Desert chec marmorat

Desert chec marmorat: ouăle bătute cu zahăr dau un aluat crescut, fără praf de copt. Compoziția simplă și cea cu cacao se așază în straturi, iar felia capătă dungi neregulate. Eu separ ouăle pe rând, ca să nu ajungă gălbenuș în albușuri. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 30-35 de minute. Odihnă: 60 de minute. Timp total: 110-115 de minute. Porții: 8. Aproximativ 250 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

5 ouă proaspete
175 g zahăr tos fin
1/2 plic vanilie
175 g făină albă
2 linguri ulei
1 lingură cacao
2 linguri făină albă
1 linguriță ulei
1-2 linguri zahăr pudră

Preparare

1. Scoate ouăle din frigider din timp, ca să ajungă la temperatura camerei. Separă albușurile de gălbenușuri cu grijă. 2. Bate albușurile până încep să crească. Adaugă zahărul treptat, continuând să bați, apoi pune vanilia și gălbenușurile, pe rând. 3. Încorporează treptat 175 g de făină, bătând în continuare, apoi adaugă 2 linguri de ulei. 4. Încălzește cuptorul la 180°C. Unge tava cu 1 linguriță de ulei. 5. Ia aproximativ un sfert din compoziție și amestecă-l cu o lingură de cacao, până nu mai sunt cocoloașe. În compoziția rămasă încorporează cele 2 linguri de făină. 6. Toarnă compoziția simplă în tavă, cât să acopere fundul. Pune pe mijloc un șir de compoziție cu cacao, apoi toarnă alternativ cele două compoziții, tot pe mijloc; încheie cu cea simplă. Dacă vrei o dungă mai lată, poți folosi jumătate din compoziție pentru cacao. 7. Coace 30-35 de minute, până se rumenește bine. Scoate checul din tavă, pune-l pe o foaie de hârtie și presară 1-2 linguri de zahăr pudră. 8. Împăturește hârtia în jurul checului și lasă-l să se răcească 60 de minute înainte să-l tai.

Note

Îl tai lângă ceai negru; felia amintește de un pandișpan simplu, cu desen de cacao în mijloc. Am copt câteva sute de checuri, de obicei câte două odată; cantitățile de aici sunt pentru unul singur. Eu verific ca bolul și telurile să fie curate înainte să bat albușurile, fiindcă o urmă de gălbenuș le poate împiedica să crească bine. Ouăle la temperatura camerei se bat mai ușor decât cele scoase direct din frigider. Făina și uleiul sunt adaosurile pe care lumea le grăbește cel mai des; amestecă fără pauze, la viteză mică, până se omogenizează aluatul. Cacaoa neîndulcită păstrează gustul și culoarea stratului de cacao fără să schimbe dulceața compoziției. O tavă metalică subțire poate rumeni marginile mai repede decât una groasă, așa că uită-te la chec spre capătul intervalului de coacere. Checul conține ouă și gluten din făină, iar după răcire se păstrează acoperit la frigider până la 3 zile.