Supa Crema de Fasole, cu Ciolan Afumat

Pentru a prepara o delicioasă supă de fasole cu ciolan afumat, începe prin a pune fasolea la înmuiat cu o seară înainte. Este esențial ca fasolea să absoarbă suficientă apă pentru a se frăgezi bine în timpul fierberii. A doua zi, scurge fasolea, clătește-o bine și pune-o la fiert în apă caldă. Este recomandat să schimbi apa de trei ori, deoarece aceasta ajută la eliminarea substanțelor care pot provoca disconfort digestiv. După ce ai terminat cu această etapă, ia o oală sub presiune și așază în ea ciolanul afumat, care va adăuga o aromă intensă și un gust profund supei tale. Adaugă fasolea, împreună cu cea de-a patra apă, o ceapă întreagă, 5-6 căței de usturoi, morcovii curățați și tăiați, păstârnacul, țelina și ardeii, toate tăiate în bucăți mari. Toate aceste ingrediente se combină perfect și oferă un gust bogat supelor de fasole. Fierbe amestecul timp de aproximativ 30 de minute, apoi verifică dacă toate ingredientele sunt fierte corect. Când ciolanul este fraged, scoate-l cu grijă din oală și strecoară zeama de pe fasole. Folosește un robot de bucătărie pentru a transforma fasolea și zarzavaturile fierte într-o pastă omogenă, care va constitui baza supei tale. După ce ai obținut pasta, presară boia de ardei, fie iute, fie dulce, după preferințe. Pune la fiert zeama strecurată, adaugă pasatura de fasole și potrivește de sare și piper după gust. Fierbe supa până când dispare spuma de la suprafață, amestecând din când în când pentru a evita lipirea de fundul oalei. Când supa este aproape gata, stinge focul și toacă mărunt alți 3-4 căței de usturoi, adăugându-i în oală împreună cu frunzele proaspete de tarhon, care vor oferi un plus de prospețime. La final, acrește supa cu puțin oțet din vin, ajustând aciditatea în funcție de preferințele tale. În timp ce supa se răcește puțin, poți felia ciolanul afumat și poți prepara o ceapă roșie tăiată în feliuțe subțiri, pe care o presari cu sare și picuri puțin oțet din vin roșu pentru a-i intensifica aroma. Servește supa caldă, alături de feliile de ciolan și ceapa condimentată, și bucură-te de un preparat reconfortant, plin de tradiție și gust autentic. Aceasta este o rețetă care va încălzi sufletul în zilele reci, având un parfum și un gust inconfundabil.

Etichete

ceapa usturoi morcovi fasole supe ardei retete fara gluten retete fara lactoza

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Evanghelina O. Vizualizări: 1 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Ciorbe/supe - Supa Crema de Fasole, cu Ciolan Afumat de Evanghelina O. - Rețete Recipia 1

Ciorbe/supe - Supa Crema de Fasole, cu Ciolan Afumat de Evanghelina O. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii