Snitele de Curcan in Crema de Fenicul si Cascaval la Cuptor
Feniculul este o legumă aromată, cu un gust distinct, care poate transforma orice preparat într-o experiență culinară deosebită. Începem prin a curăța feniculul, îndepărtând foaia exterioară și părțile mai dure. Este important să-l spălăm bine sub un jet de apă rece pentru a îndepărta orice impurități. După curățare, tăiem feniculul în sferturi, ceea ce va facilita procesul de fierbere. Aducem o oală cu apă la punctul de fierbere, adăugăm sare și, ulterior, introducem feniculul tăiat. Fierbem timp de aproximativ 20 de minute sau până când o furculiță pătrunde ușor în el, semn că este gata. După fierbere, lăsăm feniculul să se răcească într-o strecurătoare, astfel încât să elimine excesul de apă. Această etapă este crucială, deoarece o cremă prea apoasă va afecta textura finală a preparatului. Odată ce feniculul s-a răcit, îl transferăm în robotul de bucătărie sau blender, unde îl mixăm până obținem o cremă fină. Această cremă de fenicul va fi combinația perfectă pentru a da un gust special cărnii. După ce am obținut crema, o punem într-o strecurătoare fină pentru a lăsa să piardă orice apă în exces, în timp ce ne ocupăm de brânza telemea sau cașcavalul, pe care îl răzuiti cu ajutorul unei răzătoare. Odată ce brânza este pregătită, amestecăm crema de fenicul cu brânza răzuită, astfel încât să se integreze aromele. Acum, ne pregătim să asamblăm snitelele. Luăm o felie de carne, pe care o ungem cu aproximativ o optime din cantitatea de cremă de fenicul și cașcaval. Presărăm pesmet pe deasupra, asigurându-ne că este uniform distribuit. Prindem cu grijă marginile feliei de carne, astfel încât umplutura să nu se iasă, și o răsturnăm cu partea cu pesmet în jos, direct în tava pregătită pentru copt. Continuăm acest proces pentru toate feliile de carne, ungând fiecare felie cu crema de fenicul și presărând pesmet. După ce toate feliile sunt așezate în tavă, ungem fiecare snitel cu un strop de ulei, pentru a ajuta la formarea unei crusti aurii și crocante. Preîncălzim cuptorul la 190°C și coacem snitelele timp de aproximativ 30 de minute. Dacă este necesar, putem activa funcția de grill pentru câteva minute, pentru a obține o crustă mai crocantă. Nu vă îngrijorați dacă snitele par moi inițial; carnea subțire se va coace rapid și, odată ce se răcește, va căpăta o textură plăcută. După coacere, lăsați snitelele să se răcească timp de 5-10 minute înainte de a le servi. Folosiți o paletă lată, cum ar fi cea pentru lasagna, pentru a le scoate din tavă cu grijă. Aceste snitele cu fenicul și cașcaval sunt nu doar savuroase, ci și o modalitate excelentă de a introduce legumele în dieta zilnică. Bon appétit!
Ingrediente
- Pentru 4 portii: 4 felii de piept sau pulpa de curcan de cite 100 gr fiecare 2 bulbi de fenicul nu foarte mari 100 gr cascaval ras pesmet atit cit este nevoie sare
- ulei
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
