Pulpa de porc la cuptor

Prima dată am făcut această pulpă de porc la cuptor când aveam poftă de ceva consistent, care să nu ceară atenție continuă. Am luat o bucată de carne, am pus-o în marinadă cu ce aveam prin casă și am dat-o la cuptor. Nu-i nimic complicat la rețeta asta, dar îmi place cum iese de fiecare dată. Mustarul și ierburile își fac treaba, iar sosul se leagă frumos la final. Info rapide Timp total: aproximativ 2 ore (include marinarea) Timp de preparare: 15 minute Timp de gătire la cuptor: 1 oră Porții: 6 Dificultate: redusă Tip rețetă: fel principal, potrivit pentru prânz sau cină Ingrediente 1 kg pulpă de porc 3 linguri de muștar clasic 4 linguri de ulei sare, după gust piper, după gust cimbru uscat, după gust rozmarin, după gust 3 roșii din conservă 2 pahare apă (aproximativ 400 ml) 50 ml vin Mod de preparare 1. Spală carnea și șterge-o cu un prosop de bucătărie. Taie pulpa în felii nu foarte groase, să se facă uniform. 2. Într-un castron încăpător pune muștarul, uleiul, sare, piper, cimbru, rozmarin și roșiile tăiate bucăți. Amestecă până ai un sos legat. 3. Pune feliile de carne în sos și amestecă bine ca să se acopere pe toate părțile. Acoperă castronul cu folie alimentară și lasă-l la frigider pentru aproximativ o oră. 4. Pregătește o tavă și unge-o cu puțin ulei. Scoate carnea din marinadă și aranjeaz-o în tavă. Toarnă tot sosul deasupra. 5. Adaugă în tavă apă cât să acopere carnea (în jur de 2 pahare, vezi să nu depășești marginile tăvii). 6. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C. Lasă carnea la copt cam o oră. 7. Cu cinci minute înainte să oprești cuptorul, toarnă vinul peste carne și mai lasă la copt fără să acoperi. 8. Verifică să fie carnea pătrunsă și sosul scăzut, dar nu sec. De ce fac rețeta des Nu trebuie să stai lângă cuptor, iar ingredientele sunt ușor de găsit. Carnea iese moale, iar sosul e potrivit de aromat. Merge la orice masă fără să-ți bați capul cu garnituri complicate. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă ai timp, poți lăsa carnea la marinat mai mult de o oră, chiar și de pe o zi pe alta. Verifică nivelul de lichid din tavă spre final, să nu rămână carnea uscată. Dacă tava e largă și carnea se gătește repede, verific-o după 45 de minute. Înlocuiri Poți folosi pulpă de porc sau altă bucată slabă, dacă nu ai pulpă la îndemână. Roșiile proaspete pot înlocui roșiile din conservă, dar trebuie tăiate mărunt și curățate de coajă, dacă vrei un sos mai fin. Variații Adaugă câțiva căței de usturoi la marinadă, dacă preferi gustul mai pronunțat. Dacă vrei, poți pune și felii de ceapă printre bucățile de carne. Pentru o aromă diferită, încearcă să pui puțin boia dulce în sos. Idei de servire Cel mai simplu e cu piure sau cartofi natur. Poate merge și cu o salată de varză sau murături. Dacă ai sos mai mult, îl poți pune peste orez sau paste simple. Întrebări frecvente 1. Se poate face și cu altă carne? Da, merge și cu cotlet, dar și cu pui, doar că timpii de coacere sunt mai mici la pui. 2. Ce fel de muștar trebuie? Eu folosesc muștar clasic, fără boabe. Dacă folosești muștar Dijon, gustul va fi mai intens. 3. Pot folosi vin roșu? Da, dar gustul va fi ușor diferit. Vinul alb e mai discret. 4. Dacă nu am cimbru sau rozmarin? Poți să pui doar una dintre ele sau să le omiți, dar ierburile aduc o aromă importantă la sos. 5. Merge să pun totul la marinat și să gătesc a doua zi? Da, carnea va fi mai fragedă dacă stă mai mult la rece. Valori nutriționale Estimare per porție (pentru 6 porții): circa 350 kcal. Carnea de porc, cu puțin sos, are aproximativ 30 g proteină, 18 g grăsime și cam 4 g carbohidrați per porție, în funcție de cât sos și ulei folosești efectiv. Sunt estimări, valorile exacte pot varia. Păstrare și reîncălzire Carnea gătită se păstrează bine la frigider, acoperită, 2-3 zile. Se poate reîncălzi la cuptor sau la microunde, cu tot cu sos. Sosul se mai îngroașă după ce stă, dar poți adăuga puțină apă la încălzire dacă vrei mai lichid. Carnea nu își pierde textura dacă nu o reîncălzești excesiv.