin roșu în sos pentru un plus de profunzime sau chiar câteva măsline negre tocate. 3. Se poate pregăti din timp? Rulourile pot fi preparate în avans și păstrate la frigider timp de 1-2 zile. Reîncălzește-le în cuptor înainte de servire. Această rețetă nu este doar un simplu fel de mâncare, ci și o modalitate de a aduce familia și prietenii împreună pentru a savura momentele pline de bucurie și căldură. Poftă bună!

Ingrediente

9 bucati de cotlet de porc fara os Umplutura: 1 ceapa 2 morcovi 1 ardei rosu 350g ciuperci 4 catei de usturoi 5 fire marar 5 fire patrunjel Sos de rosii: 2 cutii de rosii
oregano
foi de dafin) ulei sare piper 3 linguri de faina Pireu de cartofi: 15 cartofi potriviti 2 pahare lapte 3 lg margarina sare

Etichete

rulada de carne de porc

Categorie: Carne Autor: Fabiana G. Vizualizări: 1 Data: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Carne - Rulouri din cotlet de porc umplute cu ciuperci in sos de rosii si pireu de cartofi de Fabiana G. - Rețete Recipia 1

Carne - Rulouri din cotlet de porc umplute cu ciuperci in sos de rosii si pireu de cartofi de Fabiana G. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii