Prajitura grilaj cu branza dulce si stafide

Prajitura grilaj cu branza dulce si stafide Cine nu iubește un desert care combină textura pufoasă a aluatului cu umplutura cremoasă de brânză dulce, îmbogățită cu stafide și arome minunate? Prajitura grilaj cu branza dulce si stafide este un adevărat festin pentru papilele gustative, perfectă pentru orice ocazie, fie că este vorba despre o masă de sărbătoare, o întâlnire cu prietenii sau pur și simplu o gustare dulce pentru zilele de weekend. Timp de preparare: 30 minute Timp de dospire: 1 oră Timp de coacere: 50-60 minute Timp total: 1 oră 30 minute Număr de porții: 20-24 Ingrediente: - 1,2 kg făină - 50 g drojdie proaspătă - 200 g zahăr (pentru aluat și umplutură) - 3 ouă mari - 50 ml unt topit (sau ulei pentru o variantă mai ușoară) - 1 vârf de sare - 700 ml lapte călduț - 1 kg brânză de vaci (ideal să fie bine scursă) - 150 g zahăr (pentru umplutură) - 1 plic de vanilie Bourbon - 2 albușuri - Coaja rasă de la o lămâie - 1 vârf de linguriță de scorțișoară - 100 g stafide - 1 ou pentru uns Scurtă istorie a rețetei: Prajitura grilaj este un desert tradițional, care aduce aminte de copilărie și de momentele petrecute în familie. Este o rețetă care, de-a lungul timpului, a fost adaptată și reinterpretată în diferite moduri, dar esența sa rămâne constantă: un aluat ușor, umplut cu o combinație delicioasă de brânză și fructe deshidratate, care îmbină perfect gustul dulce cu cel acrișor. Pas cu pas, cum să pregătești prajitura grilaj: Pasul 1: Pregătirea aluatului 1. Începe prin a activa drojdia: în bolul unui mixer sau într-un castron mic, pune drojdia faramitata, adaugă puțin zahăr și 50 ml de lapte călduț. Amestecă ușor și lasă drojdia să dospească timp de 10-15 minute, până devine spumoasă. Pasul 2: Prepararea aluatului 2. Într-un bol mare, adaugă făina cernută, ouăle întregi, zahărul, jumătate din plicul de vanilie, coaja de lămâie și drojdia activată. 3. Începe să frămânți aluatul, adăugând treptat untul topit și restul de lapte călduț, până când aluatul devine elastic și se desprinde de pereții bolului. Dacă aluatul este prea lipicios, poți adăuga puțină făină în plus, dar ai grijă să nu exagerezi. 4. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră sau până când își dublează volumul. Pasul 3: Prepararea umpluturii 5. Între timp, pregătește umplutura: înmoaie stafidele în apă caldă cu puțină esență de migdale sau esență de rom pentru un gust aparte. Lasă-le să stea timp de 10-15 minute. 6. Într-un alt bol, combină brânza de vaci, 150 g zahăr, restul de vanilie, coaja de lămâie, scorțișoara și stafidele bine scurse. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă. 7. Bate albușurile spumă și încorporează-le cu grijă în amestecul de brânză, folosind o spatulă pentru a păstra aerul din spumă. Acest pas va face umplutura mai pufoasă și mai ușoară. Pasul 4: Formarea prăjiturii 8. După ce aluatul a dospit, presară făină pe o suprafață de lucru. Împarte aluatul în două părți: una mai mare pentru baza prăjiturii și una mai mică pentru suluri. 9. Întinde partea mai mare într-o foaie de aproximativ 1,5 cm grosime și așaz-o într-o tavă (40 x 40 cm) tapetată cu hârtie de copt. 10. Răspândește uniform umplutura de brânză peste aluatul din tavă. Din aluatul rămas, formează suluri subțiri pe care le așezi deasupra umpluturii, în formă de grilaj. Pasul 5: Coacerea 11. Bate oul rămas și unge cu el sulurile pentru a le da o culoare rumenă frumoasă la copt. 12. Preîncălzește cuptorul la 160°C și coace prăjitura timp de 50-60 de minute, sau până când devine aurie și frumos rumenită. Este recomandat să verifici din când în când, având în vedere că fiecare cuptor se comportă diferit. Pasul 6: Răcirea și servirea 13. După ce prăjitura este coaptă, las-o să se răcească în tavă timp de 20-30 de minute, apoi scoate-o pe un grătar pentru a se răci complet. 14. Când prăjitura este complet răcită, o poți tăia în pătrate sau triunghiuri și o poți așeza pe un platou. Sfaturi practice: - Făina: Asigură-te că folosești făină de bună calitate, cernută pentru o textură mai fină a aluatului. - Brânza: Alege o brânză de vaci bine scursă pentru a evita excesul de umiditate, care poate face umplutura prea moale. - Stafide: Dacă preferi, poți înlocui stafidele cu alte fructe uscate, cum ar fi caisele sau merișoarele, pentru o notă diferită. - Servire: Această prăjitură este delicioasă atât caldă, cât și rece. O poți servi alături de o cupă de înghețată sau cu un sos de vanilie pentru un plus de savoare. Întrebări frecvente: 1. Pot folosi drojdie uscată? Da, poți folosi drojdie uscată, dar asigură-te că o activezi conform instrucțiunilor de pe pachet. 2. Pot păstra prăjitura? Da, prăjitura se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile, dar este delicioasă și proaspăt coaptă. 3. Cum pot face prăjitura mai puțin calorică? Poți reduce cantitatea de zahăr din aluat și umplutură sau poți folosi brânză de vaci cu un conținut scăzut de grăsimi. Beneficii nutriționale: - Brânza de vaci este o sursă excelentă de proteine, calciu și vitamine din complexul B. - Stafidele adaugă fibre și antioxidanți, contribuind la sănătatea digestivă. - Această prăjitură este o alegere mai bună comparativ cu alte deserturi procesate, datorită ingredientelor naturale. Prajitura grilaj cu branza dulce si stafide nu este doar un desert; este o experiență culinară care aduce bucurie și zâmbete pe chipurile celor dragi. Așadar, nu ezita să o încerci, să te bucuri de fiecare etapă a preparării sale și, bineînțeles, să o savurezi alături de cei dragi. Poftă bună!

Ingrediente

1
2 kg faina 50 g drojdie 200 g zahar 3 oua 50 ml unt topit sau ulei sare 700 ml lapte caldut 1 kg branza de vaci 150 g zahar 1 plic vanilie Bourbon 2 albusuri coaja ras

Etichete

prajitura branza stafide

Categorie: Desert Autor: Fabia P. Vizualizări: 1 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Prajitura grilaj cu branza dulce si stafide de Fabia P. - Rețete Recipia 1

Desert - Prajitura grilaj cu branza dulce si stafide de Fabia P. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii