Salata Fundite Marmorate cu Creveti si Capsuni in Sos Curry

Pentru a prepara o delicioasă salată cu paste, începem prin a crea două tipuri de aluat, unul verde cu spanac și celălalt galben cu turmeric și boia. Primul pas în realizarea aluatului verde este să pregătim un piure de spanac. Folosind un blender, spargem un ou în cana acestuia, adăugăm spanacul proaspăt, sarea și uleiul. Mixăm totul până obținem o compoziție omogenă, de o consistență fină și vibrantă. Turnăm acest piure într-un vas și adăugăm faina, amestecând cu o furculiță pentru a combina ingredientele. După ce am obținut un amestec omogen, frământăm aluatul cu mâinile până devine o bilă compactă. Înfășurăm aluatul în folie alimentară și îl lăsăm să se odihnească timp de 10 minute, pentru a se relaxa glutenul. Pentru aluatul galben, procedura este similară. Într-un alt vas, spargem din nou un ou, adăugăm turmericul, boiaua, sarea și uleiul. Amestecăm cu o furculiță până oul se desface complet. Apoi, adăugăm faina și, după ce amestecăm puțin, frământăm aluatul până devine și el o bilă compactă. La fel ca și în cazul aluatului verde, îl înfășurăm în folie alimentară și-l lăsăm să se odihnească timp de 10 minute. După odihnă, împărțim fiecare tip de aluat în trei biluțe egale, pe care le păstrăm acoperite cu folie alimentară pentru a nu se usca. Luăm câte o biluță din fiecare culoare și formăm suluri lungi, umezindu-ne mâinile pentru a facilita întinderea aluatului. După ce obținem cele două suluri, le răsucim împreună și le aplatizăm cu palma pe planul de lucru, asigurându-ne că se leagă bine între ele. Repetăm această operație de încă două ori pentru a crea un aluat marmorat. Pe o masă presărată cu făină, întindem aluatul rezultant cu un făcăleț, obținând o foaie subțire. Cu ajutorul unui cuțit rola cu model ondulat, tăiem aluatul pe lungime în fâșii late de 4 cm. După ce am realizat această tăiere, tăiem fâșiile pe lățime în dreptunghiuri cu lățimea de 2,5 cm. Folosind aceste dreptunghiuri, formăm fundițe: fiecare dreptunghi este umezit cu apă pe linia plierii, apoi se îndoiește în jumătate. Ridicăm laturile opuse în sus până la indoitura formată și le apăsăm ușor pentru a se lipi. Așezăm fundițele pe o tavă presărată cu făină și le lăsăm să se usuce până a doua zi, moment în care pot fi păstrate într-o cutie cu capac. Pentru prepararea salatei, pastele se fierb al dente într-o apă cu puțină sare. Rosiile și căpșunele se spală și se taie în sferturi sau jumătăți, în funcție de dimensiune. Frunzele de spanac se rup în bucăți potrivite, iar creveții fierti se decortează. Pe un platou mare, aranjăm frunzele de spanac și adăugăm restul ingredientelor deasupra. Separat, pregătim sosul curry amestecând sucul de lămâie cu mierea, sarea, mustarul, sosul de soia, oțetul balsamic și pasta curry. Amestecăm bine, turnând ulei treptat până obținem o consistență cremoasă. Stropim salata cu acest sos delicios. Poftă bună!

Ingrediente

Pentru aluat verde: 1 ou ~ 6 linguri cu varf de faina
se poate sa intre putin mai mult 1 legatura de spanac 1 lingura ulei de masline 0
5 lingurita sare Pentru aluat galben: 1 ou ~ 4 linguri cu varf de faina 1 lingurita rasa praf de turmeric 1 lingurita rasa praf de boia de ardei dulce 1 lingura ulei de masline 0
5 lingurita sare Ingrediente pentru salata: 60 gr. paste fundite 15 frunze de spanac proaspat 4 fire de ceapa verde 30 creveti fierti 10 rosii cherry 1 pahar mare capsune proaspete 5 linguri