Briose cu banane

M-am apucat de aceste brioșe cu banane într-o seară în care voiam să scap rapid de niște banane prea coapte. Le-am făcut deja de câteva ori cu mici variații, așa că vă scriu rețeta așa cum o pregătesc eu, adaptată după o idee găsită la Simona. Nu e nevoie de tehnici complicate și nici de ingrediente greu de găsit. Se lucrează totul cu un bol și un mixer, iar rezultatul e mereu același: brioșe pufoase, care prind bine la mic dejun sau la pachet. Info rapide Timp total: 45-55 minute Timp de preparare: 15-20 minute Timp de coacere: aproximativ 30 minute Porții: 12-16 brioșe, în funcție de mărimea formelor Dificultate: ușor Tip rețetă: desert rapid, mic dejun, gustare Ingrediente 2 banane coapte (mari, bine pătrunse) 4 ouă un praf de sare 150 g zahăr 100 ml ulei 100 ml lapte bătut 350 g făină 3 linguri cacao 1 praf de copt esenta de rom (după gust) zahar pudră (pentru decor) Mod de preparare 1. Sparge ouăle într-un bol încăpător. Presară un praf de sare și mixează la viteză medie până se omogenizează. 2. Adaugă zahărul peste ouă și continuă să mixezi câteva minute, până ce compoziția devine deschisă la culoare, iar zahărul s-a topit cât de cât. 3. Toarnă uleiul și laptele bătut și mixează din nou, doar cât să se încorporeze. Nu insista prea mult la acest pas. 4. Într-un castron separat, cerne făina împreună cu praful de copt și cacaua. Amestecă-le cu o lingură. 5. Încorporează amestecul de făină peste compoziția lichidă. Renunță la mixer și folosește o spatulă sau o lingură, amestecând cu mișcări largi, de jos în sus, ca să păstrezi compoziția aerată. Amestecă doar cât să nu mai vezi făină uscată. 6. Taie bananele felii mai groase, fără să le strivești. Dacă preferi, poți să le pasezi și să le încorporezi direct în aluat; rezultatul e puțin diferit ca textură. 7. Pregătește formele de brioșe cu hârtii sau unge-le ușor cu ulei. 8. Pune câte o lingură de aluat în fiecare formă. Așază o felie de banană la mijloc, apoi acoperă cu o linguriță de aluat, cât să fie banana acoperită complet. Repetă până umpli toate formele. 9. Pornește cuptorul la 180°C și așteaptă să fie bine încins. 10. Dă brioșele la cuptor pentru circa 30 minute. Timpul de coacere poate varia, așa că e bine să verifici cu o scobitoare în centru: dacă iese curată, sunt gata. 11. Scoate brioșele din cuptor și lasă-le să se răcească puțin în forme. Scoate-le apoi pe un grătar sau pe un platou. Când s-au răcit complet, presară deasupra zahăr pudră. De ce fac rețeta des Îmi place că se pregătesc rapid și se consumă repede, mai ales la mic dejun sau gustare. E o modalitate utilă să folosesc banane coapte, iar ingredientele sunt banale. Se păstrează bine câteva zile și rezistă ușor la pachet. Sfaturi și variații Sfaturi Pentru textura cea mai bună, nu amesteca excesiv după ce adaugi făina. Poți folosi o spatulă pentru a menține aluatul aerat. Cântărește ingredientele principale pentru rezultate mai constante. Înlocuiri Laptele bătut poate fi înlocuit cu iaurt subțire sau chiar cu lapte dulce, dar textura va fi ușor diferită. Uleiul poate fi de floarea-soarelui, rapiță sau orice ulei neutru. Dacă nu vrei cacao, poți să o omiți, dar atunci brioșele vor fi simple, fără gust de ciocolată. Variații Poți pasa bananele și să le adaugi direct în aluat, dacă vrei să fie totul uniform și mai umed. În loc de banane feliate, poți pune și alte fructe moi, dar proporția să fie mică. Esenta de rom se poate schimba cu vanilie, dacă preferi. Idei de servire Se pot pudra cu zahăr vanilat sau servi cu puțin gem ori iaurt. Sunt bune și simple. Întrebări frecvente 1. Pot folosi doar 2 ouă în loc de 4? Nu recomand. Textura ar ieși mai densă și brioșele nu vor crește la fel de mult. 2. Merge și fără cacao? Da, poți să sari peste cacao dacă vrei o variantă mai simplă, dar textura și gustul se vor schimba. 3. Dacă nu am lapte bătut, ce pot folosi? Poți folosi iaurt de băut sau chiar lapte obișnuit. Textura va fi puțin diferită, dar nu se pierde esențialul rețetei. 4. Bananele trebuie neapărat puse felii? Nu, poți să le faci piure și să le amesteci direct în compoziție, dacă vrei ca gustul să fie mai uniform și să nu găsești bucăți de banană în brioșă. 5. Cum știu sigur că sunt coapte? Testează cu o scobitoare în centrul unei brioșe. Dacă iese curată, fără aluat umed pe ea, sunt coapte. Valori nutriționale Estimare pentru o brioșă, la 14 bucăți/porții: Calorii: circa 190 kcal Proteine: aproximativ 4 g Carbohidrați: 30 g Grăsimi: 6 g Sunt doar valori aproximative, depind de exactitatea ingredientelor și dimensiunea finală a brioșelor. Păstrare și reîncălzire Se păstrează bine la temperatura camerei, într-o cutie bine închisă, pentru 2-3 zile. După aceea, se pot usca la suprafață. Nu recomand congelarea, textura se schimbă. Dacă vrei să le reîncălzești, pune-le câteva secunde la microunde, dar nu prea mult, ca să nu devină tari.

Etichete

briose cu banane

Categorie: Desert Autor: Fabia L. Vizualizări: 1 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii