Tort cu mousse de mure, branzica si afine

Tort cu mousse de mure, brânzică și afine – un răsfăț aniversar memorabil Când vine vorba de a sărbători momente speciale, un tort deosebit poate transforma o petrecere obișnuită într-o amintire de neuitat. Astăzi, vă invit să pregătiți un tort cu mousse de mure, brânzică și afine, dedicat cu drag fiului meu Bogdan și prietenei noastre Dea-Dea. Cu toate că nu a ieșit exact cum mi-am dorit, reacția copiilor prezenți la petrecere a fost una entuziastă. Așadar, haideți să ne apucăm de treabă! Timp de preparare: 30 de minute Timp de coacere: 20 de minute Timp total: 2 ore și 50 de minute (inclusiv timpul de răcire) Număr de porții: 10 Ingrediente: Pentru blat: - 3 ouă - 1 praf de sare - 3 linguri zahăr - 3 linguri făină - 2 linguri pudră de roscove - 3 linguri ulei - 1/2 plic de praf de copt Pentru mousse de mure: - 200 ml smântână pentru frișcă - 100 g mascarpone - 3-4 linguri de zahăr - 1 plic de gelatină - 2 linguri gem de mure - 50 ml apă - 1 cană de afine (eu am folosit congelate) Pentru crema de brânză: - 200 ml smântână pentru frișcă - 150 g brânză proaspătă (0,2% grăsime, de la Delaco) - 3-4 linguri zahăr - 1/2 plic de gelatină - 50 ml apă Pentru decor: - Ciocolată albă (pentru răzuit) - Mure (proaspete sau congelate) - Topping de ciocolată (opțional) Pas cu pas: 1. Prepararea blatului: - Începeți prin a separa albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile spumă cu un praf de sare, până devin ferme. Adăugați treptat zahărul, continuând să mixați până obțineți o bezea lucioasă. - Încorporați, pe rând, gălbenușurile și uleiul, lăsând mixerul la viteză mică. - Într-un bol separat, amestecați făina, pudra de roscove și praful de copt. Adăugați acest amestec peste compoziția de ouă, amestecând cu grijă, folosind o spatulă sau un tel, pentru a nu pierde aerul din bezea. - Tapetați o formă rotundă cu inel detașabil cu hârtie de copt și turnați aluatul. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 15-20 de minute, sau până când trece testul cu scobitoarea. Lăsați să se răcească. 2. Prepararea mousse-ului de mure: - Mixati smântâna pentru frișcă cu zahărul până devine fermă, apoi încorporați mascarponele treptat, amestecând ușor. - Hidratati gelatina în apă, apoi încălziți-o ușor pe aragaz, amestecând până se dizolvă complet. Adăugați gemul de mure peste gelatina dizolvată și amestecați bine. - Turnați amestecul de gem și gelatină în crema de smântână și mascarpone. Amestecați ușor până se omogenizează. 3. Prepararea cremei de brânză: - Mixati smântâna pentru frișcă cu zahărul până devine fermă. Încorporați brânza proaspătă treptat, apoi adăugați gelatina dizolvată la fel ca mai devreme. 4. Asamblarea tortului: - După ce blatul s-a răcit complet, îndepărtați cu grijă hârtia de copt și așezați-l înapoi în forma detașabilă. - Turnați mousse-ul de mure peste blat și lăsați la frigider timp de 30 de minute pentru a se întări. - Așezați afinele congelate în mod uniform pe suprafața mousse-ului, apoi adăugați crema de brânză. Lăsați tortul la frigider pentru 1-2 ore sau până când este gata de servire. 5. Decorarea tortului: - Odată ce tortul este bine răcit și a prins consistență, îndepărtați inelul detașabil și mutați tortul pe un platou. - Răzuiți ciocolata albă deasupra tortului și decorați cu mure proaspete sau congelate. Dacă doriți, puteți adăuga un topping de ciocolată, topind 50 g de ciocolată menaj și 50 ml de smântână pentru frișcă pe baie de aburi. Sfaturi practice: - Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o textură uniformă. - Gelatina poate fi o provocare; asigurați-vă că este complet dizolvată înainte de a o adăuga în creme. - Dacă nu aveți pudră de roscove, o puteți înlocui cu cacao, dar gustul va fi diferit. Întrebări frecvente: 1. Ce pot face dacă mousse-ul nu se întărește? - Asigurați-vă că ați folosit gelatina corect și că ați lăsat tortul suficient la frigider. 2. Pot folosi fructe proaspete în loc de gem? - Da, dar asigurați-vă că fructele sunt bine zdrobite sau pasate pentru a se amesteca uniform. Beneficii nutriționale: Acest tort conține o cantitate echilibrată de grăsimi sănătoase din smântână și brânză, precum și vitamine și fibre din fructe. Murele sunt bogate în antioxidanți, iar afinele contribuie la sănătatea inimii și a creierului. Variații posibile: - Puteți încerca să adăugați alte fructe de pădure, cum ar fi zmeura sau căpșunile, pentru a da un alt gust mousse-ului. - Înlocuiți brânza cu iaurt grecesc pentru o variantă mai ușoară și mai fresh. Acest tort cu mousse de mure, brânzică și afine este nu doar o delicatesă, ci și un simbol al iubirii și al prieteniei. Așadar, bucurați-vă de fiecare moment petrecut în bucătărie și savurați rezultatul final! Poftă bună!

Ingrediente

pt blat: 3 oua 1 praf de sare 3 linguri zahar 3 linguri faina 2 linguri pline pudra de roscove 3 linguri ulei 1/2 plic de praf de copt pt mouuse de mure: 200 ml smantana pt
2%grasime de la Delaco 3-4 linguri zahar 1/2 plic de gelatina 50 ml apa pt decor: ciocolata alba mure toping de ciocolata

Etichete

tort tort cu mure tort cu branza tort cu afine

Categorie: Desert Autor: Elvira B. Vizualizări: 1 Data: 13.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tort cu mousse de mure, branzica si afine de Elvira B. - Rețete Recipia 1

Desert - Tort cu mousse de mure, branzica si afine de Elvira B. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii