Prajitura cu ness si bezea caramel

Prajitura cu ness și bezea caramel - O Delicatesă Din Rai Această prăjitură cu ness și bezea caramel este mai mult decât o simplă rețetă; este o amintire dulce, o poveste de familie care îmi aduce în minte zâmbetul mătușii mele preferate. Îmi amintesc cu drag ziua în care m-a invitat la o prăjitură, știind cât de mult iubesc deserturile. De la prima îmbucătură, am știut că am ajuns în Rai! Ultima bucată era rezervată pentru mine, iar eu, înfometată de gustul ei divin, am realizat că îmi va trebui o jumătate de tavă ca să-mi fac pofta. Această prăjitură este un amestec perfect între un blat pufos, o cremă fină cu aromă intensă de ness și o bezea caramelizată crocantă. Haideți să vedem împreună cum putem recrea acest deliciu acasă! Timp de preparare: 30 minute Timp de coacere: 35 minute Timp total: 1 oră și 5 minute Număr de porții: 12 Ingrediente Blat: - 3 ouă - 3/4 cană zahăr - 3/4 cană făină - un vârf de cuțit sare - 3 linguri ulei Crema: - 4 gălbenușuri de ou (se pot folosi și 3) - 200 g zahăr pudră - 3-4 linguri ness (dacă ești un iubitor al cafelei, poți adăuga chiar și mai mult) - 200 g unt, la temperatura camerei Bezea: - 4 albușuri - 100 g zahăr Instrucțiuni Pas cu Pas Pasul 1: Prepararea blatului 1. Separarea ouălor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Este important să te asiguri că bolul în care vei bate albușurile este complet curat și uscat, pentru a obține o spumă perfectă. 2. Bătutul albușurilor: Într-un bol mare, folosește un mixer pentru a bate albușurile până devin spumă. Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până obții o compoziție fermă și lucioasă. 3. Incorporarea gălbenușurilor: Adaugă gălbenușurile, amestecând ușor cu o spatulă, pentru a nu pierde aerul din compoziție. 4. Cernerea făinii: Cerne făina împreună cu un vârf de cuțit de sare și încorporează-o în amestecul de ouă. Amestecă cu grijă, folosind mișcări de jos în sus. 5. Adăugarea uleiului: La final, încorporează uleiul, amestecând ușor. 6. Pregătirea tăvii: Tapetează o tavă cu folii de aluminiu (dimensiunile potrivite sunt 18x24 cm), unge-o cu ulei și presară făină pe fund, pentru a evita lipirea. 7. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la o temperatură mică (aproximativ 160°C) și toarnă aluatul în tavă. Coace timp de aproximativ 35 de minute. Proba cu scobitoarea este esențială: dacă iese curată, blatul este gata! 8. Răcirea: Odată ce blatul este copt, scoate-l din cuptor și lasă-l să se răcească complet pe un grătar. Pasul 2: Prepararea cremei 1. Amestecarea gălbenușurilor cu zahărul: Într-o cratiță mică, amestecă gălbenușurile cu zahărul pudră. Așază cratița deasupra unei baine de aburi, pe un alt vas cu apă care fierbe. Amestecă constant cu un tel până când zahărul se topește și obții o cremă groasă. 2. Adăugarea ness-ului: Odată ce crema s-a îngroșat, adaugă ness-ul și omogenizează bine. Lasă crema să se răcească complet. 3. Bătutul untului: Într-un bol separat, bate untul până devine pufos. Apoi, adaugă crema de gălbenușuri răcită și amestecă bine. 4. Răcirea cremei: Pune crema la frigider pentru a se întări puțin, astfel încât să fie ușor de întins pe blatul răcit. Pasul 3: Prepararea bezelei 1. Bătutul albușurilor: Într-un bol curat, bate albușurile până devin spumă, apoi adaugă treptat 2 linguri de zahăr, continuând să mixezi. 2. Caramelizarea zahărului: Într-un ibric, caramelizează restul de zahăr până devine auriu, cu o nuanță de chihlimbar. Este important să lucrezi repede, deoarece caramelul se întărește rapid. 3. Incorporarea caramelului: Așază bolul cu albușuri deasupra unei băi de aburi și adaugă caramelul fierbinte în fir subțire, mixând constant. Continuă să mixezi timp de 2-3 minute, până când bezeaua devine lucioasă și fermă. Pasul 4: Asamblarea prăjiturii 1. Întinderea cremei: Odată ce blatul s-a răcit complet, întinde crema de ness uniform pe suprafața acestuia. 2. Adăugarea bezelei: Folosește o spatulă pentru a întinde bezeaua caramel peste cremă, formând un strat uniform. 3. Decorarea: Poți pudra bezeaua cu puțin ness pentru un aspect final elegant și o aromă intensă. 4. Răcirea finală: Lasă prăjitura să se răcească la frigider pentru cel puțin o oră înainte de a o tăia și a o servi. Sugestii de servire Această prăjitură este ideală pentru a fi servită alături de o ceașcă de cafea sau ceai, mai ales dacă ești un fan al aromelor de ness. Poți folosi și înghețată de vanilie ca acompaniament, pentru un contrast delicios între cald și rece. Calorii și beneficii nutriționale Această prăjitură este o delicatesă, așa că este bine să o savurezi cu măsură. O porție (aproximativ 100 g) conține aproximativ 350-400 calorii, în funcție de ingredientele exacte folosite. Gălbenușurile de ou aduc proteine și vitamine esențiale, iar untul oferă grăsimi sănătoase, dar nu trebuie uitat că zahărul și făina rafinată contribuie la aportul caloric. Variații posibile Dacă dorești să explorezi alte arome, poți înlocui ness-ul cu cacao pentru o variantă de ciocolată a acestei prăjituri. De asemenea, poți să adaugi bucăți de ciocolată în crema de ness sau să folosești un sirop de caramel pentru a intensifica gustul. Întrebări frecvente 1. Pot folosi margarină în loc de unt? - Da, poți folosi margarină, dar gustul și textura vor fi ușor diferite. 2. Cum pot face bezeaua mai stabilă? - Adăugarea unui praf de cremă de tartar sau a unui strop de suc de lămâie în albușuri poate ajuta la stabilizarea bezelei. 3. Această prăjitură poate fi congelată? - Da, prăjitura poate fi congelată, dar este recomandat să o consumi proaspătă pentru a te bucura de textura sa. Această prăjitură cu ness și bezea caramel este o alegere excelentă pentru orice ocazie, fie că este vorba de o sărbătoare în familie sau de o simplă întâlnire cu prietenii. Așadar, nu ezita să o încerci și să împărtășești această rețetă cu cei dragi! Poftă bună!

Ingrediente

Blat: 3 oua 3/4 cana zahar 3/4 cana faina un vf cutit sare 3 linguri uleiCrema 4 galbenusuri (merg si 3) 200 gr zahar pudra 3
4 linguri ness (eu as fi pus o cutie :)))) ) 200 gr untBezea 4 albusuri 100 gr zahar

Etichete

bezea caramel ness prajituri

Categorie: Desert Autor: Evanghelina L. Vizualizări: 1 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Prajitura cu ness si bezea caramel de Evanghelina L. - Rețete Recipia 1

Desert - Prajitura cu ness si bezea caramel de Evanghelina L. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii