Placinta cu carne si ciuperci

Când am nevoie de ceva rapid, cu ingrediente la îndemână, plăcinta asta cu carne și ciuperci e printre primele pe listă. Am făcut-o de mai multe ori pentru seri liniștite acasă, mai ales când găsesc aluat de foietaj deja la dezghețat și o cutie de ciuperci la îndemână. Se face fără bătăi de cap, iar rezultatul e consistent și gustos, bun și cald, și a doua zi. Info rapide Timp total: aproximativ 50 minute Timp de preparare: 20-25 minute Timp de coacere: 20-25 minute Porții: 6 bucăți Dificultate: ușoară Tip rețetă: gustare sărată, cină rapidă Ingrediente 400 g aluat pentru foietaj (jumătate de pachet) 500 g carne tocată 1 cutie de ciuperci 2 cepe 20 ml ulei 1 ou 1 gălbenuș (pentru uns) boia de ardei dulce piper delikat pătrunjel uscat oregano Mod de preparare 1. Scoate aluatul de foietaj din congelator și lasă-l la dezghețat. Între timp, ocupă-te de umplutură. 2. Toacă ceapa mărunt. Dacă ciupercile nu sunt deja tăiate, feliază-le sau taie-le cubulețe, depinde cum preferi textura. 3. Pune uleiul într-o tigaie și lasă-l să se încingă puțin. Adaugă carnea tocată. Amestecă și las-o să se rumenească, fără să rămână bucăți crude. 4. Când carnea e aproape gătită, pune ceapa și ciupercile în tigaie. Amestecă și mai lasă pe foc, până scade lichidul și ceapa e moale. Umplutura nu trebuie să fie apoasă. 5. Presară boia de ardei dulce, piper, delikat, puțin pătrunjel uscat și oregano, toate după gust. Trage tigaia de pe foc și lasă compoziția să se răcească 5-10 minute, doar cât să nu fie fierbinte. 6. Bate oul ușor cu furculița și încorporează-l în amestecul de carne și ciuperci, când s-a răcorit. 7. Pune foaia de foietaj pe masa de lucru și întinde-o puțin cu făcălețul. Taie aluatul în șase pătrate cât de cât egale. 8. Pune 2-3 linguri din umplutură pe fiecare pătrat de aluat. Rulează-le cu grijă, să nu iasă umplutura. Poți strânge capetele, dacă vrei. 9. Așază plăcintele în tava unsă cu puțin ulei. Unge-le pe deasupra cu gălbenuș de ou bătut. 10. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C. Coace timp de 20-25 minute, până prind crustă aurie. De ce fac rețeta des E practică atunci când am aluat și carne la frigider. Îmi place că merge cu aproape orice tip de carne tocată, iar plăcintele rămân gustoase și reci, deci pot fi puse la pachet sau lăsate pentru o gustare rapidă. Nu implică pași complicați. Sfaturi și variații Sfaturi - Nu pune oul în umplutură cât e fierbinte, ca să nu se coaguleze prea tare. - Dacă ți se pare că umplutura e prea umedă, mai las-o câteva minute pe foc să scadă lichidul. - Aluatul trebuie să fie dezghețat complet, altfel se rupe când îl întinzi. - Nu umple prea tare fiecare pătrat, ca să nu iasă compoziția la copt. Înlocuiri - Carnea tocată poate fi de porc, vită, amestec sau pui, după ce ai la îndemână. - Ciupercile la conservă se pot înlocui cu ciuperci proaspete, doar să le călești mai mult ca să scadă apa. - Delikatul poate fi lăsat deoparte, dacă nu folosești. Variații - Dacă vrei o variantă mai picantă, adaugă un praf de chili sau ardei iute mărunțit. - Pătrunjelul proaspăt, tocat la final, dă o notă mai verde și proaspătă, dacă ai la îndemână. - Pentru un gust mai intens, poți pune puțină brânză rasă în umplutură. Idei de servire - Se pot mânca atât calde, cât și reci, simple sau cu o salată verde. - Merge ca gustare la drum sau la birou. - Sunt potrivite și la o masă informală cu prieteni. Întrebări frecvente 1. Pot face plăcintele cu o zi înainte? Da, se pot coace și păstra până a doua zi. Se încălzesc ușor la cuptor sau se pot mânca și reci. 2. Merge să folosesc ciuperci congelate? Da, doar să le dezgheți și să le scurgi bine înainte, altfel umplutura va fi prea umedă. 3. Ce pot folosi în loc de delikat? Poți pune sare simplă sau un amestec de condimente uscate, după preferință. 4. Se poate congela plăcinta coaptă? Se poate, dar textura aluatului de foietaj va fi puțin diferită după dezghețare. Se recomandă să le congelezi înainte de coacere și să le coci direct din congelator, adăugând 5-10 minute la timpul de coacere. 5. Pot să fac plăcintele mai mici? Sigur, poți tăia aluatul în pătrate mai mici și să pui mai puțină umplutură, doar verifică-le la cuptor mai devreme, fiindcă se coc mai repede. Valori nutriționale Estimare pentru o plăcintă (din 6): Calorii: aprox. 350-400 kcal Proteine: 15-18 g Grăsimi: 20-25 g Carbohidrați: 25-30 g Valorile sunt aproximative și pot varia în funcție de tipul de carne și de cât aluat folosești. Plăcintele sunt destul de sățioase datorită combinației de carne, foietaj și ou. Păstrare și reîncălzire Se pot păstra la frigider 2-3 zile, în cutie închisă. Pentru reîncălzire, le pun de obicei 5-6 minute la cuptor sau 1 minut la microunde (se înmoaie un pic aluatul). Nu recomand păstrarea lor la temperatura camerei peste noapte, mai ales dacă e cald. Dacă vrei să le congeli, cel mai bine e înainte de coacere, dar și coapte rezistă acceptabil, doar textura se schimbă ușor.

Etichete

placinta cu carne plcinte cu ciuperci

Categorie: Carne Autor: Elodia D. Vizualizări: 1235 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii